2022年5月，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。為更生動(dòng)且深入淺出地做好“安溪茶鐵觀音文化系統(tǒng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的綜合闡述，多角度挖掘其深厚底蘊(yùn)，中國(guó)網(wǎng)海峽頻道推出“手繪農(nóng)遺”項(xiàng)目，組織采編小組深入安溪鐵觀音農(nóng)遺相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)地走訪，圍繞全球農(nóng)遺的五大要素、安溪鐵觀音的三大貢獻(xiàn)等內(nèi)容，利用活潑生動(dòng)、通俗直觀而不失嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖掷L形式展示出來(lái)，作為中國(guó)文明與世界其他文明交流互鑒的媒介，以文圖形式在中國(guó)網(wǎng)總網(wǎng)向全球發(fā)布。
安溪茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分，融詩(shī)詞、書(shū)法、繪畫(huà)、歌舞、戲劇等藝術(shù)為一體，集歷史、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、教育、科研、醫(yī)學(xué)、園藝、食品、陶瓷、宗教、民俗、禮儀、旅游為一堂，是安溪人民勤勞智慧的結(jié)晶，也是安溪文明的象征。
一、安溪茶藝
安溪茶藝是鐵觀音茶道的載體。作為中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)，安溪形成了一套獨(dú)特的鐵觀音泡飲藝術(shù)，并發(fā)展出各種茶藝表演和生活茶藝。有著上千年產(chǎn)茶和飲茶歷史的安溪，將茶滲透到茶鄉(xiāng)人民的衣食住行、婚喪喜慶、迎來(lái)送往等禮俗和日常交際之中，積淀成一種獨(dú)具特色的茶俗。
茶藝表演
二、敬佛茶俗
每逢農(nóng)歷初一和十五，安溪農(nóng)村有向佛祖、觀音菩薩、地方神靈等敬奉清茶的習(xí)俗。
三、茶王賽
安溪最精彩的茶俗當(dāng)推茶王賽，每逢新茶登場(chǎng)時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們攜帶各自制作的上好茶葉聚在一起，從“形、色、香、韻”諸方面細(xì)細(xì)品評(píng)。如今，在安溪乃至整個(gè)閩南地區(qū)斗茶成風(fēng)。
四、茶歌舞表演
每逢采茶季節(jié)，茶山就成了歌舞臺(tái)，不論是園中采茶的姑娘，還是廠中制茶的小伙，或是院中品茶的師傅，都能哼上幾句安溪茶歌、跳上一段茶舞。安溪也常舉辦表演活動(dòng)，大家齊聚一堂，歡聲歌舞。
茶歌邀請(qǐng)賽
茶舞表演
五、茶美食
在安溪，沖泡喝茶只是茶葉最普通的用途，家家戶戶都把茶葉融入了日常的飲食中，比如茶糍粑就是最受歡迎的茶食之一，茶粉的加入使得糍粑口感綿密，滋味淡雅，既有糯米的香甜，也有茶葉的清香。
茶糍粑
茶粬粿
在茶鄉(xiāng)安溪的鐵觀音茶樹(shù)下，生長(zhǎng)著一種名為鼠粬草的藥草，具有止咳平喘、降血壓、祛風(fēng)濕等功效。將鼠粬草按一定比例與鐵觀音茶粉混合搗碎后即可制成一道美食——茶粬粿。茶粬粿味道清香雅淡，皮柔軟潤(rùn)糯，餡甜香軟滑，是安溪茶鄉(xiāng)人民智慧的結(jié)晶。
來(lái)源：安溪鐵觀音茶文化
來(lái)源：微美湄潭
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