茶色，察色，察言觀色。
喝茶的人，有內(nèi)涵有修養(yǎng)。喝茶的時(shí)候，話不一定說(shuō)得很明白，這就要考驗(yàn)我們通過(guò)一些動(dòng)作和神色去揣摩其中的意味深長(zhǎng)了。
茶，太玄妙了。察言觀色，是茶桌的禮儀，更是做人的法則。
1、客來(lái)敬茶，分清順序。
●先客后主
請(qǐng)客喝茶，一起喝茶的人，有自家家人，也有遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。倒茶自然是先給客人倒，然后到家人、親人，最后才是泡茶者自己。倒完茶之后，伸出手掌示例，并說(shuō)：“請(qǐng)喝茶。”如果一開(kāi)始就先給自己倒茶，則是十分不恭敬的。
●先尊后卑
倒茶跟敬酒一樣，先尊后卑，一般是指職位或地位上的差別。如果地位差別不大，則從長(zhǎng)者的開(kāi)始倒茶。人較多的時(shí)候，杯子放在各自面前，不便收回，第一次倒茶的時(shí)候按先尊后卑、先老后幼的順序，第二次按位置順序即可。
●先女后男
如果客人都是同樣的身份、輩分，年齡也相仿，則女士?jī)?yōu)先，先給女性倒茶，更顯示紳士風(fēng)度。
2、茶桌上的暗示，你看得懂嗎？
●喝茶皺眉
如果發(fā)現(xiàn)客人喝茶皺眉，一方面可能是客人不喜歡這個(gè)茶，覺(jué)得不合口味，另一方面可能是主人泡茶技巧不到位，把茶泡壞了，味道不好。因此在泡茶前，主人最好先多準(zhǔn)備幾款茶，詢問(wèn)客人的喜好，避免出現(xiàn)這樣尷尬的場(chǎng)面。
●無(wú)茶色
茶，從濃泡到淡，泡了幾次以后，茶湯已經(jīng)沒(méi)什么茶色了，也明顯喝得出寡水味，則需要換茶葉。如果沒(méi)有及時(shí)更換茶葉，則會(huì)被認(rèn)為不會(huì)看“茶色”，即不會(huì)察言觀色。另一情況是，發(fā)現(xiàn)茶湯變淡之后故意不換茶，是不歡迎客人，或此時(shí)不便待客、想要趕客人離開(kāi)之意。
●用力放杯
茶杯，都是應(yīng)該輕拿輕放的。如果席間有人說(shuō)了失禮的話，而另一人聽(tīng)了心里不悅，故意“哐”的一下把杯子放到桌上，用力放杯發(fā)出聲音，有不服氣、想要挑釁的意思。
3、待客之道，細(xì)節(jié)最重要。
●酒滿敬人，茶滿欺客
茶只需要倒七分滿，留下的三分是情分。茶若是倒太滿是趕客人走的意思，不歡迎客人。酒是冷的，客人接手不會(huì)被燙，而茶是熱的，倒?jié)M茶接手時(shí)茶杯很熱，會(huì)讓客人燙手，還可能不小心打破茶杯，主人客人都難堪。
●遞茶杯，勿碰沿
端茶給客人的時(shí)候，最好用托盤或者杯墊，這兩者都是為了保證衛(wèi)生和尊重。如果沒(méi)有這兩樣的東西，拿別人的茶杯一定小心拿杯子下半部分，手指如果碰到杯沿，則很不禮貌。也可以使用茶夾拿取別人的杯子。
●新客來(lái)，換新茶
喝茶期間，如果有客人新加入，主人要起身表示歡迎，并把茶葉倒掉或另外拿一個(gè)壺，重新泡茶，以示尊重，否則會(huì)有怠慢之意。茶泡好了之后，也要先給新客倒茶，表示歡迎。
●兩杯茶，湯色同
給不同的客人，如果倒出兩杯茶顏色都不一樣，那肯定是很失禮的。所以我們倒茶的時(shí)候才會(huì)用到公道杯，所謂公道，就是先把壺里倒出的茶先均勻一下，再分別倒給客人，這樣是最公道的，因?yàn)槊恳槐瓒家粯?。如果用茶壺直接倒茶，就?huì)導(dǎo)致先倒的淡、后倒的濃。
泡茶即做人，待客要講究，看茶色即看臉色，只有懂得察言觀色，茶禮才算是盡到位了。
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