會(huì)老友、品老茶，對(duì)一個(gè)老茶客來(lái)說(shuō)自然是一件愜意的美事。
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那天恰逢周末上午，我一時(shí)興起，便約了好友下午品茶。記憶里，我這里有一些年份較久的生茶，于是邀請(qǐng)了兩名品茶比較有心得的茶友。
當(dāng)茶友抵達(dá)茶社后，不一會(huì)兒天氣就陰霾密布。原來(lái)預(yù)報(bào)說(shuō)有雷陣雨，果然沒(méi)多久就電閃雷鳴，大雨頃刻而下，還夾雜著一陣陣的冰雹，天氣一改前些天連日的高溫，驟然下降到了十七、八度。
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還好，時(shí)間不長(zhǎng)，雨便停了，但天一直陰著。據(jù)說(shuō)天氣不好、氣溫較低的時(shí)候，對(duì)于普洱茶的沖泡和品飲感覺(jué)是有一定影響的。
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我們3人，下午一共品嘗了3種五年以上的普洱老茶。其中最令我們驚艷的，就是這款2012年大寨散茶。
在喝到這款茶時(shí)，塵封的記憶重新浮上眼前，腦海里重演了一遍那年去大寨尋茶的故事。
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那時(shí)候剛開(kāi)始開(kāi)茶社，對(duì)于尋茶、做茶都親力親為，尋茶的地點(diǎn)，也選擇了我家鄉(xiāng)附近的村寨。
那時(shí)冰島、昔歸這些山頭已經(jīng)出名了，我意在自己開(kāi)發(fā)一些好喝的茶，就來(lái)到了大寨。
整個(gè)村寨人不多，而且大多是老人和小孩，一問(wèn)才知道，年輕人都去大城市打工了，留下了自己的孩子和父母在老家，每年只是按時(shí)打錢回來(lái)，年都很少回家過(guò)。
也是在這里，我遇到了這個(gè)叫夢(mèng)琳的黃佤族女孩。
（最右為夢(mèng)琳）
夢(mèng)琳家里只有她的姐妹和奶奶，父母、叔叔都去外地務(wù)工，每到節(jié)日，她們才穿上心愛(ài)的黃佤族衣服。我們?nèi)r(shí)，計(jì)劃給村民們拍照，聽(tīng)說(shuō)我們以后會(huì)把照片寄給他們，紛紛躲到屋里打扮了起來(lái)。
美麗的黃佤服裝是黃佤人自己一線一線織出來(lái)的，女孩衣角繡花，而男孩背后有牛頭。
在這里，我拍了一張夢(mèng)琳和她家的“神樹(shù)”的合照，她非常喜歡，無(wú)數(shù)遍叮囑我，一定要寄給她。
（夢(mèng)琳和“神樹(shù)”的合照）
這棵“神樹(shù)”，就是幾百年以來(lái)，守護(hù)著夢(mèng)琳一家的古茶樹(shù)。
這里的人愛(ài)茶，將茶樹(shù)視作神明，而茶樹(shù)，也在山間陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng)下，對(duì)他們給予回報(bào)。幾百年來(lái)，這里的人都靠茶樹(shù)生存。
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一開(kāi)始，我和朋友都沒(méi)有對(duì)這里的茶抱太大的希望，因?yàn)檫@個(gè)寨子里的青壯年都外出打工了，老人和小孩，怎么可能照顧好茶樹(shù)呢？
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但當(dāng)真正喝到它時(shí)，我的想法被推翻了。當(dāng)年鮮嫩的大寨茶香氣襲人，茶湯入杯，爆發(fā)出濃烈的茶香，喝起來(lái)內(nèi)質(zhì)豐厚，滿口留香。
新茶都如此好喝，更何況是老茶呢！我當(dāng)即就買了一批壓成了餅，準(zhǔn)備長(zhǎng)存，同時(shí)留了30斤散茶，方便隨時(shí)品嘗。這次，就是準(zhǔn)備賣一些散茶，讓茶友們先嘗一嘗，再?zèng)Q定是否要多買些存起來(lái)。
時(shí)間過(guò)得很快，當(dāng)下這款茶已經(jīng)有了六年陳期，從稚嫩變?yōu)槌墒?，更顯芳華。
常喝普洱茶的都知道，品茶時(shí)要講求香氣、湯色、口感和體感的。
經(jīng)歷了洗杯，洗茶，倒掉第一泡之后，緩緩地將燙燙的茶湯注入透明的公道杯中。我們注意到，茶湯橙黃透亮，入口后感覺(jué)沒(méi)有了新茶那般濃烈的苦澀，茶味柔和綿長(zhǎng)，再細(xì)品則回甘濃烈悠長(zhǎng)。
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幾杯老茶下肚，慢慢就有了體熱的感覺(jué)，我感覺(jué)似乎背脊上有毛毛汗。茶友們臉上、鼻子上已經(jīng)沁出了汗珠，看來(lái)喝得比較猛、比較多。
看來(lái)，時(shí)光對(duì)普洱茶的轉(zhuǎn)化來(lái)說(shuō)，真是個(gè)好東西，歷經(jīng)十余年的自然陳化發(fā)酵，這款老生茶喝起來(lái)慢慢有了熟茶的感覺(jué)。身體的感覺(jué)是不會(huì)騙人的，也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明，這是一款不錯(cuò)的老茶。
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普洱茶號(hào)稱液體黃金，越陳越香，經(jīng)久耐泡。當(dāng)滾燙的開(kāi)水，將這款老茶沖泡之后，茶湯的湯色已然接近于熟茶，一入口，我們就感覺(jué)到了其自然陳化了多年的韻味兒，果然沒(méi)有讓人失望。
時(shí)間在品飲與交流中過(guò)得很快，一下午的普洱茶品鑒讓我收獲頗豐，在與老友相聚的同時(shí)， 感受到了時(shí)間對(duì)普洱茶陳化的美妙。通過(guò)對(duì)比，可以明顯感到從湯色到口感和體感都是有著明顯差異的，大寨，實(shí)屬幾款茶中最好的，所以拿出來(lái)推薦給茶友。
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時(shí)至今日，我依然每年都會(huì)去大寨一趟，看看那里的茶園，那里的人。夢(mèng)琳如今已經(jīng)是一個(gè)大學(xué)生了，那張與神樹(shù)的合照被她一直帶在身邊，想家的時(shí)候就看看。
從大寨茶里，有的人喝出了原始森林的氣息，有的人喝出了田園風(fēng)光的美好，我喝出的，是對(duì)世代生存的家鄉(xiāng)最深的依戀。
