隔年陳蜜蘭香鳳凰單叢2017年 | 都說(shuō)好茶需要等 果然值得!
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隔年陳蜜蘭香鳳凰單叢2017年 | 都說(shuō)好茶需要等 果然值得!

愛(ài)喝武夷巖茶的朋友們都知道,?“隔年陳”的武夷巖茶,火氣淡褪,滋味香氣更加沉穩(wěn)馥郁。

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同屬烏龍茶類(lèi)的鳳凰單叢,品種和做工與巖茶都很接近。因此,我們不禁猜想,隔年陳的鳳凰單叢,會(huì)有怎樣的表現(xiàn)呢?

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茶中香水??芝蘭蜜韻


我們從吳玲老師那里,尋找到了一款2017年的蜜蘭香單叢,來(lái)一探究竟。

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吳玲老師是鳳凰單叢傳統(tǒng)炭焙工藝的繼承人,從小陪伴在母親身旁,對(duì)鳳凰單叢的制作工藝耳濡目染。

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吳玲 天山茶業(yè)負(fù)責(zé)人


長(zhǎng)大后,堅(jiān)持秉承傳統(tǒng)工藝做茶,將單叢的香醇做到極致,深受茶友們的喜愛(ài)。

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再看鳳凰單叢本身,其香氣之馥郁,素有“茶中香水”之稱。而蜜蘭香單叢,因蜜味濃、帶有芝蘭花香而聞名。

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其“蜜韻”沁人心脾,是一種人見(jiàn)人愛(ài)的香型,即便是從未喝過(guò)單叢的人,一喝也會(huì)喜歡上這種香氣滋味。

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烏崠山石古坪?老樹(shù)齡


這款茶的原料,選用鳳凰單叢的核心山場(chǎng)——烏崠山石古坪,作為鳳凰名茶的發(fā)祥地,歷史悠久,茶樹(shù)的年齡較高,這款的樹(shù)齡就在60年以上。



烏崠山平均海拔在1100米以上,終年云霧繚繞,空氣濕潤(rùn),雨水充足,土壤疏松肥沃,土層深厚,濕度較大,適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。?




兩次焙火?焙足焙透

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焙火是茶葉香氣滋味提升的重要工藝,通過(guò)制茶師傅的工藝判斷,不斷調(diào)整,茶葉達(dá)到更高的品質(zhì)。

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這款蜜蘭香單叢,在2017年經(jīng)歷兩次焙火。第二次焙火足足焙了三天。

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低溫久焙,提高了茶內(nèi)含物的活性,去除菁味及減除澀味,使茶湯芳香甘潤(rùn),滋味醇厚鮮爽。

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高雅沉穩(wěn)?柔和順滑

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說(shuō)到這里,相信大家已經(jīng)迫不及待的想知道這款茶的滋味如何了。

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剛沖水,高揚(yáng)的蜜蘭香撲面而來(lái)。但不似新茶的花蜜香,經(jīng)過(guò)了一年的陳放,它的香氣更加成熟沉穩(wěn),像是高雅的花粉香。這讓本來(lái)抱著試一試心態(tài)的我們不甚歡喜。

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湯色呈黃褐色,在柔和的光線下十分透亮,如同琥珀一般純凈自然。

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抿一口,茶湯伴著香氣滑入唇齒之間,直接明顯的感受就是它要比新茶更加柔和順口。

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片刻過(guò)后,茶湯的醇爽化為甘甜。蜜韻催使口腔慢慢生津,體會(huì)唇齒間的香甜與喉間豐富的回甘交織。??

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隔年陳,不似新茶的燥,老茶的陳。當(dāng)易揮發(fā)的氣味散去,留存的香氣高雅沉穩(wěn),美妙至極。