大千世界，無奇不有；飲茶國度，形形色色。在地球的各個地方，有著多種多樣的飲茶風(fēng)習(xí)，本文將為您介紹阿爾及利亞杜勒格、毛里塔尼亞、蒙古、越南、緬甸和克什米爾地區(qū)的飲茶風(fēng)習(xí)。
今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報(bào)出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。
獻(xiàn)茶敬客的風(fēng)俗，各國也各有特色。到阿爾及利亞杜勒格人家，客人進(jìn)屋坐定后先輪流喝一只碗所盛的駱駝奶，然后開始飲茶。茶水要煮濃并放上糖，高舉茶壺倒出，請客人喝上三杯，為最隆重的待客禮節(jié)。毛里塔尼亞的摩爾人,待客的主要方式也是同時(shí)敬茶三杯，但具體做法有不同。摩爾人大多數(shù)家庭皆備有一套茶具，包括四只小杯，一把小瓷壺，一個瓷盤和一個小煤氣爐。飲茶時(shí)，先將茶葉放入茶壺內(nèi)加水，加上糖和薄荷，然后將壺放在煤氣爐上燒煮，直到溢出香味為止。敬客時(shí)，女主人將煮好了的茶倒在杯中后，再用一個空杯反復(fù)倒出倒進(jìn)。由于手法純熟，茶水不會濺到杯外，直到茶水溫度可口方可獻(xiàn)給客人。客人必須一飲而盡并且連飲三杯，才是對主人有禮貌的表現(xiàn)。
蒙古人在飲茶時(shí)，先捻碎磚茶，用高山地帶的咸性水煮沸，加入鹽和脂肪制成羹湯，過濾后混入牛乳、奶油、玉蜀黍粉再飲用。
越南人喜熱泡熱飲，喜歡強(qiáng)烈有刺激性的極熱濃茶，不太注重茶葉香氣，亦不飲甜茶。住戶門前常放一個大茶壺盛茶，供來客及過路人飲用。
緬甸飲鹽腌茶，名為“里脫丕克脫”。新婚夫婦合飲一杯浸于油中的茶葉所泡成的飲料，以祈婚姻美滿幸?！，F(xiàn)在還有以腌茶為茶食的情況。
克什米爾地區(qū)（Cashmere）喜歡攪茶和苦茶，苦茶系于夾錫的銅壺中烹煮,加入碳酸鉀，,大茴香和鹽。攪茶則于苦茶中加入牛乳攪拌后再飲。
來源：世界茶文化圖書館，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
