秋茶，是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季氣候條件介于春夏之間，滋味平和，水薄甘甜，香氣較高。
古人說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。而白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶葉。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，到了白露前后又會(huì)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期。白露茶不像春茶那樣?jì)赡?、不?jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
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一般八月份，白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶；從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說(shuō)春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。秋季氣候特點(diǎn)是秋高氣爽，雨水較少，這個(gè)季節(jié)產(chǎn)的茶，香氣馥郁綿長(zhǎng)，口感甘醇。
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秋茶和春茶有什么不同呢？秋茶與春茶最大的不同是在于味道上，秋茶不澀不苦，葉葉含白露，實(shí)為上品。就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足?！按核锵恪?，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)....哪個(gè)好，確實(shí)難說(shuō)得清楚，看茶友的口味喜好了。
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傳統(tǒng)工藝炭焙鐵觀(guān)音
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秋茶適合喝什么茶呢？早上喝紅茶，上午喝白茶，午后喝鐵觀(guān)音，晚上喝黑茶、普洱茶。秋季多喝紅茶可以增強(qiáng)體質(zhì)，有效預(yù)防感冒；白茶去火，能消除視覺(jué)以及身體的疲勞；鐵觀(guān)音提神益思，提高工作效率；黑茶、普洱茶消食去油，有助睡眠。
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傳統(tǒng)工藝炭焙鐵觀(guān)音
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秋，是一個(gè)品茶的季節(jié)，只是多了些許感傷和情懷。茶事里，總是有許多心情際遇，往日的思緒，人間的緣分，紛紛擾擾，總能在茶里浸潤(rùn)，散漫開(kāi)來(lái)。歲月流芳，因茶而真摯永恒。
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一杯茶，一道茶，
很多時(shí)候，給予我們更多以外的靜默或沉思。
或不以物喜，不以己悲的淡然意境，
或得之坦然，失之淡然的人生情懷，
這是一種浸潤(rùn)，也是一種精神滲透。
難怪，五千年來(lái)，
華夏文明的傳承與文化精髓，
永遠(yuǎn)不會(huì)少去茶道這一部分。
有一種情懷，叫秋茶鐵觀(guān)音。
