99易昌號(hào)的原料之謎
99易昌號(hào)常常被市場(chǎng)上定位為：民營(yíng)茶廠首次大規(guī)模制作易武野生喬木大樹(shù)茶，是今天山頭純料茶的鼻祖。
(“野生茶”早年是臺(tái)灣人傳播的概念，現(xiàn)在我們一般叫“古樹(shù)茶”或者“大樹(shù)茶”)在此之前，中茶商標(biāo)一統(tǒng)天下的時(shí)代里，國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的都是拼配型產(chǎn)品。當(dāng)然并非說(shuō)拼配不好，只是市場(chǎng)幾十年如一日，不管包裝也好，原料也好，都是一成不變的，難免乏味，而99易昌號(hào)，橙色的包裝，就算是現(xiàn)在看來(lái)，也是古樸而不失時(shí)尚的。
再來(lái)說(shuō)原料，可以肯定地說(shuō)，99易昌號(hào)的原料，的確都是大樹(shù)茶。為什么呢?親歷者鄒壽元告訴了我一個(gè)鮮為人知的故事。易武鄉(xiāng)上原本有一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)“易武茶廠”，以做烘青綠茶為主，歸易武鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦管理。1999年，該茶廠由于欠銀行貸款，資不抵債，銀行就把茶廠收回，轉(zhuǎn)手賣(mài)給了龍生公司，改名為“思茅龍生綠色產(chǎn)業(yè)集團(tuán)易武龍馬茶廠”。當(dāng)時(shí)龍生公司和易武鄉(xiāng)政府簽了個(gè)協(xié)議，不允許外面的茶廠來(lái)易武和龍生的龍馬茶廠搶原料。
因?yàn)辇埳亲鼍G茶的，原料要求嫩度高，一芽一葉、一芽二葉，符合標(biāo)準(zhǔn)的只有當(dāng)?shù)氐呐_(tái)地茶，因?yàn)榇髽?shù)茶粗枝大葉，精制率低，茶廠都收得少，要知道，在那個(gè)年代，大樹(shù)茶的價(jià)格還沒(méi)有臺(tái)地茶高，而且產(chǎn)量低，采摘難度大，偏遠(yuǎn)一點(diǎn)的茶園，都是被放荒的。
所以，那一年易武所有的臺(tái)地茶原料都交給了龍生的龍馬茶廠。昌泰茶行作為外來(lái)茶企，只能揀龍馬茶廠挑剩的原料，也就是大樹(shù)茶的原料。鄒壽元還記得當(dāng)年大樹(shù)茶的原料才五六元一公斤，到了2000年年底，勐海茶廠也來(lái)易武收料，有了競(jìng)爭(zhēng)，才把價(jià)格抬了起來(lái)，最高收到10.5元一公斤。歷史總是會(huì)驚人反轉(zhuǎn)，當(dāng)年挑剩的便宜的大樹(shù)茶原料，到了今天反而成了難以逾越的經(jīng)典。“落后的幸運(yùn)”再次上演在普洱茶的故事里。
99易昌號(hào)的內(nèi)票。
也正是因?yàn)槟且荒?，易武鄉(xiāng)政府和龍生集團(tuán)簽的協(xié)議，不允許外來(lái)企業(yè)進(jìn)易武辦廠與龍馬茶廠搶資源，導(dǎo)致昌泰茶行的營(yíng)業(yè)執(zhí)照縣里領(lǐng)導(dǎo)遲遲不批。直到2000年末，營(yíng)業(yè)執(zhí)照才辦下來(lái)，而且是在西雙版納州辦總公司：西雙版納昌泰茶葉有限責(zé)任公司，易武為分公司，即“昌泰茶行易武分行”。
至于99易昌號(hào)餅茶為什么會(huì)分為正品、精品、極品?鄒壽元介紹，這是按照原料級(jí)別來(lái)分的，原料級(jí)別高，嫩度好，條索漂亮的做了極品，原料級(jí)別稍低一點(diǎn)的做了精品，剩下最低級(jí)別的做了正品。極品的數(shù)量比較少，精品和正品居多。那個(gè)時(shí)候，大家做茶都還是綠茶思維主導(dǎo)，但是普洱茶的陳化要的就是粗枝大葉搭建起的后發(fā)酵空間。事實(shí)證明，精品、正品在后期的表現(xiàn)反而更好。
至于為什么會(huì)有篆體和宋體的區(qū)別呢?鄒壽元表示，送來(lái)什么包裝紙就拿什么包了，沒(méi)有特別嚴(yán)格的區(qū)分，存在一定的隨意性。
從丑小鴨到白天鵝的蛻變
50多噸易昌號(hào)全部做好發(fā)往深圳后，進(jìn)了富華公司的倉(cāng)庫(kù)。魏雪峰和太俊林開(kāi)始四處找買(mǎi)家，他們把目光鎖定在香港、臺(tái)灣市場(chǎng)。太俊林說(shuō)，當(dāng)初他曾邀請(qǐng)香港協(xié)和茶行的黃錦枝先生，提議一人一半拿下這批貨，但是黃老先生試了茶后，覺(jué)得太淡了，就沒(méi)有接受太俊林的提議。
要知道，在此之前的20多年間，整個(gè)香港的普洱生茶市場(chǎng)幾乎都被勐海茶廠的7542占領(lǐng)，1985年以后才有南天公司定制的8582。所以，香港茶人早已習(xí)慣了勐海茶的濃烈滋味，而且青餅都是要入倉(cāng)陳化的，他們認(rèn)定，只有濃強(qiáng)度高，有厚度的茶，后期轉(zhuǎn)化才會(huì)更好。所以，以甜柔著稱(chēng)的易武茶，在那個(gè)時(shí)候并不被看好，茶商們普遍覺(jué)得茶太淡了，不看好它的后期轉(zhuǎn)化。
99易昌號(hào)最初在香港市場(chǎng)并不好賣(mài)，一方面，這款易武純料茶不符合很多香港老茶人的鑒茶標(biāo)準(zhǔn);另一方面，就是這款茶價(jià)格實(shí)在太高了。太俊林還記得99易昌號(hào)餅茶的出廠價(jià)，正品是28元/公斤，精品是38元/公斤，極品是48元/公斤(單位是“公斤”，不是“片”哦)。
到了深圳，每公斤加個(gè)幾塊錢(qián)至十幾塊錢(qián)就賣(mài)了，最貴的極品也不過(guò)60多元一公斤。太俊林說(shuō)，這個(gè)價(jià)格在當(dāng)時(shí)的香港普洱茶市場(chǎng)已經(jīng)是最高的，要知道7542在當(dāng)時(shí)不過(guò)每公斤10多元而已。以至于當(dāng)時(shí)一些香港的頭盤(pán)商找到省茶葉公司的總經(jīng)理鄒家駒告狀，說(shuō)富華公司的人在香港擾亂市場(chǎng)。但是，那個(gè)時(shí)候已經(jīng)放開(kāi)經(jīng)營(yíng)，部門(mén)獨(dú)立核算，告狀也是無(wú)果的。
千里馬需要伯樂(lè)，99易昌號(hào)也終于等來(lái)了自己的伯樂(lè)，他就是香港茗香茶行的陳德老先生(人稱(chēng)“四叔”)。陳德當(dāng)初對(duì)99易昌號(hào)的一段評(píng)價(jià)至今還被人們反復(fù)引用：“這批99易昌號(hào)茶是我從事普洱茶葉經(jīng)營(yíng)這么多年來(lái)，所接觸過(guò)原料最優(yōu)質(zhì)的普洱茶，從來(lái)沒(méi)有一片普洱茶像99易昌號(hào)一樣在我喝下第一口時(shí)就帶來(lái)這么大的驚喜。”陳德當(dāng)年收掉了大批的99易昌號(hào)，一部分很快賣(mài)到了臺(tái)灣。
千禧年初，普洱茶在臺(tái)灣方興未艾，臺(tái)灣人對(duì)普洱茶沒(méi)有根深蒂固的觀念，烏龍茶的品飲傳統(tǒng)，讓他們更關(guān)注茶葉的香氣和鮮爽度，而香楊水柔、刺激性小的易武茶，反而很符合他們的口味。而且1994年，以呂禮臻、陳懷遠(yuǎn)為代表的臺(tái)灣茶人團(tuán)的首度易武之行后，也對(duì)易武進(jìn)行了廣泛的傳播。所以，當(dāng)時(shí)，易武茶在臺(tái)灣、馬來(lái)西亞的茶人圈很有市場(chǎng)。
2003年左右，普洱茶在內(nèi)地開(kāi)始從珠三角先熱起來(lái)，很多芳村的茶商都開(kāi)始去云南定制普洱茶，比如現(xiàn)在市場(chǎng)上熱門(mén)的白菜、孔雀系列，就是那個(gè)時(shí)期的大廠定制茶。
與此同時(shí)，很多早年銷(xiāo)往香港、臺(tái)灣的普洱茶也返銷(xiāo)到了內(nèi)地，這其中就包括了99易昌號(hào)，芳村自然是最大的集散地。當(dāng)時(shí)在芳村比較暢銷(xiāo)的《普洱壺藝》雜志上開(kāi)始出現(xiàn)99易昌號(hào)的廣告，這款特別的，非中茶商標(biāo)、非大廠出品的易武茶開(kāi)始進(jìn)入很多茶商的視野。更重要的是，易武茶在后期陳化中的潛力和驚人表現(xiàn)，在這款茶上充分展現(xiàn)了出來(lái)，價(jià)格也隨之攀升，從2005年的120元一片，到2007年的300元一片，2008~2009年的700元一片，一路破千破萬(wàn)，直到現(xiàn)在最高超過(guò)30000元。
99易昌號(hào)這款如今陳期超過(guò)20年的茶，算是完成了從丑小鴨到白天鵝的蛻變。如果說(shuō)早期的香港老茶人們對(duì)易武的膜拜，是來(lái)自號(hào)級(jí)茶內(nèi)飛上的指引，但是號(hào)級(jí)茶到今天已經(jīng)成為古董，極少有人能夠接觸到了。而99易昌號(hào)卻記錄著易武茶最真實(shí)可觸可品的陳化路徑。當(dāng)年清淡的新茶，卻在歲月的磨礪之后，滋味越來(lái)越厚重，口感越來(lái)越醇滑。更重要的是，易武茶的陳化潛質(zhì)和魅力，也因此被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，從而帶動(dòng)了整個(gè)易武茶區(qū)的全面復(fù)興。有茶人還形容：“普洱茶是茶人的最后一站，易武是普洱茶的最后一站。”
認(rèn)識(shí)99易昌號(hào)大家族
文章開(kāi)頭提道，99易昌號(hào)是同期民營(yíng)茶廠產(chǎn)品中，產(chǎn)量最大、品種最復(fù)雜的普洱茶。當(dāng)這些茶從港臺(tái)返銷(xiāo)內(nèi)地的時(shí)候，芳村的茶商對(duì)99易昌號(hào)也如盲人摸象一般，是一個(gè)不斷發(fā)現(xiàn)，不斷完善的認(rèn)知過(guò)程。
廣州芳村的茶商普茶藏珍(馮瑜)，他給自己的定義是：資深的99易昌愛(ài)好者收藏家和半個(gè)研究者。他從2005年開(kāi)始收藏99易昌號(hào)，那年，他受昌泰集團(tuán)董事長(zhǎng)陳世懷的邀請(qǐng)，去到了位于大渡崗的昌泰集團(tuán)總部，也去到了易武，還認(rèn)識(shí)了99易昌號(hào)定制者：太俊林。盡管與99易昌號(hào)有這樣深厚的淵源，但是他對(duì)99易昌號(hào)大家族的認(rèn)知也是一步步完善的。
普茶藏珍說(shuō)，大約在2005年的時(shí)候，市場(chǎng)對(duì)99易昌號(hào)的定義有三個(gè)要點(diǎn)：1、橙色印刷的薄綿紙包裝;2、紅黃內(nèi)飛(中間“茶”字為黃色，周?chē)耙孜洹弊謽訛榧t色);3、機(jī)器模。可見(jiàn)，那時(shí)候大家能看到的99易昌號(hào)，多為餅茶，當(dāng)然，400克的標(biāo)準(zhǔn)餅也是占絕對(duì)數(shù)量的。
常見(jiàn)的99易昌號(hào)餅茶是薄綿紙橙色印刷包紙，字體又分為宋體和篆體，每種字體都分為極品、精品、正品。也就是說(shuō)，99易昌號(hào)的餅茶有兩種字體、三個(gè)級(jí)別，共6款茶。 后來(lái)，普茶藏珍又在香港茗香茶行發(fā)現(xiàn)了綠色“茶”字的包裝，加上這一款，就是7款餅茶了。
直到2009年，普茶藏珍在易武結(jié)識(shí)了99易昌號(hào)的生產(chǎn)者鄒壽元。他當(dāng)時(shí)還收藏著一本筆記本，這本筆記本上記錄了發(fā)往深圳的99易昌號(hào)，總共有4車(chē)，不僅有400克的標(biāo)準(zhǔn)餅，還有其他規(guī)格的，比如有100克的小餅，100克的小沱，500克、250克的大沱;以及250克、400克、1000克的特種磚(福祿壽喜磚套裝)、甚至還有1680克、2680克的特種餅等等。隨著它們中的一部分逐漸流入市場(chǎng)，99易昌號(hào)大家族的成員也越來(lái)越多。當(dāng)然，400克的標(biāo)準(zhǔn)餅依然是主流。
普茶藏珍還介紹了一個(gè)快速鑒定99易昌號(hào)的方法：在包裝大體無(wú)疑的情況下，用手卡住茶餅的窩底，如果有一個(gè)90°的直角邊，就證明是機(jī)器模壓制的，那么這款茶也就八九不離十了。
節(jié)選自《普洱》雜志
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