從福建泉州出發(fā),驅(qū)車一個(gè)多小時(shí),便到達(dá)鐵觀音的發(fā)源地——安溪縣西坪鎮(zhèn)。西坪古稱棲鵬,相傳因曾有大鵬在此棲息而得名。過鎮(zhèn)區(qū),進(jìn)入彎彎繞繞的盤山公路,汽車像是一條逆流而上的魚,游進(jìn)一片綠色的海洋。放眼望去,車窗外都是茶園,層層疊疊梯田式的茶園,或大或小或方或圓的茶園,翻過一山又是一山的茶園。進(jìn)入南巖村,空氣中浮動(dòng)著清爽爽的茶香,深嗅一口,每根神經(jīng)、每個(gè)細(xì)胞都放松了下來。
到達(dá)泰山樓的時(shí)候,一年一度的南巖鐵觀音茶王賽正進(jìn)入最后的總決賽。村民們屏住氣息,聚精會(huì)神往四合院的天井看。一張四五米長的大茶桌就擺在天井正中,茶桌上一溜橫向排開的十個(gè)白瓷蓋甌,分別對(duì)應(yīng)著標(biāo)注為1—10號(hào)的十罐茶樣。工作人員從十個(gè)茶罐里取樣,按照標(biāo)準(zhǔn)稱重裝進(jìn)蓋甌里。與每個(gè)蓋甌相對(duì)應(yīng)朝著頂落的方向,縱列排開三個(gè)白瓷茶碗,每個(gè)茶碗里各有一把白瓷湯匙。水已經(jīng)燒開,水壺冒著蒸汽“嗚嗚”叫。五個(gè)縣里請(qǐng)來的茶師評(píng)委已經(jīng)站定。滾燙的水往蓋甌里一沖,白氣蒸騰,香氣四溢。先是提蓋聞香,接著品啜茶湯,連續(xù)三沖過后,十個(gè)蓋甌一一倒扣,緊緊團(tuán)在一起的一座座小茶山便穩(wěn)穩(wěn)立在甌蓋上。評(píng)委們又是看,又是聞,很快,十泡茶的評(píng)分一一亮出,茶王誕生了!
茶王轎已經(jīng)候在泰山樓門口。這時(shí)候,鑼鼓敲起來了,嗩吶吹起來了,村民們的歡呼聲一陣接一陣地響起來了。茶王被眾人簇?fù)碇庾?,披上綬帶,戴上茶王帽,舉起茶王獎(jiǎng)杯,坐上茶王轎。此刻,他贏得了每個(gè)村民的尊敬,他的身上披著無限榮光。四個(gè)轎手抬起他,一條長長的茶王踩街隊(duì)伍開始在鄉(xiāng)村路上蜿蜒。陽光拉長了他們的背影,更鍍亮了一整座村莊。
人群漸行漸遠(yuǎn),泰山樓恢復(fù)了平靜。我收回目光,重新走進(jìn)這座二層小樓,也走近時(shí)光深處南巖村的一段輝煌。五百年前,開閩王王審知后裔王毅庵率子由安溪蘆田外洋遷入西坪南巖,很快便發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹,開始了種茶制茶的生活。到了18世紀(jì)30年代,王氏族人王仕讓意外發(fā)現(xiàn)了鐵觀音母樹,制作出了獨(dú)具香韻的鐵觀音茶。從那以后,鐵觀音這棵天賜之樹承載著南巖的血脈,不停流淌,從山上到山下,從棲鵬到棲鵬之外的其他鄉(xiāng)村。那時(shí)的南巖該也會(huì)舉辦這樣的茶王賽吧?該也會(huì)抬著茶王去踩街吧?時(shí)間太過久遠(yuǎn),我們無法考究當(dāng)時(shí)確切的樣貌,但可以確定的是,這樣的茶俗由來已久。
泰山樓本為土樓,卻在土樓之外加砌了花崗巖外墻,并在墻上開出很多喇叭型孔洞,用以抵御外敵入侵。抬頭看,泰山樓正門石墻上,一副“泰運(yùn)亨嘉沐先人德澤山川秀麗瞻后起書香”的對(duì)聯(lián)將王家先祖的期許與寄望無限延展。往上再看,正門上方二樓石窗位置,“泰運(yùn)云霞呈瑞色 山居風(fēng)月暢幽情”。再往上往兩旁墻面上看,“萏峰如笑永對(duì)高樓 槐蔭敷榮無忘世澤”。不論寫景,抑或教人,它們更多表明了一種開闊的胸襟與通透的生活態(tài)度。時(shí)光荏苒,紅色的聯(lián)紙一年一換,寫在紅紙和墻面上的文字卻代代傳承下來,并將繼續(xù)傳承下去。它們像一個(gè)個(gè)清醒的智者立在那里,看日出見月落,聽風(fēng)起撥云開,閱盡南巖的不滅煙火。
如果從建筑學(xué)的角度看,泰山樓的構(gòu)造和規(guī)模在中國建筑史上不足為奇。但從中國近代茶史,尤其是近代烏龍茶史來看,這座土石結(jié)構(gòu)的樓房卻有非同尋常的意義。泰山樓建于1892年,樓主為王三言。19世紀(jì)70年代,茶農(nóng)王三言挑上自制的鐵觀音條索下山,南下到達(dá)重要的通商口岸廈門。這些自帶花香果香的茶葉充滿了無窮魅力,迅速俘獲了很多愛茶客的心。
隨著生意越做越大,王三言發(fā)現(xiàn)茶葉的條索狀成了運(yùn)輸?shù)囊淮笞璧K——不僅占空間,而且容易壓碎。有沒有一種辦法可以解決這個(gè)問題?經(jīng)過潛心研究,他首創(chuàng)了包揉技術(shù)。在反復(fù)包揉和烘焙中,松散的條索茶變得緊實(shí)了,同樣體積的茶重量增加了,而且湯水更加醇厚了。這引發(fā)了很好的市場(chǎng)效應(yīng),他在廈門站穩(wěn)了腳跟。1876年,他開設(shè)了梅記茶行,并且率先對(duì)一斤兩斤的小茶包包裝進(jìn)行了改革,在封口處貼上“梅記”防偽標(biāo)記。
歷史以建筑的形式凝固在這里,一座樓濃縮了一段茶史。泰山樓所處的位置又稱“祖厝窟”。從這里順著山路往下,村子里散布著三十幾座從一兩百年到三四百年不等的老房子,它們構(gòu)成了祖厝窟這一整體,也一個(gè)個(gè)對(duì)應(yīng)著幾百年前各自樓主創(chuàng)辦的各家茶號(hào)。每一個(gè)樓名,每一個(gè)茶號(hào),都有一個(gè)個(gè)充滿傳奇色彩的茶故事。雕花的石柱礎(chǔ)、刻畫的擋水墻,從屋頂往下開放的木質(zhì)垂花,還有門上的門簪、窗上的花飾,以及燕尾脊上色彩絢麗的剪瓷雕,生動(dòng)還原當(dāng)年茶商人家的日常生活,也講述著幾百年來安溪人乃至閩南人的海外開拓史和自強(qiáng)不息的奮斗歷程。
可以想見,一條茶路,從南巖出發(fā),向下向南延伸,串聯(lián)起堯陽、松巖、西原、西坪等一個(gè)個(gè)產(chǎn)茶的村莊,向著泉州、廈門、漳州,向著潮汕,向著更遠(yuǎn)的南洋出發(fā)……是的,南方是南巖枝葉伸展的方向,是另一個(gè)生長的空間。就這樣,南巖的風(fēng)往南吹,南巖的茶大量往南洋賣。
此刻,風(fēng)微起。一個(gè)小男孩抱著碗跑向門口埕。他有些跌跌撞撞,拿手指向搖曳的蘆葦,像是對(duì)身后的祖母喊,又像是對(duì)我們說,“看,有風(fēng)!有風(fēng)!”他的小臉紅撲撲的,眼睛亮閃閃的。
南巖的風(fēng)一路送我們下山。幾個(gè)轉(zhuǎn)彎過后,背后的村莊眼看就要被山林淹沒。我忍不住再一次回頭,仰望,望向這個(gè)海拔一千米的南巖村……
來源:人民日?qǐng)?bào)文藝
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除