我們常以君子喻茶，也以茶喻美人。
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對于愛茶之人，對茶都有一種特殊的感情，視茶為珍寶，因此常把“佳茗”比作“佳人”，這也說明了文人雅士對茶的眷戀，并對茶的品性給予了很高的評價。舊時杭州涌金門外藕香居茶室有副對聯(lián)就用了蘇軾的詩句:“欲把西湖比西子，?從來佳茗似佳人”。
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這里邊有個典故。
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宋哲宗元佑五年春，福建壑源山上的茶出來了，其時在閩任轉(zhuǎn)運判官的曹輔給他的老朋友蘇東坡寄了些，并依當(dāng)時文人交往的慣例附了一首七律。酷愛喝茶的蘇東坡品嘗佳茗后詩興頓生，作《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》一首予以答謝。
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其詩云：“仙山靈雨行云濕，洗遍香肌粉未勻。明日來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人?！焙靡粋€“從來佳茗似佳人”，蘇學(xué)士端的是錦心繡口。
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從此，歷代茶人，無論是種茶的、制茶的、鬻茶的還是喝茶的，也無論是真風(fēng)流還是假風(fēng)雅，莫不爭相傳誦。
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明代張大復(fù)《梅花草堂筆談》:? “馮開之先生喜飲茶，而好親其事，人或問之，答日:? ‘此事如美人，如古法書畫，豈宜落他人之手!”
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茶和美人的相似之處就在于，外表清純質(zhì)樸，內(nèi)里意蘊深遠(yuǎn)，茶煙裊裊如美人娉婷，茶香馥郁如美人馨香，都有經(jīng)得起沉淀的美。
