在中國,飲茶是一種文化,更是一種傳承。安化黑茶歷史源遠流長,在伍湘安先生的《中國安化黑茶》書中第一章,對于安化黑茶的歷史起源做出了詳盡的解釋:
安化黑茶,記載于唐(公元856年),起源于宋(黑毛茶工藝約在1068~1077年前后發(fā)明),定名于明(嘉靖3年即公元1524年,“安化黑茶”得名),興盛于明、清(萬歷23年即公元1595年定為“官茶”)。
安化黑茶先有茶,后有縣。
至遲是北宋時期,1068年至1077年前后,安化就有了制作黑毛茶的工藝技術。黑毛茶就是真正的“安化黑茶”了。
而宋代熙寧5年(1072年)開梅山置縣,取歸安德化之義,邑名:安化縣。
茶先于縣,千年的文化積累和技藝傳承,形成了特有的、博大精深的安化黑茶文化體系。
從歷史走來,安化黑茶積淀了燦爛文化,演繹了民族團結的歷史文化傳奇,創(chuàng)造了中國茶葉史和世界商貿(mào)史上的奇跡!
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