品老白茶,沉浸在開心的味道里
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品老白茶,沉浸在開心的味道里

午后,難得的好天氣,陽光透過紗窗篩進來。我將上午在山沖里取來的泉水倒入鐵壺內開始煮水。上午也恰好收到了茶小米寄來的福鼎老白茶。茶小米說,這款白茶因為是采用最傳統(tǒng)的方法制作,從采摘到加工的基本流程為:采青、攤晾、萎凋、日曬、烘干、精制等,故而從最大程度保留了白茶的特性。


我有潮州全手工紅泥壺和紅泥壺承。壺的器形是拙鼓狀,據(jù)說這個器形發(fā)茶特別利落,更具備“泥”性,壺也燒得透。還有一塊火山石,可以放在壺承里,壺直接放火山石上,即可用來淋壺濕泡。但我一直不得要領該怎么泡才會是最佳滋味。恰巧那天在微信上跟茶小米閑聊時問起,剛好得到她的這套用潮州茶器來沖泡的方法。


鐵壺內的水開,提壺將沸水溫壺溫杯,投老白茶5克于壺內,快速洗茶后將沸水注入壺內,將壺蓋蓋好,又將沸水澆壺身,壺身的水半干時出湯。茶湯在公道杯里茶霧裊裊呈半透明的酒紅色,將茶湯盛在專門用來喝福鼎白茶的杯子喝,茶飽滿不澀,老白茶獨特的棗香在口腔中芳香馥郁,觸動味蕾最里層,令人陶醉,略微興奮,夾雜喜悅,原來茶如此舒心和惹人愉悅。

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泡茶,仿佛捧著幸福和自在,行走在從容和閑適里,堪比走在一幅幅書法的脈絡里,邁進一幅幅畫卷的景致內。


俗話說:“水倒七分、茶倒八分、酒倒?jié)M?!本萍t色的茶水倒在茶杯里。單單色澤就令人滿意和欣慰。端起茶杯,往嘴里靠近,鼻子聞幾次后,喝上幾口,滋潤、香濃和醇厚,直沖內心渴盼之處,不知不覺也會打開愜意之門,走進爽滑和美妙的一地包容里,沉浸在開心的味道里。


茶水,需要慢慢地細品,用舌頭感知,用嘴巴嘗試,用心靈分享,用靈魂交集,用深情厚意探知茶味的深處。三五人,坐在一起,放松、自由和和諧。海闊天空地閑聊,天南地北地交流,天上人間地談論,一花一草地討論。以酒論英雄,以茶找真知。品茶,也就是品味美好和舒適的生活,豐富每一個日子。無論親朋好友,還是鄰居同學,都可以在泡茶的陪伴里流光溢彩,添上一股股彌久不衰的濃烈氣氛。



喝茶,生津潤喉。茶水,無異于瓊漿玉液,在普通里有存在的價值,在大眾化里有獨特的滋味,在無比尋常里有離不開和放不下的牽引。開水是開始,茶葉是內容,茶水就是產品,享受茶水則就是目標,也是一個過程。



喜歡茶有很長一段時間了,白茶、普洱、巖茶……各種茶,安全的茶就是好茶。


記得跟朋友特意去福鼎茶山一個老房子看看,青苔長在屋頂上,院子里的樹葉都掉光,看得出曾經這里的繁華,天井投射下來的光線,正講述著時光的力量和飽滿。我們走進一間舊房,在天井的一邊坐著個老者在泡茶,他那么專注自己的茶,仿佛時間都不存在。我跟朋友在屋檐下等雨歇,雨小了些,我跟朋友上車,我發(fā)動車子,所有的舊物或者說風景離我們越來越遠,我跟朋友一路上也默默無語,那老者,那被歲月歷練后的門窗……唯有那碗茶湯沉默又寂靜。



泡茶給自己喝,孤獨中享有一種獨特的況味;泡茶給志同道合的人喝,重在分享,可以有一搭沒一搭閑扯好些話題,亦可以什么話都不說;泡應酬的茶,茶湯里有時是機心或物質。


作家汪曾琪說:“人走茶涼。”我說,人到茶溫,人來茶暖。有茶相伴,人生多出一種味道,是滿月的情懷,也是陽光的香味,更是流水的歡騰,也是云層的豁達和藍天的灑脫。品茶,與茶為友,就會神清氣定,就會起落不驚。泡茶和飲茶,拋走沉悶的束縛,遠離名利的羈絆,且飲且回歸自然,且樂且風雅快慰。


沒有人,茶就不會存在;沒有茶,人就會失去一種閑中之味,失去一種趣味。于是,怎可無茶?


煮茶季節(jié)到了,請用心為家人準備一份老白茶吧,讓溫暖和甜蜜每天都陪在他們身邊,愿他們每天身體健康,平安快樂!