“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺
什么是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”?
入選非遺有什么意義?
非遺要如何傳承?
我國歷史悠久，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豐富，目前，共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
作為茶樹的發(fā)源地之一，中國人們種植茶和飲用茶的歷史源遠流長，我國成熟發(fā)達的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實踐，體現(xiàn)了中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，不僅是中國文化的重要內(nèi)容，還是中華文明的重要象征。
中國茶館業(yè)是中國茶文化重要的窗口，茶館業(yè)同仁可以抓住國家非遺保護政策逐步健全和民眾文化保護理念的逐步加強的機會，用綠色持續(xù)、多元傳承、跨業(yè)融合、創(chuàng)新發(fā)展等理念，將茶文化精神與新時代潮流相結(jié)合，通過重新賦予儀式感和社交元素，吸引更多的年輕人，助力中國茶文化在人民群眾中的傳播，推動茶文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)“走出去”，讓古老的非遺在現(xiàn)代社會中煥發(fā)生機。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺
北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
2008年，花茶、綠茶、紅茶等六種茶葉的制作工藝，已被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此次申遺成功的中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗范圍包括有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐等方面。
自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶。中國傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，制作出2000多種茶品，以多樣化的色、香、味、形滿足著民眾的多種需求。
飲茶和品茶貫穿于中國人的日常生活。長期以來，人們采取泡、煮等方式，在家庭、工作場所、茶館、餐廳、寺院等場所飲用茶與分享茶。以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結(jié)友等相關(guān)茶俗，在交友、婚禮、拜師、祭祀等活動中，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流傳，為多民族所共享。
中國茶通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。
什么是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”?
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”涉及全國15個省(區(qū)、市)的44個國家級項目，此次申遺工作得到了很多傳承群體的積極響應(yīng)和廣泛參與。
入選非遺有什么意義?
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功，對于進一步弘揚傳播中國源遠流長的茶文化，推動茶文化內(nèi)涵式發(fā)展和立體化呈現(xiàn)意義非凡。近年來，各地已陸續(xù)開展一系列與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、傳承和發(fā)展工作，建立了一整套與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護體系，比如建設(shè)一批茶文化展示館、傳承基地、傳習(xí)所等設(shè)施，組織創(chuàng)作編排一批以茶文化為主題的歌舞、曲藝、戲劇等文藝節(jié)目，持續(xù)舉辦茶文化旅游節(jié)、文化節(jié)等等，推動茶文化進景區(qū)、進社區(qū)、進校園，讓茶文化無處不在，也被更多人看到和接納。
申遺的根本目的是為更好地保護文化遺產(chǎn)。為確保該遺產(chǎn)項目的存續(xù)力，增強傳承活力，相關(guān)社區(qū)、群體和個人于2020年12月成立保護工作組，聯(lián)合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護計劃(2021—2025)》，將鼓勵傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承;舉辦保護傳承培訓(xùn)班，加強能力建設(shè);建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動，提高青少年的保護意識。同時，通過加強確認和管理、提升建檔水平、開展學(xué)術(shù)研究、完善保護協(xié)作機制、維護實踐場所、組織多種形式的宣傳活動等措施，實施協(xié)同保護行動。文化和旅游部和相關(guān)地方政府將積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個人組織實施系列保護措施，做好該遺產(chǎn)項目的傳承與實踐。
但非遺不能只代表歷史，更應(yīng)更好融入現(xiàn)代生活，更好滿足群眾精神文化需要。茶文化的精髓與其文化結(jié)晶的性質(zhì)不會變，但與茶文化相關(guān)的推廣，一定要與時俱進、守正創(chuàng)新，才能夠使得古老的技藝習(xí)俗在快節(jié)奏的城市生活中延續(xù)生命。公眾體驗茶文化，要有更多的親身參與感來滿足消費者特別是年輕人的休閑、社交需求，提供其他娛樂方式無法替代的文化審美。
非遺要如何傳承?
這十年，不只茶文化，中國很多非遺文化在世界舞臺上閃耀光芒。
目前，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊。其中包括昆曲、中國篆刻、中國雕版印刷技術(shù)、中國書法、中國剪紙、端午節(jié)、南京云錦織造技藝、宣紙傳統(tǒng)制作技藝、京劇、太極拳、中國皮影戲等。
各類豐富的非遺資源，成為展示中國形象、傳播中國聲音的重要內(nèi)容。但中國非遺也要進一步“活起來”甚至“潮”起來，“國潮”助力古老非遺更好連接現(xiàn)代，飛入尋常百姓的煙火生活，不斷迸發(fā)新的活力，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化被更多人所認知、了解和喜愛，更好的滿足了人民群眾美好生活需求。
同時，年輕人作為未來發(fā)展的中堅力量，中國非遺文化也要注意用年輕人喜歡的流行方式來推廣和吸引人氣，使得中國傳統(tǒng)茶文化不再是老一輩的生活方式，也能在更年輕的群體中落地生根。
結(jié)語：
中國人通過制茶、泡茶、品茶，培養(yǎng)了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內(nèi)斂的品格，提升了精神境界和道德修養(yǎng)。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，可以在茶文化的帶動下，促進我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。通過茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，促進鄉(xiāng)村振興，推動社會、經(jīng)濟、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
來源：
茶館網(wǎng)
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