植物也有高低貴賤之分？答案是肯定的，植物中，樹(shù)是最高貴的。這種高貴在于“生長(zhǎng)的緩慢與長(zhǎng)成后的精彩”。普洱茶樹(shù)用自己的一生來(lái)詮釋這句箴言。
普洱茶樹(shù)從種子到出土需要半年時(shí)間，在之后的5～6年將迎來(lái)第一次花期，接下來(lái)就開(kāi)始它無(wú)比漫長(zhǎng)的成年期了。普洱茶樹(shù)壽命很長(zhǎng)，無(wú)性系繁殖的茶樹(shù)成年期一般會(huì)在40～50年，那些天生就養(yǎng)了幾百年的喬木古樹(shù)茶壽命就更長(zhǎng)了。
這樣，它們默默不語(yǔ)地注視著時(shí)間的流逝，人類(lèi)經(jīng)歷了工業(yè)革命，無(wú)數(shù)次戰(zhàn)爭(zhēng)，數(shù)代人的生死以及社會(huì)面貌的變化，在普洱茶樹(shù)的時(shí)間概念里，無(wú)非是增加了幾圈年輪而已。
除了普洱茶能夠給人帶來(lái)健康養(yǎng)生的功效，這片葉子還帶給人們除了身體之外的更多恩賜——拉近人和自然之間的關(guān)系。
今年5月，我和一群來(lái)自全國(guó)各地的普洱茶愛(ài)好者，跟隨古韻流香、禾境茶書(shū)院等眾多茶行業(yè)的學(xué)者文人，跑進(jìn)了西雙版納的南糯山，在山林間，參加了一場(chǎng)擁抱大自然的森林茶會(huì)。
茶山上與大自然約會(huì)，一定要起得很早，因?yàn)榍宄康目諝赓|(zhì)感最為“傾城”。云廬·古韻茶會(huì)選擇在森林深處的幾棵大樹(shù)下，這里時(shí)常云霧繚繞如同仙境。茶會(huì)召開(kāi)時(shí)，雷雨忽然就到，大家不慌不忙撐開(kāi)雨傘，繼續(xù)悠然自得地聽(tīng)著雨聲品茶，并不覺(jué)得驚擾；第二道茶湯剛出，雨就停了，陽(yáng)光重新給茶桌鋪上了金色的茶席，四周升騰起白色的水汽，所有人懷著對(duì)大自然敬畏之心，聞香，品茶，分享，方知在大自然里品茶是多么無(wú)與倫比的美妙。
除了與大自然的茶會(huì)，人們?cè)诖笞匀恢姓覍さ搅烁鞣N借茶與之相交的無(wú)限可能。
最常見(jiàn)的是以茶入饌，這種方法古已有之。《晏子春秋》說(shuō)：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，茗菜而已?！贝蠖鄶?shù)人并沒(méi)有嘗試過(guò)用茶做菜，只是飲用。今年4月，在普洱市三國(guó)莊園里，參加《普洱》雜志茶山行的俱樂(lè)部成員門(mén)就在茶園里品嘗到了一道用茶葉烹制的菜肴，選用森林茶園里最嫩的芽葉，用面粉包裹之后油炸，外形金黃能隱隱看到里面茶葉的綠色，咬一口，酥脆香濃之后就是普洱茶甜中帶澀的滋味，不僅不覺(jué)得油膩，反而爽口，莊主李日煌美其名曰——金枝玉葉。還有一道也是來(lái)自李莊主的手藝，用普洱茶與牛肉燉煮。由于江城產(chǎn)茶牛，周?chē)质遣桉R古道，這道菜稱(chēng)之為“茶牛古道”。普洱茶經(jīng)過(guò)熬煮，所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都進(jìn)入湯里，牛肉吸收了大量普洱茶味，變得異常好吃，肉香與茶香的結(jié)合，又使湯汁尤為清甜。
在普洱市的銀生茶莊園里，有專(zhuān)做茶宴全席的。無(wú)論任何肉類(lèi)均可配茶烹制，普洱茶能夠使豬肉去膩，魚(yú)蝦去腥，羊肉去膻，再配上專(zhuān)門(mén)用老熟茶煮出來(lái)的米飯，顆粒金黃，清香美味極了。尾聲時(shí)刻，再來(lái)一碗曬青毛茶煮的雞肉稀飯，感覺(jué)通體舒暢不已。能夠在茶山的茶園里引茶入食，體驗(yàn)古人“人食草木間”的快意，不論是營(yíng)養(yǎng)、健康，還是滋味，都因普洱茶得到了所有成全。
在城市生活久了的人，有時(shí)會(huì)發(fā)出“人類(lèi)從前有過(guò)自然的生活嗎？”這樣的疑問(wèn)。那么趕緊來(lái)茶山吧，自然疑慮全消。除了在茶山得天獨(dú)厚的大自然環(huán)境里舉辦森林茶會(huì)，吃美味的茶餐，在茶山里的玩法還有很多：也許，你可以選擇一家茶農(nóng)家住個(gè)十天半個(gè)月，跟著茶農(nóng)每天感受日出而耕，日落而息的原始自然生活；也許，你可以在被允許的情況下，親自去體驗(yàn)采茶的過(guò)程，然后學(xué)習(xí)如何制茶，壓茶；然后在夜晚到來(lái)的時(shí)分，看漫天星河燦爛，圍著火塘與淳樸的少數(shù)民族一起，將盛滿(mǎn)茶葉的土罐在火上烤得“嘎吱”作響，聽(tīng)長(zhǎng)老們講述過(guò)去的傳說(shuō)……所有的一切，都令人感受到一種莫可名狀的平靜和滿(mǎn)足。
喝茶，吃茶，聞茶，玩茶，與大自然一起共同呼吸，普洱茶這種高貴的植物，能夠?qū)崿F(xiàn)人與自然最近距離的交流，熟悉而親切，仿佛你從來(lái)沒(méi)有離去一般。
