文化
皖滬茶情記憶
王鎮(zhèn)恒，茶學家，茶學教育家和茶樹栽培專家，原安徽農(nóng)學院黨委書記、教授、碩士生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學教授，“中華優(yōu)秀茶教師”終身成就獎獲得者。長期從事茶學科研和教育工作，培養(yǎng)了大批茶學人才，為中國高等茶學教育事業(yè)做出諸多貢獻。在茶樹解剖、茶樹生態(tài)研
壺嘴為什么不能對著人？
“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。”在眾多茶具中有這樣一件特殊器皿最為茶人青睞，它便是用來泡茶的茶壺。茶壺因茶而生，茶壺之美，美于分享。泡茶時，茶壺大小依飲茶人數(shù)多少而定。有客來時，沏一壺好茶，執(zhí)壺傾茗，列杯分茶。茶韻生香，縷縷茶煙升起，隱逸
心若向暖，何懼人走茶涼
有人認為:人來人往，人走茶涼。新人親密，舊人淡忘。走過西東，人不再親，心漸漸涼。君偶傷感，可謂人走茶涼!有人說，早已看破紅塵。殊不知，滾滾紅塵真情在;有人說，洞悉世態(tài)炎涼。殊不知，炎涼世態(tài)人不涼。孤獨的人，才會感到人走茶涼。只要人的心態(tài)陽光，
沒有他們就沒有今天普洱茶的盛況
編者按：想完整的了解普洱茶的歷史，非常不容易。從佛海茶廠的創(chuàng)辦到現(xiàn)在的勐海茶廠，普洱茶的每一次轉(zhuǎn)變背后都有著無數(shù)人在付出，從李佛一到范和均，沒有他們就沒有今天普洱茶的盛況?！镀斩杵咛谜n》第三堂課「拓荒者」為你解讀這其中的波瀾壯闊。-----
邀您一起進入時光隧道，看看百年前的茶館長啥樣吧！
汪裕泰自創(chuàng)立至今，已經(jīng)走過了170個年頭了。170年時間，汪裕泰久經(jīng)歲月洗禮，歷久彌新?，F(xiàn)在，不妨就走進時光隧道，回到汪裕泰創(chuàng)立之初，一起來看看當時茶業(yè)百態(tài)吧!清代大眾化的茶館茶館的興盛，始于明清年代，尤其是到了清代，中國的茶文化不僅只局限于
我為何要提出“泡茶藝術(shù)”
泡茶藝術(shù)是個新鮮詞在茶文化界，泡茶藝術(shù)是一個新鮮事物。這是有人第一次正式把泡茶這件事當成藝術(shù)來看待。所謂泡茶藝術(shù)，就是把茶泡好喝的藝術(shù)。它是為人的嘴服務(wù)的，它的定位和最終落腳點是“味覺的審美。”在我之前，沒有人這樣說。歷代著名茶人陸羽、盧仝、
若人生只如初見 自古佳茗似佳人
《木蘭花令擬古決絕詞》納蘭性德人生若只如初見，何事秋風悲畫扇?等閑變卻故人心，卻道故人心易變。驪山語罷清宵半，淚雨零鈴終不怨。何如薄幸錦衣郎，比翼連枝當日愿。靈魂有韌性的人，在陽光下逐夢，風雨中奔跑，歷盡艱辛方能淬煉出閃光的靈魂。品千年茶道，
李漁：將茶事入戲進小說
李漁(1611—1680)，本名仙侶，號天徒，后改名漁，字笠翁，一字笠鴻、謫凡。祖籍浙江蘭溪夏李村，明萬歷三十九年生于雉皋(今江蘇如皋)。李漁是一位戲曲、小說兼擅的杰出作家。他的文藝修養(yǎng)和生活情趣綽有余裕，于品茶經(jīng)驗頗豐，并把茶事入戲曲、進小
星河滾燙，茶煙清好，濃茶淡水，細斟慢酌
追逐夢想的道路上，我們需要保持著一顆美好的心，才能看山水靜美，風月溫柔，也才能始終保持著對夢想如初的期待。平凡的人生不平庸，擁有自己的夢想，尚有未來可言。正如茶，總要在生命中綻放一次最美的光彩。星河滾燙，茶煙清好。恰在這冬日，空山林寂，天地清
凈一室，煮一茶，讀一書
南宋詩人楊萬里在《誠齋集·習齋論語講義序》中說：“讀書必知味外之味。不知味外之味，而曰我讀書者，否也?！秶L》詩曰：‘誰謂荼苦，其甘如薺’，吾取以為讀書之法焉。”詩人楊萬里把讀書的辛苦比作“茶”，把讀書的受益比作“薺”，非源于心得而不能道之。
天氣漸冷，圍爐煮茶，約么？
煮，是一次過程，也是一個等待。等待著變化，等待著驚喜……投茶入水，隨著溫度提升，看熱氣一點點彌漫，茶香漸漸氤氳，聽壺里“咕咕”的冒著泡，暖了四周。天氣日漸寒涼，此時煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫熱，行氣血，祛
品位十足喝烏龍，風華絕代鐵觀音
烏龍茶也稱青茶，是介于綠茶(不發(fā)酵)和紅茶(完全發(fā)酵)之間的一類半發(fā)酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必
滾滾紅塵，一盞清茗酬知音
有時候，人生像一壺茶，苦中帶有甘甜，澀中帶著清香。那苦澀的滋味從舌尖上蔓延開去，甜味自然涌上心頭。品盡人間清苦味，方悟心中一味禪。就像那燦爛的陽光總在風雨后最溫暖美好，就像那象征的希望的黎明總是要越過漫長的漆黑。蕓蕓眾生，其實與壺無異，只有千
老祖宗為什么都要喝茶？
一旦每天都有茶喝，養(yǎng)生且精神颯爽，因此對于茶葉有身心的助益我是深信不疑的。旅行的時候不能靜定下來喝茶，只能因地制宜，以熱開水泡大杯茶，但覺有茶就好。如果是在家，從早到晚，日飲百杯，對我也是常事。茶對我不只是水、是飲料，也是日常保健的藥。茶在中
道法自然，保合太和 中國茶藝美學基本理念
“道法自然，保合太和”是中國茶道美學表現(xiàn)形式的基本法則。“道法自然”見于老子的《道德經(jīng)》:“人法地，地法天，天法道，道法自然”。老子這句話的原意是指人不違地，乃得全安，所以人應(yīng)效法于地;地不違天，乃得全載，故地應(yīng)效法于天;天不違道，乃得全復(fù)，
生活中，唯愛與茶不可辜負
不喝茶的人對喝茶的人總是無法理解，不管去到哪，不管什么時候，不管什么天氣，一心只想著茶、茶、茶，仿佛茶就是空氣，沒有了茶就活不下去。還沒喝茶之前，對喝茶的樂趣也完全無法理解，直至開始喝茶，一入茶門深似海……“夏有涼風冬有雪，春有百花秋有月，若
人到中年，越來越放不下茶
古人云：三十而立，四十不惑，五十知天命。人到中年，經(jīng)歷的事情多了，會更注重內(nèi)在修養(yǎng)與人生的意義。有人說：人到中年，才算喝懂茶，尤其在40歲之后。這個懂茶并非說專業(yè)領(lǐng)域里如何品茶、研究茶，而是對茶之一道與人生道理之間的領(lǐng)悟。愛喝茶的人，步入中年
茶中蘊五行，解讀茶的五行能量
天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，中國茶，恰好又分為白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。一葉草木治百病茶能養(yǎng)生，這在許多古代茶書以及醫(yī)
品白茶，知白茶
一種白茶千種味，卻又有萬種風韻。讓我們來品飲白茶，享受那不可言喻的香醇喜悅之感，享受她帶給我們的甘甜，清冽，那種不同于其他茶類的細微感覺，讓它帶我們?nèi)ジ惺茏匀?，分享健康。讓我們細看白茶的萬種風韻。白茶，一種慢性子的茶，開水一泡沖下去，屬于白茶
一杯熱茶，安住這個寒冬
深冬時節(jié)，寒意不斷襲來，今年的冬天格外冷。擁衾和衣，不若手捧一杯熱茶，已決意把冬寒泡在茶里過。秋收冬藏，注定了冬日的清冷時光屬于休眠和囤積。很多動物在冬季會藏好果實、冬眠度日。冰封雪飄，北風呼嘯，它們便躲在樹洞里安然睡大覺，餓了便把埋好的果實
