祁門紅香螺和祁門紅茶有什么不同
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祁門紅香螺和祁門紅茶有什么不同

創(chuàng)新祁紅和傳統(tǒng)祁紅工夫的制作工藝不同。?

“祁紅香螺”茶的品質(zhì)特點:外形烏潤卷曲如螺,金毫顯露,湯色紅亮,甜香高長,滋味甜潤,葉底紅明。精選有機(jī)無害雨前春葉為原料。? ?祁門紅香螺和祁門紅茶有什么不同

1、創(chuàng)新祁紅香螺,祁門紅茶中的新名茶,產(chǎn)地茗洲,與黃山金毫、祁紅毛峰并稱“祁紅三劍客”,是葆和堂紅茶中最具創(chuàng)新的產(chǎn)品。其工藝采用葆和堂紅茶特殊發(fā)酵工藝和木質(zhì)揉捻,結(jié)合黃山松蘿的制作工藝,制作形成了一種外形酷似松蘿茶的紅茶品類。經(jīng)過改良的“祁紅香螺”,極大提升了原有的品質(zhì)。? ?祁門紅香螺和祁門紅茶有什么不同

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2、祁紅采制工藝精細(xì),采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還須進(jìn)行精制,精制工序復(fù)雜花工夫,經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。? ? 祁門紅香螺和祁門紅茶有什么不同

工藝區(qū)別:

增加了做型的工序,以致于兩者外形不同,創(chuàng)新祁紅較傳統(tǒng)祁紅工夫,在條形上更加完整;比傳統(tǒng)祁紅少了復(fù)雜的精制過程,其中包括祁紅工夫紅茶精制過程的兩道干燥工序,由于干燥過程對紅茶的滋味和香氣的形成至關(guān)重要,所以不同的干燥方法會呈現(xiàn)不同的滋味和香氣類型。