老底子的獅、龍、云、虎、梅老字號(hào)沒(méi)有一家傳承下來(lái)，曾經(jīng)輝煌占據(jù)過(guò)杭州西湖龍井半壁江山的翁隆盛茶莊也在歷史的風(fēng)雨中消失了。
老龍井在，當(dāng)年蘇東坡與辯才師傅品茗論道的故事在，“十八顆御茶樹(shù)”在，乾隆皇帝六下江南四上龍井題寫(xiě)的茶詩(shī)在!
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越過(guò)眼下的一撥撥游人與茶客龍井問(wèn)茶、訪茶、說(shuō)茶、談茶、話茶、寫(xiě)茶、視頻直播茶的浮華，你說(shuō)代表西湖龍井茶品質(zhì)的是四絕：“色綠、香郁、味甘、形美”，什么豆花香、糙米色等等的品鑒評(píng)語(yǔ)，總不如清陸次云的品茗心得：“龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲過(guò)之后，覺(jué)有一種太和云氣，彌淪齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也?！?/p>
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“此無(wú)味之味，乃至味也!”一句話讓無(wú)數(shù)高手、大師們汗顏。對(duì)比之過(guò)去的文人墨客對(duì)茶的摯愛(ài)，我們的骨子里不止是少了那么一些情趣與風(fēng)雅嗎?風(fēng)雅的情趣品茗又是什么呢?是在獅峰山上擺下一席茶席，挑來(lái)虎跑泉來(lái)沖泡?或是在龍井村、梅家塢農(nóng)家茶室里呆上一整天，還是在楊梅嶺擇一家民宿小住幾天，看采茶、制茶、看白云飄過(guò)山頭?
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春天品西湖龍井，去得最多的一個(gè)地方便是朋友老潘家的茶園，那一處叫“世外茶源”的地方。也經(jīng)常去戚老總家的貢牌!
也會(huì)去梅家塢177號(hào)老趙家。
如果說(shuō)，西湖龍井是一個(gè)江湖的話，梅家塢更像是武俠小說(shuō)中的驛站，愛(ài)喝茶的杭州市民與刻意來(lái)尋茶找茶的茶商游客將原本清靜的山居小鎮(zhèn)變成了車水馬龍的都市繁華。梅家塢的茶，只是一個(gè)由頭，家家戶戶都把品茗的高雅變成了農(nóng)家樂(lè)的餐飲吃飯了。其實(shí)梅家塢挺需要有一個(gè)茶的“蘭亭”，或茶聚的竟陵盛會(huì)的。
朋友說(shuō)，浙茶集團(tuán)在梅家塢2號(hào)開(kāi)了個(gè)梅塢莊園，是專門(mén)為喜歡茶的人體驗(yàn)西湖龍井而準(zhǔn)備的。
莊園，茶的莊園，在普洱茶區(qū)，在安溪鐵觀音，在武夷巖茶倒是不少的，都是跟國(guó)外的酒莊學(xué)的。想象中的莊園，應(yīng)該是高高圍起的圍墻內(nèi)，有成片的種植園，民風(fēng)猶存的別墅建筑，晚間有紳士與淑女同在的盛裝酒會(huì)，白天開(kāi)放給體驗(yàn)旅游的游客。在龍井茶區(qū)叫莊園的可能就只此一家了。
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與一般的茶館不同，也與品牌企業(yè)的旗艦門(mén)店不一樣，這一個(gè)梅塢莊園有點(diǎn)像是龍井江湖中的新龍門(mén)客棧，應(yīng)對(duì)了梅家塢的茶馬驛站，你喜歡茶，放馬過(guò)來(lái)。屋頂?shù)穆短礻?yáng)臺(tái)，360度眺望處處都是茶鄉(xiāng)風(fēng)景，沒(méi)有圍墻，便恰好地借景了屋后那一座茶山的景，據(jù)說(shuō)那茶山就是他們自家的基地，茶友們可以去采茶體驗(yàn)，采了茶，便可以交師傅或自己到莊園里的炒茶鍋里炒制茶，一樓的加工車間，解密了龍井茶炒制工藝與技術(shù)。
品鑒，才是最重要的，我們?cè)谶@里遇見(jiàn)了梅塢莊園的莊主，施小云女士：一位曾經(jīng)的上海世博會(huì)茶仙子，一位畢業(yè)于浙大茶學(xué)系的專業(yè)人士，高級(jí)茶藝師，也可視作是浙茶獅峰品牌的形象代言人。她說(shuō)梅塢莊園是專為喜歡茶的人士準(zhǔn)備的，在這里可以近距離接觸到真正的西湖龍井，體驗(yàn)西湖龍井采制及品鑒的全過(guò)程，在某種意義上也是西湖龍井真正的茶學(xué)堂，也是西湖龍井茶的主題城市會(huì)客廳，一園春色，只為茶，莊園會(huì)推出各種茶會(huì)、雅集活動(dòng)……我想這樣一處深入西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)腹地的品茗場(chǎng)所，也可以成為茗邊平臺(tái)粉絲活動(dòng)的驛站，十分地期待每年的春天有場(chǎng)關(guān)于西湖龍井的竟陵盛會(huì)，茗品月旦!
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這么喜歡茶，到杭州訪茶，沒(méi)有打卡梅塢莊園，應(yīng)是一種遺憾!
作者孫狀云系茗邊頭條、《茶訊》創(chuàng)始人、主編，中國(guó)發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專家顧問(wèn)、研究員。
