全國第一本《蒙頂黃芽》專著，于9月中旬由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行了，這是中國十大茶葉區(qū)域公用品牌——蒙頂山茶系列品類茶的第一本專著。該書全面記述了蒙頂黃芽的文化、環(huán)境條件、加工工藝、內(nèi)容成分、品種類別、技藝傳承、沖泡貯藏、詩詞故事、發(fā)展建議等共有九章、二十八個章節(jié)共18萬字。
“蒙頂黃芽”是中國黃茶類的典型代表，是中國茶葉十大區(qū)域公用品牌——蒙頂山茶的主要品類，產(chǎn)自四川雅安的蒙頂山地區(qū)，以其歷史時間長、地位尊、品質(zhì)優(yōu)、代表性強(qiáng)而著稱。古人詩贊道：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍！”
歷年來，蒙頂黃茶跟其它地區(qū)的黃茶一樣，開發(fā)不多，研究不深，專著甚微，相關(guān)的內(nèi)容均散布于其它茶葉文獻(xiàn)或著作中，零星而分散。歷史演化和現(xiàn)實結(jié)果，又使之成為了茶葉界中的小眾茶類。近幾年來，四川、湖南、安徽、浙江等黃茶主產(chǎn)區(qū)大力推動黃茶發(fā)展，產(chǎn)品種類不斷豐富，全國還專門成立黃茶聯(lián)盟，發(fā)表了聯(lián)盟宣言，積極開展黃茶文化研究、品類開發(fā)和產(chǎn)品宣傳活動，并取得較大的成效。但相對于綠茶、紅茶、黑茶等主要茶類，在其研究、開發(fā)和推廣的力度上還比較小，在大多數(shù)消費者中對黃茶的了解和消費十分有限，甚至沒有黃茶的概念和印象。
該書作者鐘國林長期從事蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)管理和茶文化研究、弘揚和推廣；四川省農(nóng)科院茶研所原所長王云研究員是中國茶葉流通協(xié)會黃茶專委會首任主任，對黃茶有較系統(tǒng)、深入的研究；高級茶藝師楊靜一直從事黃茶產(chǎn)品銷售和茶藝推廣。三位作者長期研究，集腋成裘，聚沙成塔，利用工作之余，將蒙頂黃芽進(jìn)行了全面的記述，特別是將黃茶進(jìn)行了科學(xué)的分類與界定，總結(jié)提煉出蒙頂黃芽所具有的與眾不同的“黃韻蜜香”定位與概念，首次刊出許多鮮為人知的歷史資料，明確了蒙頂黃芽的諸多概念，講述了蒙頂黃茶很多詩詞背后的故事，提出了當(dāng)前黃茶發(fā)展的諸多合理化的建議和意見，是一本真實性、系統(tǒng)性、理論性、普及性較強(qiáng)的蒙頂黃茶專著。也可以作為蒙頂黃茶和黃茶的教材使用。
《蒙頂黃芽》的推出，有利于廣大茶人和消費者對黃茶的研究和認(rèn)識，促進(jìn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、市場開發(fā)和品牌的推廣，“昔日皇帝茶，今入百姓家”，黃茶將成為廣大消費者青睞的大眾茶。以蒙頂黃芽為代表的中國黃茶應(yīng)在中國茶葉領(lǐng)域內(nèi)與其它茶類一起，加強(qiáng)交流合作，共拓消費市場，展現(xiàn)黃茶獨特的風(fēng)味與魅力，重新樹立起中國黃茶文化的大旗，將黃茶及其文化來斷弘揚光大。
