中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的歷史進(jìn)程：周為天下共主之統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)→春秋無義戰(zhàn)之市場(chǎng)高度分散標(biāo)準(zhǔn)→戰(zhàn)國(guó)七雄之大產(chǎn)業(yè)鏈聚合主導(dǎo)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)→中央集權(quán)郡縣制與鄉(xiāng)村自治之帝國(guó)二元治理結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)……
阻礙茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的三大攔路虎
阻礙茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的三大攔路虎：灰色利益鏈、價(jià)格歧視與市場(chǎng)碎片化。
先看灰色利益鏈條。
在三公消費(fèi)盛行的年代，茶葉最火的無疑是禮品茶，灰色交易主導(dǎo)這一市場(chǎng)?；疑灰仔枰氖琴F茶與價(jià)格不透明。將茶瞄準(zhǔn)富貴人群炒貴，變成上流社會(huì)附庸風(fēng)雅的標(biāo)配，甚至是權(quán)力尋租的白手套。
這種“雅賄”的妙處在于，價(jià)格不透明。送禮的人，可以打著“貴茶”的名義，以次充好，低成本送禮。收禮的人，在存在灰色交易情況下，也可放心收，反正茶葉無價(jià)，一餅茶可以說是一萬元，也可以說成一百元，反正外界不知道真實(shí)價(jià)格。把茶當(dāng)白手套變現(xiàn)，就是一萬元;紀(jì)檢部門來查，就是一百元，仿若如意金箍棒，價(jià)值大小隨心所欲!
三公消費(fèi)，催熱了龐大的“無價(jià)”禮品茶市場(chǎng)。2013年以降，國(guó)家控制三公消費(fèi)，厲行反腐，三公消費(fèi)禮品茶市場(chǎng)迅速萎縮，正常禮節(jié)往來的禮品茶市場(chǎng)興起。這就造成“無價(jià)”灰色禮品茶風(fēng)光不再，價(jià)格有大眾認(rèn)知基礎(chǔ)的小罐茶崛起，禮品茶進(jìn)入了“有價(jià)”時(shí)代，送禮的與收禮的，知道一盒茶葉值多少錢變得越來越重要。小罐茶對(duì)茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的最大貢獻(xiàn)是，禮品茶有了“值多少錢”之大眾認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。由此可見，中國(guó)茶由灰色交易到陽光交易，會(huì)帶來行業(yè)游戲規(guī)則的改變，新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)催生龐大商機(jī)!
再來看價(jià)格歧視。其往往產(chǎn)生于不完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。
在完全競(jìng)爭(zhēng)的自由市場(chǎng)，廠商很難操控市場(chǎng)，市場(chǎng)的運(yùn)行靠?jī)r(jià)格機(jī)制。廠商提價(jià)，銷量會(huì)迅速下滑，反之，廠商降價(jià)，銷量會(huì)迅速上升，這表明，價(jià)格彈性大，廠商在完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境里，只能遵循“價(jià)格由市場(chǎng)供求關(guān)系自發(fā)形成”，其操控不了價(jià)格與市場(chǎng)。
而到了非完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，廠商提價(jià)，市場(chǎng)銷量不減，廠商降價(jià)市場(chǎng)銷量也很難增加。這樣一來，廠商就會(huì)選擇提價(jià)，以對(duì)消費(fèi)者價(jià)格歧視的形式，賺取更多的非完全自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的利潤(rùn)。在這個(gè)市場(chǎng)，廠商能深度干預(yù)市場(chǎng)，為什么不針對(duì)消費(fèi)者搞價(jià)格歧視，獲得超額壟斷利潤(rùn)?
茶行業(yè)就是典型的不完全自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，廠商靠細(xì)分領(lǐng)域的專業(yè)壁壘，來操縱市場(chǎng)，獲取細(xì)分小壟斷利潤(rùn)。茶行業(yè)的價(jià)格歧視，是建立在細(xì)分專業(yè)主義的信息不對(duì)稱上。細(xì)分，導(dǎo)致各種概念太多，專業(yè)主義導(dǎo)致門檻高，信息不對(duì)稱導(dǎo)致虛假宣傳，總之很難構(gòu)建有大眾認(rèn)知基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)。
最后看市場(chǎng)碎片化。茶行業(yè)是“碎得有理由”，碎成一地雞毛，還能賺錢!既然，碎還能賺錢，那廠商肯定愿意繼續(xù)碎下去!!許多人做茶，不求走量，只求高利潤(rùn)，就是碎片化市場(chǎng)的真實(shí)寫照?；疑灰着c價(jià)格歧視，保證了茶行業(yè)碎片化市場(chǎng)的高利潤(rùn)，細(xì)分市場(chǎng)的專業(yè)主義，進(jìn)一步加劇了行業(yè)的碎片化。
既然，市場(chǎng)已經(jīng)形成了碎片化經(jīng)營(yíng)的邏輯，強(qiáng)制推行的大一統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，廠商往往打著各自的小算盤，并不買帳。大標(biāo)準(zhǔn)，面對(duì)細(xì)分小市場(chǎng)，無疑雞同鴨講，風(fēng)馬牛不相及，人家要的是洗腦宣傳的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)!如果，一個(gè)市場(chǎng)資源高度分散的行業(yè)，談大一統(tǒng)的“車同軌書同文”的標(biāo)準(zhǔn)，無異于癡人說夢(mèng)。要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，要學(xué)秦始皇，先統(tǒng)一六國(guó)再說……
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的歷史進(jìn)程
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的歷史進(jìn)程：周為天下共主之統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)→春秋無義戰(zhàn)之市場(chǎng)高度分散標(biāo)準(zhǔn)→戰(zhàn)國(guó)七雄之大產(chǎn)業(yè)鏈聚合主導(dǎo)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)→中央集權(quán)郡縣制與鄉(xiāng)村自治之帝國(guó)二元治理結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)……
周王朝，是建立在嚴(yán)格的等級(jí)秩序與社會(huì)分工基礎(chǔ)上——大義名份，名實(shí)相符。這與新中國(guó)的管制社會(huì)制度是不是很相象，每個(gè)人都是單位人，人依附于單位才有相應(yīng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)權(quán)益，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，茶行業(yè)實(shí)施的是嚴(yán)格的整齊劃一的統(tǒng)制標(biāo)準(zhǔn)。
到了春秋，西周封建禮制解體，禮崩樂壞，大義名份不再，孔子主張重建周王朝的社會(huì)秩序，所以要“正名”。對(duì)照中國(guó)茶在1985年放開流通渠道，走有計(jì)劃的商品經(jīng)濟(jì)之路，1992進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，這意味著周王朝的管制標(biāo)準(zhǔn)禮崩樂壞，茶行業(yè)進(jìn)入混亂而極有生命力的春秋時(shí)代，茶的標(biāo)準(zhǔn)化也進(jìn)入了百家爭(zhēng)鳴的時(shí)代，各種細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)層出不窮。
就像中國(guó)的城市化進(jìn)程，由農(nóng)民離土不離鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，到縣域經(jīng)濟(jì)，國(guó)家發(fā)展小城鎮(zhèn)，再到地級(jí)市與省會(huì)城市唱主角，最后到了現(xiàn)在的區(qū)域大都市與城市圈階段，一二線城市主導(dǎo)中國(guó)城市化的下半場(chǎng)。這標(biāo)志著中國(guó)城市化由春秋小國(guó)混戰(zhàn)進(jìn)入了戰(zhàn)國(guó)七雄時(shí)代。
而茶行業(yè)也如此。在大產(chǎn)業(yè)鏈的聚合效應(yīng)下，其將通過基礎(chǔ)設(shè)施的統(tǒng)一，進(jìn)入大基建催生新動(dòng)能階段，善于利用行業(yè)大基建的平臺(tái)與企業(yè)，將憑借新型治理結(jié)構(gòu)以結(jié)成合縱連橫的統(tǒng)一戰(zhàn)線，從而推動(dòng)茶行業(yè)的高度集中，這意味著中國(guó)茶進(jìn)入了戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，融合式的大標(biāo)準(zhǔn)體系將主導(dǎo)這一時(shí)代。
下面談一下，戰(zhàn)國(guó)之后的帝國(guó)時(shí)代。中國(guó)茶標(biāo)準(zhǔn)化的二元治理結(jié)構(gòu)，就是帝國(guó)治理的典型特征。
我們知道，秦統(tǒng)一六國(guó)后，中國(guó)由封建社會(huì)進(jìn)入了大一統(tǒng)的帝國(guó)時(shí)代。雖然，郡縣制取代了封建制，但帝國(guó)的治理是二元結(jié)構(gòu)的，縣及其以上的中上層社會(huì)建筑是高度集權(quán)的，而鄉(xiāng)村則實(shí)行高度自治。理解了集權(quán)與分權(quán)，專制與自治，也就理解了中國(guó)兩千多年來社會(huì)結(jié)構(gòu)的核心密碼。
將來茶行業(yè)的帝國(guó)治理也是二元結(jié)構(gòu)的：大產(chǎn)業(yè)鏈的高度聚合(大名山產(chǎn)區(qū)+節(jié)點(diǎn)城市的茶葉之都+統(tǒng)一戰(zhàn)線)，會(huì)催生大一統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，而細(xì)分領(lǐng)域則實(shí)施鄉(xiāng)村自治，細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)依然活躍在無數(shù)的小交易上，在行業(yè)大集中的趨勢(shì)下，小而美具有廣闊的市場(chǎng)。大一統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)+細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)之二元結(jié)構(gòu)，主導(dǎo)行業(yè)未來……
賦能大一統(tǒng)二元治理結(jié)構(gòu)：茶葉品質(zhì)的三大核心價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)
《茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的兩大超級(jí)機(jī)會(huì)》這篇文章，是從“制度創(chuàng)新，降低交易成本”的角度，來談茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。其核心的邏輯是，分散的市場(chǎng)資源如何聚合起來，進(jìn)行集中交易?如何建立集中交易的游戲規(guī)則，如何建立商業(yè)誠(chéng)信體系?如何建立茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)體系?
茶葉品質(zhì)，其實(shí)可以從消費(fèi)者的核心需求出發(fā)，建立大一統(tǒng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系。
大道至簡(jiǎn)，一生二，二生三，從而演化萬物。就茶的消費(fèi)市場(chǎng)而言，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)可以有大道至簡(jiǎn)的核心價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，然后再嫁接各種細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，從而形成“核心價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)+外延細(xì)分表現(xiàn)形式標(biāo)準(zhǔn)”。
有了核心標(biāo)準(zhǔn)，講各種山頭，講各種故事，玩各種文化，成立!沒有核心的大一統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)共識(shí)，推各種細(xì)分茶文化標(biāo)準(zhǔn)，只會(huì)讓消費(fèi)者云里霧里，茶道之美，一頭霧水，覺得茶行業(yè)水太深，不敢消費(fèi)，或者少消費(fèi)。
從消費(fèi)者購(gòu)茶的核心需求出發(fā)，其有送禮的茶，喝的茶，品的茶。送禮的茶要讓對(duì)方知道值多少錢，喝的茶講適口性，品的茶講氣韻。值多少錢，適口性與氣韻，就構(gòu)成了茶葉品質(zhì)的三大核心大一統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者按這三大標(biāo)準(zhǔn)，分別挑禮品茶、喝的茶、品的茶，就會(huì)少走冤枉路，直奔核心需求去選茶，商家依據(jù)這三大標(biāo)準(zhǔn)組織貨源與推介，也會(huì)極大提升成交率，并有效培養(yǎng)回頭客。
廠商解決了三大核心價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，再來推細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)與表現(xiàn)形式，就能讓消費(fèi)者明白，茶葉的本質(zhì)很簡(jiǎn)單，復(fù)雜的是外在表現(xiàn)形式，抓住了本質(zhì)再選自己喜歡的顏值，這樣的購(gòu)買體驗(yàn)就很ok……
作 者丨茶界白馬非馬
來 源丨請(qǐng)上帝喝茶
