有茶的地方就有江湖
近日聽(tīng)聞金庸先生仙逝，心中驀然一涼，自此世間再無(wú)金大俠。追憶先生作品，改編影視無(wú)數(shù)，最?lèi)?ài)莫過(guò)《笑傲江湖之東方不敗》，片中最令人熟知的一句話(huà)就是“有人的地方就有江湖”，短短數(shù)字，意味深遠(yuǎn)。
有茶的地方亦有江湖，在喝茶這件事上，也如同小說(shuō)里頭的江湖一樣。有人把茶葉往杯里一放，加點(diǎn)水就開(kāi)始喝了，有人則要用紫砂、蓋碗來(lái)泡茶；有人喜歡清飲，有人則偏愛(ài)加“料”；有人堅(jiān)守一派，有人則身兼數(shù)派。
茶藝派
凡事基本都有其專(zhuān)屬的職業(yè)鏈，如釀酒師、調(diào)酒師、品酒師等。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶歷史，品類(lèi)豐盛的各式茶飲，自然少不了茶藝師來(lái)呈現(xiàn)茶的魅力。
茶藝派的人喝茶，會(huì)根據(jù)各種茶的品性，選擇合適的器具、水，甚至是時(shí)令。在沖泡時(shí)講究茶水比例、水溫、注水動(dòng)作等等。一名優(yōu)秀的茶藝師，能把一泡茶葉沖出數(shù)種不同的層次，細(xì)細(xì)去“品”，回味無(wú)窮。
茶藝派還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是“雅”。一方面表現(xiàn)出來(lái)的動(dòng)作都是輕盈、優(yōu)雅的，另一方面，在品茶環(huán)境、茶席布置等也講究一個(gè)“雅”字。
功夫派
功夫派，顧名思義就是功夫茶的喝茶方式。一個(gè)蓋碗，若干杯子，還有一套茶道六君子，缺一不可。
功夫茶的喝法以潮汕人最為著名，加滿(mǎn)水的蓋碗讓許多大人都覺(jué)得燙手，但潮汕的小孩子都可以“信手拈來(lái)”。功夫茶從煮水、沖泡，到最后出湯，乍一看一氣呵成，其實(shí)是頗有講究的，分為治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶八大步驟。
此外，像“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”這些頗有講究的技法，都是功夫茶里的一部分。功夫茶最大特點(diǎn)，就是通過(guò)這些對(duì)喝茶步驟的遵守，形成對(duì)“禮”的尊重。
分享派
這里所說(shuō)的分享，主要是指朋友圈等社交平臺(tái)的分享。有人喝的是茶，但關(guān)注點(diǎn)卻不在茶的本身。他們關(guān)注的是喝茶環(huán)境和茶的“顏值”，適不適合發(fā)朋友圈是檢驗(yàn)茶質(zhì)量的唯一真理。茶湯、香氣不重要，包裝好看就買(mǎi)；綠茶、紅茶等茶類(lèi)不重要，適合拍照就買(mǎi)；原葉茶、袋裝茶等種類(lèi)不重要，茶店有格調(diào)就即可拍照分享。
高價(jià)派
“老同學(xué)，來(lái)嘗嘗我這個(gè)82年的普洱，好幾萬(wàn)一斤，很難買(mǎi)到，我自己都舍不得喝。”
茶葉江湖的“水”很深，產(chǎn)地、樹(shù)種（果種）、大師、年份……種種元素形成了一道道壁壘，讓“外行人”看不明。同樣的茶葉，價(jià)格差異懸殊，幾百、幾千、上萬(wàn)一斤都有。但就有這么一群人，把喝“高價(jià)”“稀有”的茶作為談資和選擇。
創(chuàng)新派
喝茶有益身心健康，這一觀念早已深入人心。然而，大多數(shù)年輕人并沒(méi)有接受泡茶、喝茶的生活方式。創(chuàng)新飲茶方式、茶品成為一種新式潮流。
檸檬綠茶、檸檬紅茶、各式奶茶……喝茶不再局限于茶本身的味道，與其他食材相互交融，更能獲得年輕人的青睞。
感悟派
一個(gè)人、一盞茶、一個(gè)寧?kù)o的空間，感悟派喝茶多數(shù)如此。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，茶僅僅是一個(gè)載體，用來(lái)輔助思考、感悟。
常人喝的食茶，感悟派品的是人生。
豪放派
中國(guó)自古就有喝茶的傳統(tǒng)，茶早已成為國(guó)人生活中不可或缺的重要組成部分?；貞浺幌拢心男┎惋嫷瓴皇窍冉o客人上茶？賓客登門(mén)，第一件事必然是端上茶水。
豪放派喝茶講究一個(gè)“隨心”，不拘泥于器具、環(huán)境?；蚴侨齼捎讶恕⒒蚴且蝗霜?dú)處，或是玻璃杯、或是小茶壺，或安靜、或喧囂，想喝就喝。
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