六堡茶是飲品,更是藏品
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六堡茶是飲品,更是藏品

?一款珍藏好茶,能給自己以感動,給時間以期許,收藏時光的重量,沉淀歲月的美好,升華生活的期許,待到人生豁達時,以老茶,會故友,憶當年,享當下。



黑茶六堡茶愈陳愈香,最是流年至愛。存茶之期,猶如人生歷程,歷經沉淀,綻放成熟大美,這等魅力,唯口舌知之,身心知之,時間知之。時光易逝歲月易老,何不趁現(xiàn)在,存點好茶!


????????趁現(xiàn)在,成本還不高




喝好茶是個燒錢的事,常飲不斷,則要有點時間有點錢。在如今銀行理財品收益還趕不上通脹的年代,收藏點黑茶六堡茶,是個不錯的選擇!且不說每年的通漲,就說黑茶的人工成本,茶價長遠往后看,肯定只會越來越高。短期局部、周期性的一些茶品波動、價格下調是會有,但任何行業(yè)產業(yè)長遠來看,總體要花費的成本肯定是上升的。我們目前所用所消費的一切,10年前是這個價嗎?




????????趁現(xiàn)在,事業(yè)有為收入多



? ? ? ?趁現(xiàn)在,有自己的收入,有很好的工作或事業(yè)收益,自然有些更多的閑散資金可用來做自己喜歡的投資,為愛好,為將來都好。用部分資金存點好茶,待到年老放下功名利祿場,回歸閑云生活中,呼喚朋友,來一壺珍藏好茶,談笑風生。又或者,當年老收入資金減少時,此時珍藏的一批好茶,已成為珍寶。怎么看都是多贏,那有何不可為呢?




????????待將來,新茶品質在下降

當黑茶六堡茶亮相世博,重現(xiàn)公眾視野以來,品牌力在提升,市場也在不斷擴張,未來,黑茶六堡茶的生產量將急速不斷加大。迎合市場,必將引發(fā)采制過度等問題。但任何茶樹都有其生命期的,尤其像黑茶六堡茶中的山頭茶、老樹茶,我們奪取它很容易,但若再造,非一兩代人投入辦不到。那就趁現(xiàn)在,茶還不貴,存點稀貨,即為升值,也為傳承。





????????待將來,越陳越香更韻味

茶,自古多被用于藥,不同茶類,工藝不同,都有其自身的“熟化”期。即是綠茶,剛制作好也要“收灰”或存放月余,滋味才更好喝,茶性也更適應人體需求。哪怕是發(fā)酵程度最高,經過“炭焙”或“渥堆”加速成熟的安化黑茶,仍需要時月存放,給它以時間轉化,多些香味,多點歲月的味道,讓滋味變得更加平和、順滑、醇厚。趁現(xiàn)在,存點黑茶,待今后再飲時,更多的是橙明湯色中享受的一種精神愉悅。





????????待將來,老茶功效更明顯




????????隨著對黑茶六堡茶的深入挖掘和研究,逐漸掀開了黑茶六堡茶的這層神秘面紗,黑茶的概念和功效也漸漸被市場接受、追捧。良好保存的陳年黑茶,在微生物、濕熱、氧化等綜合因素影響下,內質會發(fā)生系列變化,特別是金花茶這種含有“金花”(冠突散囊菌)的茶,會在存放過程中分裂出更多的冠突散囊菌,而這種有益菌又能有效地調節(jié)人體新陳代謝,并有較強的降脂、降壓、調節(jié)糖類代謝的功效,從而使黑茶品質風味和保健功效得以提高。那何不趁現(xiàn)在存點茶,待以后,訪友品茶,以健康的生活,編織歲月的精彩。



何不趁現(xiàn)在,有機會,有平臺,為自己存些好茶?一為老了“良駒寶馬,溫酒煮茶,日落可歸家”的閑適生活,二為堆積金玉,富貴有所依。存點茶,讓這些喜愛珍藏陪伴自己雕琢的歲月,情之沉淀,愈知其香,時之越長,愈顯其價。


六堡茶是否有收藏價值 如何鑒別六堡茶

對于六堡茶來說應該許多人對其還是感覺偶寫陌生的吧,六堡茶屬黑茶類。因原產于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。近年來,六堡茶越來越受到市民的喜愛,有的市民還進行了投資。那么,六堡茶是否具有收藏價值呢?該怎樣鑒賞六堡茶呢?收藏時注意哪些問題?下面就讓我們來看看吧

六堡茶是否具有收藏價值?

茶作為收藏品有一定的升值空間,但仍要注意其流通性和回收性。把六堡茶當做日常保健消費品品嘗和收藏就比較好了。六堡茶存放時間越長口感越好,其次保健的功效也更好,再加之老茶屬于稀缺資源,物以稀為貴,今年六堡茶的價格較上年也稍有漲價,價格漲幅在20%—35%,目前六堡茶正處在起步發(fā)展階段,就這些層面上來講,六堡茶的收藏價值空間是很大的。據(jù)了解,南寧一茶收藏者,在2005年時收藏了一款某廠六堡茶,當時的市場價格是700—800元/斤,到了2009年,他收藏的這款茶的價格每斤已漲至3000元以上了。

如何鑒別六堡茶品質?

要收藏茶葉,老并不是唯一的標準,茶青、倉儲、年份才是收藏的關鍵。近年新出的六堡茶都不貴,怎么選茶很“考”眼力。第一步,望。看茶青是一芽一葉,還是一芽兩葉或者一芽幾葉。一般來說,一芽一葉是最好的。第二步,聞。聞下茶葉的茶味是否有自然的茶香,如有雜味的茶葉即可棄之。第三步,泡。用開水沖洗茶,接下來,開“泡”。好的茶茶色看起來橙紅,比較透亮,喝起來非常潤滑,滋味清爽,給人一種愉悅感。經過三步,基本上可以辨別了。

五步通用分辨:

1、觀其形 假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經過殺青處理,而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬干,看上去就好像平時掉在地上的老樹葉,沒有柔潤感,葉邊卷曲,有些雖然有一定的年份,但是葉張背面看上去還帶有青色或青黃色。

2、看干茶 掂其輕重和“泡度”拿一些不同年份的六堡茶比較一下,5~6年和十年左右的六堡茶,會感覺到隨著時間的長短,變得松、散,變“輕”,手上感覺明顯輕于較新的茶。由于長期存放,茶自然陳化發(fā)酵,導致老茶會越擺越“泡”,干茶外觀會有一層很自然的灰“霜”(注:濕倉存放也會有一層白霜,但濕倉做舊的茶會發(fā)黑,面上霜較“死”,沒有活性。市面上可看到的所謂普洱“老磚”茶面一層白的痕跡可以借鑒。)干茶顏色會偏褐紅,甚至棕色,干茶外觀應該干凈、無霉變的痕跡。


3、看其湯色 一般而言,六堡茶由于原料和工藝原因,某些新茶有時較渾濁,或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時間的推移,會變得澄亮明凈,越老的湯色越紅越透亮,越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是后期儲存濕度過大、受潮、淋水、做陳做舊,會使得湯色晦暗、發(fā)啞,甚至渾濁。有些有一定年份的假冒六堡茶,葉張背面帶青色,沖泡后葉底變黑,但其湯色渾濁,依然青中帶黃,類似于鐵觀音的茶湯,而沒有通透的紅色和檳榔色。

4、聞茶湯的陳味  茶湯的“陳味”是很容易做假的,而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”,將“坑”味說成“陳味”,很多接觸陳茶不多的茶友往往會受到誤導,更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。做舊的陳茶,除了一股“坑”味外,沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感,而且,往往喝了之后,喉頭會感覺有點緊,有點不舒服的感覺,茶友們稱之為“鎖喉”,這也是辨別假陳茶的一個手段。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香,沒有一點六堡茶的韻味。另外,正宗的六堡茶隔夜不餿,而假冒的六堡茶湯隔夜后會變味。


5、看茶底的活性 做舊的六堡茶,常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵,以達到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后,茶葉本身的纖維也會隨之發(fā)生變化,茶底顏色會變死變黑,沒有彈性,有些葉底會發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲良好的陳年六堡茶的茶底絕對不會是霉爛發(fā)黑的。


收藏需注意哪些問題?

眾所周知,茶很容易 “串味”,為此,衛(wèi)生清潔很關鍵。周先生建議,儲藏茶葉時,一定要把茶葉放在通風透氣、無異味、無光照的地方,溫度最好保持在18—26攝氏度,收藏年限一般8—12年為宜。如果保存不善,也會導致茶品變壞,出現(xiàn)雜味,茶內滋生有各種有害菌,甚至有的發(fā)霉的茶泡出醬油般的茶色,而且有股霉味,這些茶是不值得收藏的。


品嘗六堡茶的注意要點

無論南方還是北方,還是相當大部分人還是沒分得清六堡茶到底是什么,更何況是千年名茶,他們在茶展上看到的六堡茶,幾乎都是上前試幾杯,然后沒覺得韻味在哪,走馬觀花。

品鑒六堡茶可以從以下幾方面去認識一下:



一、厚度。茶湯的厚度茶是湯的稠度、掛杯度;其二是茶湯入口時粘稠感。

? ? ?茶湯的厚度和濃度并不相同,厚與六堡茶質地有關系,茶湯在一定的濃度,溶于水中物質成份較多時,在口感上就會比較濃厚稠些。往往有年份的茶會有厚度,但如果是煮飲則又不同。


二、滑度

六堡茶湯到一定的濃度,如牛奶般滑?;扰c前面的厚度有正比關系。

六堡茶的老茶頭相當滑,膠性非常豐富,大家可以品嘗一下的!


三、潤度

?六堡茶的潤感是概念比較模糊,普通人喝茶第一件事就是為了解渴,其次也是品嘗,享受茶的世界。


四、甜度

六堡茶的甘甜一入口就能感覺得到,且沒有水味的,韻味持久。要達到一定甜度,老茶表現(xiàn)最為明顯,其次多梗的茶。


五、純度

純度是六堡茶好壞的重要指標之一,純茶味而不是其它外界之味,閉上眼睛你可以感覺得出,不過得你口腔要清淡飲食,不然有異差。


六、香氣

六堡茶的香氣各種各樣,當然香氣的不同由很多原因形成,原料和制作方式都會形成不同的香氣。香氣也是判斷一款茶年份的重要指標,現(xiàn)代工藝的六堡新茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉化后,渥堆味就會褪去,展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味,經過五年以上轉化會進一步升華,呈現(xiàn)出更加豐富的香氣,例如參香、藥香、棗香、陳香、木香等,過熟的六堡往往會有木香。傳統(tǒng)工藝的六堡茶會有檳榔香、松煙香、樟香、藥香、蜜香,其中檳榔香是傳統(tǒng)工藝獨有的,需放足夠的年份才會有,是比較高級的香型。

七、外形

六堡茶外形不是很重要,但判斷一款茶的好壞還是要外形。外形勻整緊結,是用心做茶的外形。外形破碎條形不整肯定就是態(tài)度不好,認真做的茶一定會比較好喝,尤其是年份茶滄桑的外形浸泡后依然還是會要黑褐潤澤的,否則老茶也是不值得喝的。

六堡茶需要從以上幾個方面去品鑒它,還要慢慢喝,喝多了自然也就喝明白了。