摘要:一帶一路背景下中國(guó)茶文化的意義和價(jià)值是多方面的,它可以促進(jìn)文化交流與傳承,增進(jìn)沿線國(guó)家和地區(qū)對(duì)中國(guó)文化的了解和認(rèn)知。茶作為一種具有親和力和交流性的飲品,具有平和與謙遜的精神,通過(guò)茶的共享和飲用,拉近人與人之間的距離,促進(jìn)民心相通與友好交往。文章主要從三個(gè)維度解讀茶文化意義----茶的本體性意義、茶的文明與文化交流意義、茶之道意義,旨在用當(dāng)代的語(yǔ)言講好中國(guó)茶文化的故事,復(fù)興中華茶文化,使中國(guó)茶和茶文化走向世界的大舞臺(tái),助推“一帶一路”倡議實(shí)施。
關(guān)鍵詞:中國(guó)茶文化;意義;闡釋
2013年習(xí)近平總書記提出“一帶一路”倡議以來(lái),中國(guó)與沿線國(guó)家在諸多領(lǐng)域進(jìn)行了深入的合作,包含經(jīng)濟(jì)、政治、文化、教育、科技等領(lǐng)域;2017年習(xí)近平總書記進(jìn)一步指出要將“一帶一路”建成文明之路,要以文明交流超越文明隔閡、文明互鑒超越文明沖突、文明共存超越文明優(yōu)越,推動(dòng)各國(guó)相互理解、相互尊重、相互信任。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),在過(guò)去,通過(guò)絲綢之路,茶葉被帶到了世界各國(guó),茶文化也隨之傳播到各地,可以說(shuō)茶已化身為一張中國(guó)的文化名片,成為文明體與文化體之間溝通交流的重要內(nèi)容,具有極強(qiáng)的文明互鑒意義與文化交流意義。
2021年3月22日,習(xí)近平總書記在武夷山考察調(diào)研當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時(shí)指出“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)”。茶,貫穿于人類生產(chǎn)生活當(dāng)中,開門七件事——柴米油鹽醬醋茶,可見其重要性已融入到我們的味蕾與血液里,在日常生活中當(dāng)問(wèn)及茶,多數(shù)人都能說(shuō)出六大茶類以及喝茶的功效,而提及茶文化是什么?只有少部分研究茶的人能說(shuō)出其中原委,這種現(xiàn)象讓人感覺我們離茶很近,但是離茶文化卻很遠(yuǎn),或者只是片斷式、不系統(tǒng)的了解。也就是說(shuō),多數(shù)人只了解茶的物理屬性,對(duì)于茶的精神與文化內(nèi)涵知之甚少。茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一枝獨(dú)秀,博大精深,茶的研究者們?nèi)缤銎磮D游戲,試圖盡自己所能挖掘茶的內(nèi)涵與外延,努力展現(xiàn)出茶最真實(shí)的模樣。本文主要從三個(gè)維度解讀茶文化——茶的本體性意義、茶的文明與文化交流意義、茶之道意義,旨在用當(dāng)代的語(yǔ)言講好中國(guó)茶文化的故事,用國(guó)際化的視野推動(dòng)中國(guó)茶文化的國(guó)際化傳播,復(fù)興中華茶文化,茶文化賦能中國(guó)茶產(chǎn)業(yè),使中國(guó)茶和茶文化走向世界的大舞臺(tái),助推“一帶一路”建設(shè)[1]。
1.茶的本體性意義
茶是中國(guó)特有的資源,發(fā)源于云貴川地區(qū),中國(guó)人的先祖最早發(fā)現(xiàn)茶的藥用價(jià)值——解毒功效,我國(guó)的中藥著作《神農(nóng)本草經(jīng)》:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。我國(guó)著名茶人、學(xué)者靜清和所著的《茶與健康》[2]一書中通過(guò)詳實(shí)的文獻(xiàn)比較與考證,發(fā)現(xiàn)在清代之前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中,沒(méi)有收錄“茶”,也沒(méi)有“茶解七十二毒”的記載,推斷出這句話是由后人衍伸的內(nèi)容,但是這并不影響茶能解毒的正確性。人類先祖在幾千年前就掌握了茶葉涂抹傷口以消除炎癥、食用茶葉以緩解體內(nèi)疼痛的方法,在諸多的古籍文獻(xiàn)中也記載了茶的藥用功效。茶的藥用功效,首先體現(xiàn)在茶能以寒勝熱,可祛除熱毒;咖啡堿能促進(jìn)人體的新陳代謝,加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排出速率。其次,茶是堿性的,可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。第三,茶能殺菌、消炎、抗輻射,可以通過(guò)沉淀作用,祛除體內(nèi)的鉛、鉻、汞等重金屬的毒害。
在日常生活中,喝茶有利于身體健康,茶中三寶茶多酚、咖啡堿、茶氨酸被稱為茶葉的三大特征性物質(zhì),具有消食解膩、提神醒腦、抗病毒、抗氧化、補(bǔ)充維生素等功效,正是因?yàn)檫@些功效,茶從古至今讓人欲罷不能,傳播到中國(guó)乃至世界名地,茶也當(dāng)之無(wú)愧地成為全球最為重要的飲品之一。
自漢代一直到唐朝,和親是一種維護(hù)安定的重要政治手段,中原的茶葉也隨著和親的隊(duì)伍最終抵達(dá)塞外漠北,好食牛羊肉的游牧民族,缺乏蔬菜以及必要的維生素,他們發(fā)現(xiàn)茶是極好的每日營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給,同時(shí)還能解牛羊肉之膩,飲茶方式則演變?yōu)榧尤胄∶住Ⅺ}、黃油、牛奶,制作成有當(dāng)?shù)靥厣哪滩琛9?41年,文成公主進(jìn)藏,長(zhǎng)途跋涉,當(dāng)來(lái)自中原的和親隊(duì)伍初到青藏高原出現(xiàn)一系列惡心嘔吐、頭疼發(fā)熱等各種高原反應(yīng)時(shí),取湖水煮茶給患者服用后,竟能很快恢復(fù)健康,這是因?yàn)椴枞~中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及各種維生素為紅細(xì)胞的快速生成提供了重要的營(yíng)養(yǎng)成份;后來(lái)文成公主也將飲茶習(xí)俗帶入了吐蕃王宮,為適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍程厣?,在茶湯中加入?dāng)?shù)氐乃钟秃褪雏}反復(fù)攪拌,制成酥油茶,不僅為地處高原的人們補(bǔ)充足夠的水分,增強(qiáng)血管的抗壓能力,并能平衡當(dāng)?shù)厝顺D晔秤萌忸悺⒛填惖娘嬍辰Y(jié)構(gòu)[3]。由于茶葉的供需關(guān)系,產(chǎn)生了歷史上著名的“茶馬互市”、“茶馬古道”,這成為了古中國(guó)中央政權(quán)與藏族、蒙古以及新疆地區(qū)之間的聯(lián)系紐帶,可以說(shuō)中國(guó)統(tǒng)一的多民族國(guó)家的形成與穩(wěn)定,其中也有茶葉和茶文化的巨大功勞。
明代,鄭和下西洋。在海上航行時(shí),如果連續(xù)6-12周沒(méi)有足量的維生素補(bǔ)充,則會(huì)引發(fā)壞血病,也稱維生素C缺乏癥。中國(guó)人自古有飲茶的習(xí)慣,不論是陸地遷徙還是遠(yuǎn)航大海,正是茶葉中富含的維生素C,茶多酚、氨基酸、咖啡堿以及其他的人體所需的微量元素,幫助了遠(yuǎn)航的船員們抵御了海上的各種疾病,守護(hù)著中國(guó)船員的健康。
16世紀(jì),葡萄牙的探險(xiǎn)家們成功穿過(guò)馬六甲海峽到達(dá)中國(guó),在《航海旅行記》中第一次記錄了中國(guó)有一種神奇的植物葉片,可以治療各種疾病,之后茶葉為越來(lái)越多的歐洲人所認(rèn)識(shí)與追捧,大家都渴望喝上一口,消除病痛,延年益壽。
威廉?烏克斯在《茶葉全書》[4]中寫道:無(wú)論什么植物都不能與茶葉相提并論。這種植物,既可以免除一切疾病,又可以益壽延年。除了增強(qiáng)體力外,茶葉可以防止膽結(jié)石、頭痛、發(fā)冷、炎癥、腸病等,并且可以提神醒腦,提高思考與寫作的工作效率。從17世紀(jì)開始,英國(guó)便從中國(guó)進(jìn)口大量的茶葉,但英國(guó)的各式商品,卻由于中國(guó)自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)體制而不受歡迎,中英兩國(guó)之間的貿(mào)易就此出現(xiàn)了巨大的逆差。為此,英國(guó)想出的辦法,便是以鴉片交易茶葉的方法,從以白銀購(gòu)茶轉(zhuǎn)變?yōu)橐曾f片易茶,鴉片貿(mào)易不僅彌補(bǔ)了英國(guó)對(duì)中國(guó)的巨大貿(mào)易逆差,而且還有了盈余,中國(guó)的白銀數(shù)量也開始逐漸外流?!皻v史上曾有一刻,當(dāng)英國(guó)和中國(guó)因兩種花木——罌粟和山茶兵戎相見時(shí),世界版圖以兩株植物的名字重新劃分”[4],后來(lái)爆發(fā)的鴉片貿(mào)易背后指向茶葉貿(mào)易,鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)也開啟了列強(qiáng)各國(guó)在中國(guó)版圖上的資源掠奪。
2.文化哲學(xué)方面:
茶的文明與文化交流意義
“絲綢之路”是德國(guó)地理學(xué)家李?;舴姨岢龅?,是指古代從黃河流域與長(zhǎng)江流域,經(jīng)過(guò)印度、中亞、西亞,連接非洲和歐洲,以絲綢貿(mào)易為主的文化交流之路,是古代中國(guó)通向世界的貿(mào)易、文化、交通之要道,這條貫通歐亞大陸的文明交往之路,在歷史上留下了不同民族和文明交流的大量遺跡。隨著歲月的變遷,曾經(jīng)輝煌的絲綢之路上的綠洲已荒漠化了,占有極為重要的交通樞紐地位的樓蘭古國(guó)也已消失,現(xiàn)今只留下了一片廢墟遺跡,以前的一些建筑,物在人非,但依然具有重要的考古價(jià)值,伴隨著考古發(fā)掘的不斷開展,研究手段的多樣化、科學(xué)化,揭示出人類交流活動(dòng)推動(dòng)文明進(jìn)步,遷徙或移民是人類社會(huì)歷史發(fā)展進(jìn)程中的常態(tài),人類在世界各地的遷徙和開疆拓土,極大地促進(jìn)了不同區(qū)域之間的文化接觸和民族融合,也加速了不同族群的物質(zhì)交換和商貿(mào)活動(dòng),考古發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)遺存,也揭示了人類歷史上南來(lái)北往的交往活動(dòng)所帶來(lái)的貿(mào)易繁榮與技術(shù)進(jìn)步[5]。
學(xué)者張進(jìn)在《物性詩(shī)學(xué)導(dǎo)論》[6]中指出物質(zhì)作為文化,物可以意指亞文化的密切關(guān)系,職業(yè),以及對(duì)休閑活動(dòng)的參與,甚或社會(huì)地位。而且物可以被歸入并代表更廣闊的社會(huì)話語(yǔ),這些話語(yǔ)能夠整合進(jìn)那些廣泛遵循的規(guī)范和久被珍視的價(jià)值。物可以負(fù)載個(gè)人的和情感的意義,可以促進(jìn)人際互動(dòng),幫助人們的行為,也可以作為社會(huì)的分界線,作為身份的標(biāo)志,還可以成為文化和政治權(quán)力的場(chǎng)所。
從“敘事”角度來(lái)看,“物”承擔(dān)著三種敘事功能:(1)作為文化的物,是一種文化符號(hào),試圖揭示物背后的文化、社會(huì)和歷史所指,例如服飾、飲食、住宅均為攜帶意義的符號(hào);(2)作為活力的物,具有主體性的行動(dòng)者,作用于人物的行動(dòng),并推動(dòng)敘事進(jìn)程;(3)作為本體的物,超越人類語(yǔ)言和文化的表征,顯示“本體的物性”[7]。
文化的傳播,主要是在尋求、開發(fā)和利用商品資源的過(guò)程中,有意或無(wú)意地傳播開的,而不僅僅是“傳教士”式的直接傳播。可以說(shuō)中國(guó)文化對(duì)西方的滲透與影響是由表面的物質(zhì)開始的,但更重要的是這些物質(zhì)背后蘊(yùn)含的深厚文化哲學(xué)思想。中國(guó)在絲綢之路中輸出的貨物主要是三大宗:絲綢、瓷器與茶葉。茶葉作為主打的貿(mào)易商品之一,正好扮演了這一角色。東西方文明的交流有很大一部分是通過(guò)茶葉的貿(mào)易交流而實(shí)現(xiàn)的。
如今在博物館我們能看到幾百年前的茶葉,還能沖泡飲用。比如清乾隆年間,在“海上絲綢之路”上,來(lái)自歐洲瑞典的大型商船“哥德堡號(hào)”,從中國(guó)運(yùn)輸貨物返回瑞典。船上滿載著茶葉、絲綢等中國(guó)商品,不料,在幾乎到達(dá)家鄉(xiāng)岸邊的最后一刻,觸礁沉沒(méi)。上世紀(jì)90年代沉船被打撈出水,人們驚異地發(fā)現(xiàn),船艙里有不少被放置在密封罐的茶葉,甚至到了兩個(gè)多世紀(jì)后的今天這些茶葉竟還散發(fā)著淡淡的清香,還可以沖泡飲用。沉船茶樣成為中西海上絲綢之路茶葉貿(mào)易的有力實(shí)物證據(jù),也說(shuō)明飲茶已成為當(dāng)時(shí)西方社會(huì)的風(fēng)尚,同時(shí)訴說(shuō)著茶作為東西方文明體之間溝通交流的重要內(nèi)容。
茶在世界發(fā)展歷程中的角色,隨著絲綢之路而興起,因閉關(guān)鎖國(guó)而衰敗,又因工業(yè)革命而全球化發(fā)展,擁有茶葉資源及其貿(mào)易地位,就如同擁有石油一般,影響著一個(gè)國(guó)家的興衰起伏,可以說(shuō)茶不但見證著中國(guó)王朝的興衰,也塑造著世界的風(fēng)貌。茶引領(lǐng)了日本的儀軌,重塑了歐洲的海上版圖,加速了英國(guó)的工業(yè)革命,也推動(dòng)了全球貿(mào)易。茶不僅影響了中國(guó),更改變了世界[3]。
3.茶之道
茶,拆字為:人在草木間,蘊(yùn)育著人與自然和諧的處世之道,體現(xiàn)了精行儉德與和敬清寂的茶道精神,每個(gè)人品嘗出茶味各不相同,唯有飲者自知。茶飲經(jīng)歷了藥用與菜食階段,后來(lái)演變?yōu)榧尤胝{(diào)味料煮飲茶羹,這種茶葉的煮飲方式一直延續(xù)到唐代,以陸羽為首的愛茶人士,第一次重新審視茶葉除食用、藥用以外的審美價(jià)值,他在《茶經(jīng)》中推崇茶葉清飲,也就是在茶湯中不加任何“佐料”的清湯,茶羹飲茶法才逐漸退出歷史舞臺(tái),書中提到“茶之為飲,最宜精行儉德之人”,這時(shí)慢慢出現(xiàn)茶文化、茶道,茶開始走進(jìn)了藝術(shù)審美的時(shí)代,正是因?yàn)殛懹鸶淖兞艘酝嫴杵匚镔|(zhì)層面,引入人生哲理,使得飲茶開始具備修養(yǎng)身心的功能,可以說(shuō)陸羽是中國(guó)茶道的開山之祖。
自此以后,茶也常被文人墨客作為各種藝術(shù)表達(dá)的???,文人雅士借助詩(shī)詞歌賦、書法繪畫等形式表達(dá)對(duì)茶的喜愛,例如唐代盧仝,元稹,顏真卿,皎然等,宋代的蘇軾,黃庭堅(jiān),辛棄疾,李清照等。茶成為了唐宋文人精神伴侶,特別是安史之亂和宋室南遷時(shí)期,仕途的坎坷以及國(guó)破家亡的悲痛,茶成了眾多有志之士的心靈寄托??梢哉f(shuō)沒(méi)有古代的文人雅士便不可能形成為品為主的飲茶藝術(shù),不可能實(shí)現(xiàn)從物質(zhì)享受到精神愉悅的飛躍,也就不可能有中國(guó)茶文化的博大精深。
當(dāng)然,除了少數(shù)著書立傳、留下詩(shī)文字句的文人墨客研究茶以外,更多的是普通的百姓大眾品茗者。不同于過(guò)去農(nóng)耕時(shí)代,當(dāng)今的品茗環(huán)境、品茗方式、茶具以及茶葉制作與加工流程已今非昔比,飲茶的日?;c生活化,使得茶道正在成為一種生活哲學(xué)。在品茶的過(guò)程中,人們需要靜心、專注地品味茶湯的香氣和滋味,這種專注的狀態(tài)有助于人們反思自己的內(nèi)心世界,提升個(gè)體的思想境界和人文素養(yǎng),人們?cè)谌粘I顖?chǎng)景中通過(guò)品茗試圖表達(dá)平凡生活中的不平凡,尋找生命背后的意義,在紛擾嘈雜的凡塵俗世中寄放心靈,捕捉身處其中的時(shí)代精神[8]。
從社會(huì)學(xué)角度看,茶反映了社會(huì)的交往和溝通方式,是一種社會(huì)現(xiàn)象和社會(huì)行為。茶館、茶室等飲茶的場(chǎng)所成為人們交流和社交的重要場(chǎng)所。在這些場(chǎng)所,人們需要遵循一定的禮儀和規(guī)矩,例如燒水、沖泡、斟茶等,這些儀式感和禮節(jié)有助于人們建立起相互尊重、信任與友好的關(guān)系,在品茶的過(guò)程中,人們可以通過(guò)品味茶湯的香氣和滋味來(lái)交流和表達(dá)自己的感受,注重的是品味和體驗(yàn),通過(guò)品茶,人們可以慢慢展開對(duì)話,學(xué)會(huì)傾聽和表達(dá),分享心情和思想,進(jìn)一步加深彼此的了解和溝通,所以人們通過(guò)在茶館或家庭中一起品茶,培養(yǎng)友誼、增進(jìn)親情,促進(jìn)社會(huì)和諧與發(fā)展,也有助于人們更好地理解和關(guān)心他人,建立起良好的社會(huì)關(guān)系。
總之,茶,貫穿于人類任何階層的生活中,既是雅士、文人墨客詩(shī)詞歌賦的寵兒,又是商人、普通老百姓生活中的伴侶,可謂是雅俗共賞。人們?cè)谏钪型ㄟ^(guò)飲茶、品茶等茶事活動(dòng)體悟其中所包含的精神、意識(shí)、文化等意蘊(yùn)與內(nèi)在觀照,形成了茶道,即“飲茶行為背后所具備的精神內(nèi)涵”。茶之道給人帶來(lái)的哲學(xué)思考是多方面的。通過(guò)茶之道,人們可以體驗(yàn)到自然的力量和美好,反思自己的內(nèi)心世界,學(xué)會(huì)平衡與調(diào)和,培養(yǎng)良好的人際關(guān)系。這種哲學(xué)思考不僅有助于人們深入思考人生的意義和價(jià)值,提升個(gè)體的思想境界和人文素養(yǎng),還能夠促進(jìn)社會(huì)的和諧與發(fā)展。[9]
一帶一路倡議旨在促進(jìn)沿線國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)合作和文化交流,而中國(guó)茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵;一帶一路背景下用當(dāng)代的語(yǔ)言講好中國(guó)茶文化的故事,將茶文化的本體性意義、茶的文明與文化交流意義和茶之道意義傳遞給更多的人群,通過(guò)國(guó)際化的視野推動(dòng)中國(guó)茶文化的國(guó)際化傳播,可以讓更多的沿線國(guó)家人民了解和認(rèn)同中國(guó)茶文化,促進(jìn)中國(guó)茶文化在國(guó)際舞臺(tái)上的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力,復(fù)興中華茶文化,茶文化賦能中國(guó)茶產(chǎn)業(yè),提升中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大;通過(guò)茶文化的交流和傳播,促進(jìn)與沿線國(guó)家和地區(qū)的文化交流與合作,推動(dòng)“一帶一路”倡議的實(shí)施和落地。
文章來(lái)源:《福建茶葉》
作者:鄧美云
來(lái)源:云南省普洱茶協(xié)會(huì)