如果學(xué)人對(duì)所沖泡的茶有明確而深入的認(rèn)知，那么在沖泡這類(lèi)茶時(shí)，會(huì)將這種認(rèn)知以一種明確的感受帶入沖泡中，而擁有這樣明確感受的沖泡直接會(huì)導(dǎo)致茶湯更加立體、清晰、飽滿(mǎn)。這也就是所說(shuō)心態(tài)在泡茶中的作用。當(dāng)然，最好的心態(tài)，是無(wú)心態(tài)，或者說(shuō)是沒(méi)有刻意的心態(tài)。
泡茶修心的目的：
從泡茶學(xué)習(xí)的完善發(fā)展到以泡茶為手段，針對(duì)心的鍛煉。簡(jiǎn)單講即是以清靜自心為目的。或者，尋找自我之心。
泡茶練習(xí)的要點(diǎn)：
原則：能使自心清靜者為善，反之為不善。
定心泡茶訓(xùn)練：
有一定泡茶經(jīng)驗(yàn)的人，大多會(huì)有這樣的體驗(yàn)——泡茶前的靜心是非常利于泡茶的。如果在泡茶的過(guò)程中都能夠維持較好的安靜狀態(tài)，那整泡茶都會(huì)沖泡得很好。其實(shí)這就是無(wú)意識(shí)的運(yùn)用到了定心。略通日本茶道的人知道，日本茶道有著嚴(yán)格的規(guī)范，而且極為繁復(fù)，更要求在整個(gè)茶會(huì)過(guò)程中認(rèn)真專(zhuān)注。其實(shí)這正向我們揭示了定心泡茶訓(xùn)練的要點(diǎn)——在動(dòng)作中專(zhuān)注而一心不亂。
定心泡茶訓(xùn)練的主旨是心專(zhuān)注于泡茶過(guò)程的每一個(gè)動(dòng)作上、不散亂。
1、備具靜心。
端正姿態(tài)，思考沖泡目的，設(shè)計(jì)沖泡流程、以及所需手法。如果有品茶人的話，應(yīng)明確自身希望通過(guò)這泡茶帶給品茶人什么，同時(shí)應(yīng)盡量兼顧品茶人的喜好。
2、正式?jīng)_泡。
泡茶過(guò)程細(xì)分為每一道茶，即從泡茶者準(zhǔn)備拿起熱水壺開(kāi)始，入水、靜置、出湯、分茶直至端杯品飲為一個(gè)段落，期間泡茶者應(yīng)專(zhuān)注在每個(gè)動(dòng)作和手法上，且每個(gè)動(dòng)作手法都應(yīng)按照之前設(shè)計(jì)做到位。品飲后泡茶者可適當(dāng)與品茶者交流，但避免內(nèi)心有大的起伏波動(dòng)。之后如前進(jìn)行下一道茶，直到此泡茶沖泡結(jié)束。
3、思考總結(jié)。
泡茶結(jié)束后，泡茶者應(yīng)一個(gè)人安靜的回想泡茶的整個(gè)過(guò)程，思考是否達(dá)到了預(yù)期的目的，同時(shí)總結(jié)不足之處，在下一次沖泡時(shí)改進(jìn)。
定心泡茶訓(xùn)練盡管從主旨上已經(jīng)脫離了一般性的泡茶，其實(shí)踐后的好處唯親身深入者方能了知。不過(guò)單純從茶葉沖泡技巧方面講，經(jīng)過(guò)這樣訓(xùn)練，不但會(huì)使泡茶者的動(dòng)作自然優(yōu)雅別具氣韻，而且茶湯滋味也與一般沖泡有著極大差別。
