在武夷山市千之葉茶葉有限責(zé)任公司的茶廠內(nèi)，制茶機(jī)器轟鳴，老茶人寧德茂及小兒子寧小輝通宵達(dá)旦地做茶，不時(shí)停下來耐心指導(dǎo)學(xué)徒們?！八麄兲氐貜慕鳌⒏Ｖ莸鹊剡^來學(xué)制茶，要讓他們學(xué)些真本事回去才行?！睂幍旅f。
寧德茂在搖青
寧家自祖輩開始制茶，早年經(jīng)營(yíng)的寧泰茶行是武夷山著名的茶行之一，茶葉遠(yuǎn)銷歐洲，盛極一時(shí)。“小時(shí)候，就看到爺爺搖青時(shí)能把茶葉搖得像飛龍一樣扶搖直上。”寧小輝說。
而寧家的茶山則從上世紀(jì)90年代說起。寧家爺爺守護(hù)了半輩子的林場(chǎng)被拿來對(duì)外承包，茶山也在其中。寧家人擔(dān)心旁人不懂愛惜，壞了一方水土，即便生活不易，仍毅然決然地籌資買下。
那時(shí)茶的地位和價(jià)值遠(yuǎn)不及如今。也談不上有什么遠(yuǎn)見，寧德茂坦言當(dāng)時(shí)傾盡所有，完全是因?yàn)槿胰苏J(rèn)定這是對(duì)的事，該做的事。
寧家茶山在武夷山市革命老區(qū)漿溪村，其間滿是郁郁蔥蔥的樹木，植被豐富，處處可聞鳥語(yǔ)蟲鳴。鄉(xiāng)鄰善待自然的風(fēng)氣世代傳承，許多勤勤懇懇的老茶農(nóng)和寧家人一樣，如愛惜生命那般一生愛護(hù)茶山，也世代享受著大自然的回饋。寧家茶山至今留存最初樣貌。
寧家制茶一直未斷。寧德茂的父親、自己、小兒子算是一脈相承的制茶人，而大兒子寧禎文、女兒寧柳妹則是“傳茶人”。是的，好茶就應(yīng)該傳播出去，讓全世界知道。
寧禎文（左三）在德國(guó)茶道茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
寧禎文數(shù)次將茶葉不計(jì)回報(bào)地寄往國(guó)外，希望對(duì)武夷山茶葉走出國(guó)門有所影響，不斷付出終究會(huì)獲得“回報(bào)”。2012年，朋友介紹了一位德國(guó)朋友蓋哈德先生給他認(rèn)識(shí)，說是對(duì)中國(guó)茶葉感興趣，想學(xué)茶。寧禎文就帶著他進(jìn)茶園，展示古法制茶工藝，品嘗古樸武夷茶。蓋哈德拿著奇怪儀器對(duì)風(fēng)土水源一通檢測(cè)，以科學(xué)數(shù)據(jù)認(rèn)定寧家茶山就是他想要的最佳源地，便問寧禎文：“我想在德國(guó)做一個(gè)歐洲的最高端茶館，您愿意一起做嗎？”就這樣，寧家茶走出了國(guó)門。2016年，“茶道·中國(guó)茶與藝術(shù)中心”在德國(guó)成立。
隨著茶館“茶道·中國(guó)茶與藝術(shù)中心”名聲日盛，人民日?qǐng)?bào)刊文《德國(guó)老人的中國(guó)茶道》，德國(guó)電視臺(tái)拿著寧家全家福向觀眾介紹，德國(guó)孔子學(xué)院數(shù)次發(fā)?？S多外國(guó)友人專程前往德國(guó)，只為一杯清茶?！霸跉W洲，還有這么一個(gè)具有中國(guó)文化氣息的茶館?！痹絹碓蕉嗟娜藚⑴c到傳播中國(guó)茶文化的事業(yè)中，無條件提供支持幫助，用寧禎文的話來說，遇到了許多溫暖而有力量的人。
女兒寧柳妹是武夷山市新豐小學(xué)的一名教師。學(xué)校從2010年開始，在三至六年級(jí)開設(shè)了茶藝課的特色課程。生長(zhǎng)在茶葉世家的寧柳妹主動(dòng)申請(qǐng)教授這門課程，為此，她還特地系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茶藝?yán)碚撝R(shí)。她說，茶藝是茶文化的重要組成部分，將茶藝課引入課堂，讓孩子們從小接受茶藝熏陶，品茗賞藝，了解武夷茶文化的同時(shí)也能豐富知識(shí)和內(nèi)涵。
“我和合伙人正努力把它推廣到德、法、英等歐洲國(guó)家?！睂幍澪恼f，在未來兩三年內(nèi)，他希望和德國(guó)合伙人一起，以中國(guó)茶道為主題，促成中德兩國(guó)中小學(xué)生間的交換生項(xiàng)目。
作者：徐園園、翁興、卓燕萍
來源：閩北日?qǐng)?bào)《問茶周刊》
