關(guān)于“如意金瓜熟茶”的一段故事
文／圖：館主曾劍鋒
2016年年底，隨著“如是普洱”茶品的一步步沉淀，以及品牌的進(jìn)一步推廣，我們決定策劃一款之前想都不敢想的古樹(shù)熟茶，選用早春古樹(shù)純料來(lái)發(fā)酵——當(dāng)時(shí)，驚訝到了不少茶友。
其實(shí)，此想法并非空穴來(lái)風(fēng)，而是醞釀久?！叭缡瞧斩弊?011年成立以來(lái)，一直堅(jiān)定古樹(shù)純料的品質(zhì)定位，不論生茶熟茶——如是之心，不敢違背初心；但苦于資金成本的要求太高，風(fēng)險(xiǎn)投資較大，一直都不敢言用早春古樹(shù)純料來(lái)制作普洱熟茶。雖說(shuō)早年的幾款熟茶茶品：〖和〗，〖靜〗，〖老班章熟茶〗，〖醉香〗等等，品質(zhì)及口感上的美譽(yù)度已經(jīng)深入茶友內(nèi)心，但也只是用古樹(shù)茶的春夏秋料拼配而成。實(shí)為資金上的不足，并非不敢挑戰(zhàn)更好，更高的熟茶品質(zhì)。
況且，我始終認(rèn)為“用古樹(shù)茶原料發(fā)酵普洱熟茶有點(diǎn)浪費(fèi)”的說(shuō)法，對(duì)于普洱熟茶的愛(ài)好者們來(lái)說(shuō)，是不公平的。好茶的基礎(chǔ)在于原料，作為普洱茶的兩個(gè)分類，生茶和熟茶只是工藝有別，口感不同，茶性不同，但不存在哪個(gè)更好，哪個(gè)更應(yīng)該用好的原料制作的說(shuō)法。有人喜歡生的，而有人愛(ài)喝熟的；體質(zhì)的不同和氣候的變化都可能會(huì)影響到你對(duì)生茶和熟茶的選擇。所以說(shuō)，對(duì)于茶的判斷，還是我們個(gè)人存在分別心罷了——而一款好的普洱熟茶，也一定是要用好的原料發(fā)酵出來(lái)的，才更加好。
制作〖如意金瓜熟茶〗的古樹(shù)茶園
好在此種觀點(diǎn)現(xiàn)在越來(lái)越受到大家和市場(chǎng)上的認(rèn)同。在經(jīng)過(guò)近幾年的構(gòu)想和準(zhǔn)備后，再加上我們豐富的熟茶制作經(jīng)驗(yàn)的積累以及自信，我終于下定決心，挑戰(zhàn)這一款早春古樹(shù)純料熟茶茶品——取名“如意金瓜熟茶”，原料選用臨滄地區(qū)的一片高海拔（近2000米海拔高度）古樹(shù)茶地；其古樹(shù)茶口感香氣特點(diǎn)都極為突出，且價(jià)格合適，產(chǎn)量穩(wěn)定，各方面都比較符合我們制作早春古樹(shù)熟茶的條件。
于是，在2016年年底，我把這個(gè)想法分享給了一部分對(duì)我們一直非常信任的資深茶友，并告知大家：由于一堆熟茶的發(fā)酵需要一定的數(shù)量，因此，對(duì)于一款純料早春古樹(shù)熟茶的制作，不僅是資金要求極高，且周期也較長(zhǎng)（至少近兩年）……我們想嘗試一下眾籌的形式來(lái)解決資金上的問(wèn)題，所以，歡迎大家的一起參與——
最后的結(jié)果大家都知道了，許多茶友不僅爽快且熱情的參與了進(jìn)來(lái)，還給予了我們足夠的耐心和鼓勵(lì)，這才有了這款熟茶的即將面世。應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有大家的共同參與，這款熟茶很難完成制作，至少不是近期就能上市；所以，我要在這里特別感謝這些參與眾籌的朋友們，是你們，讓我更加堅(jiān)定了這個(gè)想法，堅(jiān)定了不斷挑戰(zhàn)更難，更高，更好的普洱熟茶的決心和信心，堅(jiān)定了作為一名普洱愛(ài)茶人，從事茶業(yè)而應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。
溫馨提醒：〖如意金瓜熟茶〗預(yù)定即將結(jié)束，我們初步預(yù)計(jì)下個(gè)星期的周末舉辦一場(chǎng)隆重的茶品發(fā)布會(huì)。屆時(shí)，凡是有參與眾籌，預(yù)定，和現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買的茶友，都將獲贈(zèng)一片〖如意小磚熟茶〗分享裝作為紀(jì)念，100克/磚，原料和口感都和〖如意金瓜熟茶〗完全一樣。歡迎大家抓緊時(shí)間預(yù)定，我們將在隨后發(fā)出我們的發(fā)布會(huì)邀請(qǐng)函。
