前言
本文日文原文刊載于《人民中國》web雜志2021年3月，由元泰之友的日本專欄作家須賀 努先生撰文。須賀 努是一位日本專欄作家，也是一位經(jīng)濟(jì)觀察員。他30多年前來到中國讀書，后來又在駐中國地區(qū)的金融機(jī)構(gòu)工作。7年前，他在博客上開辟《茶旅》專欄，繼而在日本的期刊《茶》上開設(shè)了專欄。目前，他已經(jīng)陸續(xù)走訪了與茶有關(guān)的23個(gè)國家、100多個(gè)城市，為以后的寫作做準(zhǔn)備工作。
2013年，他開始系統(tǒng)地探訪考察中俄萬里茶道，一年有200多天都在萬里茶道上。須賀努走訪了中國、蒙古國、俄羅斯的20多個(gè)與萬里茶道有關(guān)的節(jié)點(diǎn)城市，與茶農(nóng)交流，向當(dāng)?shù)匚幕耸空?qǐng)教。
注：每月1次連載
越南·流傳河內(nèi)的功夫茶
為了了解茶葉歷史，近幾年我曾數(shù)次前往越南。但無論是在河內(nèi)還是在胡志明，當(dāng)?shù)厝硕几嬖V我說“因?yàn)闆]有相關(guān)資料，所以不了解以前的事”。這可真令我沮喪。在東南亞，原本任何一座城市都有唐人街，但受到越南戰(zhàn)爭和對(duì)越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)的影響，大約40年前，華人都從越南離開，河內(nèi)已經(jīng)沒有唐人街了。胡志明市據(jù)說也只有堤岸地區(qū)算是唐人街，但在那里我也沒能探尋到茶葉的歷史。
最終，我拜訪了位于河內(nèi)的越南國家智庫——越南社會(huì)科學(xué)院喃漢研究院。據(jù)說這里是越南研究中國問題的最權(quán)威機(jī)構(gòu)。研究員用中國制造的茶壺給我沏了一壺濃茶，告訴我說：“這是越南的傳統(tǒng)綠茶?！彪m然茶很濃，但有一絲絲甜味，并不難喝。
在越南社會(huì)科學(xué)院喃漢研究院然而，研究員開口便說：“由于戰(zhàn)亂，資料幾乎遺失殆盡了。”又進(jìn)一步拒絕道：“越南研究歷史的學(xué)者非常少，更沒有什么人研究貿(mào)易史了。”他甚至提到法國殖民時(shí)代，說在巴黎的法蘭西遠(yuǎn)東學(xué)院沉睡著大批資料，無人整理，所以去了估計(jì)也是白去?？傊慕Y(jié)論是，當(dāng)代越南人只顧眼前利益，沒有時(shí)間回顧歷史，我們的談話也只好到此為止。
聽朋友說：“在越南發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)古老的茶樹。據(jù)說比中國的茶樹還要?dú)v史悠久，難道茶葉的發(fā)源地不是中國，而是越南？”我于是探訪了中越邊境，但遺憾的是，只看到了樹齡500年的茶樹。我猜想，以前山里沒有劃分國界，由此確認(rèn)那一帶從古時(shí)就開始種植茶樹了。
安沛市郊外樹齡500年的茶樹我又去了位于河內(nèi)郊外的太原省。這里種植著相當(dāng)多的苦澀茶樹。在日本，很多人誤解“越南人都喝蓮花茶”，實(shí)際上在河內(nèi)等越南北部地區(qū)，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g喝濃綠茶。為了探尋原因，我拜訪了一位年逾80的老茶人，喝著他為我準(zhǔn)備的濃縮綠茶，原準(zhǔn)備和他聊聊這個(gè)話題，結(jié)果他只說了句“這是自古以來的習(xí)慣”。
河內(nèi)街頭飲用濃縮綠茶的老茶人后來，我和一位在香港經(jīng)營了50多年茶館的店主（潮州人）說起河內(nèi)濃茶的事，他毫不意外地說：“那是潮州人的習(xí)慣吧”。潮州是現(xiàn)在廣東省的一部分，但從文化上來說和福建南部同源。泰國的華僑很多出自潮州。香港直到今天都有很多潮州料理，吃飯前一定會(huì)呈上裝有濃濃鐵觀音茶的小茶杯。簡直就像餐前酒一樣，成為一種飲食習(xí)慣。
在太原省的茶農(nóng)家的確，河內(nèi)的茶和潮州料理的餐前茶很類似。那么，這一習(xí)慣是怎么傳入越南的呢？上面的老店主再次風(fēng)輕云淡地告訴我：“當(dāng)然，我也不是很了解自己出生以前的事，大約200年前，潮州一帶的人們?cè)罅恳泼窈Ｍ猓烙?jì)就是那個(gè)時(shí)候走過去的吧。”然而，從潮州到河內(nèi)，怎么看也不可能是簡單能走到的距離。
我在河內(nèi)拜訪了繼承茶館的第六代店主，曾經(jīng)身為著名媒體人的蘇昂（音譯）先生。店內(nèi)陳列著一幅第一代女店主在路邊賣茶的繪畫作品。從這幅畫中，我多少感受到了一些和華人的關(guān)系。我一邊品著他為我沏的極品濃縮綠茶，一邊提及潮州人餐前飲茶的習(xí)慣，他竟然告訴我說“在河內(nèi)，餐前也有飲用濃茶的習(xí)慣”。果然如此！由此，我對(duì)自己的推測(cè)更加確信了。
河內(nèi)擁有200年歷史的茶莊中陳列著描繪第一代店主的繪畫作品前幾天，我又和一位著名學(xué)者請(qǐng)教此事，學(xué)者說：“那或許和瑤族有關(guān)?！爆幾逶臼巧钤诤弦粠У纳贁?shù)民族，后向東方慢慢遷移，以火田農(nóng)業(yè)為生。由于他們移居時(shí)帶來了茶葉，所以和茶有著非常重要的關(guān)聯(lián)。
據(jù)這位學(xué)者講，瑤族遷移到廣東一帶后分為兩路，一路南下越南，另一路來到潮州一帶，成為畬族。若果真如此，河內(nèi)和潮州可以說是通過瑤族緊密相連，所以，并不是漢族從潮州走到了河內(nèi)，而是瑤族的生活習(xí)慣在這兩地扎根。
另外，在潮汕一帶，從清朝開始，就流行喝功夫茶。功夫茶因?yàn)橐眯〔鑹嘏轁獠栾嬘?，所以這也和河內(nèi)人的飲茶習(xí)慣一致，不禁讓我覺得離真相更近了一步。只不過瑤族等少數(shù)民族制作的茶葉多為發(fā)酵茶，綠茶則是漢族所擅長，包括這一點(diǎn)在內(nèi)還有許多疑點(diǎn)尚未弄清楚。
補(bǔ)充說明一下，據(jù)說功夫茶有些地方酷似日本的煎茶道。難道潮州的功夫茶東渡日本，結(jié)合煎茶，取得了獨(dú)特發(fā)展？這樣想來，還真是腦洞大開。
作者簡介
鳴謝：本文日文原文刊載于《人民中國》web雜志2021年3月 翻譯：錢海澎。
原標(biāo)題——【茶世界】中國與亞洲·通過茶葉探究華僑&華人的今昔 | 第二十篇：越南·流傳河內(nèi)的功夫茶
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