到了民國時(shí)期及近代，雖時(shí)局動蕩，但茶館的生命力依然未減。茶館成為了“三教九流”的匯聚之處，更成為了社會信息交換的中心。談生意的、知識分子集會的、說媒的、算命的……各色人等都在各地茶館熙熙攘攘的氣息中往來。抗戰(zhàn)爆發(fā)，大批學(xué)者、教授西遷并在昆明組建西南聯(lián)大，茶館也成為了他們生活中的重要休閑和交往的地方。
汪曾祺曾在《 尋常茶話 》里寫道：“ 抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，我在昆明住了七年，幾乎天天泡茶館。”聯(lián)大的師生在茶館里聊天、看書、寫文章、可見茶館在當(dāng)時(shí)人們生活中扮演著多么重要的角色。
當(dāng)下 茶館生活再復(fù)興
直至現(xiàn)代，人們的飲食生活有了更豐富的選擇，有了泊來的咖啡、可樂，也有了用糖分、碳酸勾引感官的各色甜飲。隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們在工業(yè)化、城市化的快節(jié)奏中一路奮進(jìn)，似乎那種閑適的茶館生活，一度成為老一輩人生活習(xí)慣的代名詞。年輕人更愿意走進(jìn)咖啡館、酒吧，這在當(dāng)時(shí)可能是更為新潮的生活方式，用強(qiáng)烈的咖啡因和酒精釋放自己緊繃的神經(jīng)。
然而即使茶館在那時(shí)算不上潮流，但茶館依舊安靜地存在著，在中國城市的各個(gè)角落，人們依舊在日常的生活中延續(xù)著茶館的生命力。北京、天津講評書相聲的大茶館、江浙滬的清茶館、廣東、香港熙熙攘攘的茶樓、成都重慶被竹桌竹椅占滿的老茶館、蘭州黃河邊用大玻璃杯裝三炮臺的小茶鋪、西藏隨處可見的酥油茶、甜茶館……茶館，從未淡出中國人的日常生活。
如今，當(dāng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到了一定的程度，中國也逐步進(jìn)入了后工業(yè)時(shí)代，再加上意料之外的三年抗疫經(jīng)歷，人們的生活狀態(tài)與需求與前十年相比，發(fā)生了巨大的變化。在此時(shí)，茶的生活方式作為一種潮流在年輕群體中悄然復(fù)蘇。近年來，不僅傳統(tǒng)的老茶館里擠滿了前來體驗(yàn)“從前慢”生活的年輕面孔，風(fēng)格各異的新式茶館、茶空間也成為一種新時(shí)尚，如雨后春筍般出現(xiàn)在了各個(gè)城市最熱鬧最潮流的街頭。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存，也許是當(dāng)下人們茶生活方式的兩個(gè)主要切片。人們走進(jìn)自己城市社區(qū)中那些延續(xù)著這個(gè)城市獨(dú)有的生活氣息的傳統(tǒng)茶館，與身邊的人與物產(chǎn)生實(shí)實(shí)際際的連接、互動，讓自己沉浸在煙火氣中，暫時(shí)遠(yuǎn)離外界各種信息的紛擾，回歸到一種有溫度的生活里治愈疲累的自己。另一方面，當(dāng)下的人們也需要自我表達(dá)、獲得認(rèn)同。他們一邊在傳統(tǒng)中尋找自己文化體系中的價(jià)值與自信，一邊又將自己看過的世界、將自己的個(gè)性與美學(xué)理念融入到空間、產(chǎn)品之中，所以新式茶館風(fēng)潮的出現(xiàn)也就應(yīng)運(yùn)而生。
他們代表著一種新時(shí)代的融合型茶生活方式。裝修風(fēng)格或許是新中式、或許是朋克科技、又或許是與現(xiàn)代藝術(shù)的混搭，都是當(dāng)下年輕人對自我的表達(dá)。人們喜歡去傳統(tǒng)茶館里尋找煙火氣，但也需要在新式茶館里獲取新奇體驗(yàn)和美學(xué)享受，尋找理念認(rèn)同。同時(shí)，這些傳統(tǒng)與現(xiàn)代，又在傳承和塑造著一個(gè)城市的精神。一個(gè)城市的氣質(zhì)，又在這一間間茶館里，在飲茶的日常里，閃閃發(fā)著光。
在現(xiàn)代社會生活中，在第三空間中的公共生活、社交互動等都是人們不可或缺的。人們需要尋找一個(gè)除了家和辦公室以外的或安靜或熱鬧的品質(zhì)空間，在這里人們可以放空自己，可以換個(gè)環(huán)境更好地工作，更可以與伙伴友人聊天暢談。在過去，也許人們滿足需求的第一選擇會是咖啡館，然而隨著茶館的日新月異以及代表著品質(zhì)、舒緩的茶生活越來越多地走入日常生活，去茶館飲茶，成為了一種更高頻的選擇。
所有的這一切，當(dāng)然離不開茶本身。茶，有著從自然而來的健康元素、有著清雅的氣質(zhì)、多元的風(fēng)味、凝結(jié)和連通著歷史與文化 …… 從古至今，茶都是那么的讓人一飲難忘。而茶，也因此維持著飽滿的生命力，形成了多種多樣的茶生活方式，衍生出了豐富多彩的飲茶文化，無論階級、無論地域，在治愈、滋潤和感染著每一個(gè)人。
原文刊載《普洱》雜志
2023年9月刊
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