全國第一本《蒙頂黃芽》專著,于9月中旬由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行了,這是中國十大茶葉區(qū)域公用品牌——蒙頂山茶系列品類茶的第一本專著。該書全面記述了蒙頂黃芽的文化、環(huán)境條件、加工工藝、內(nèi)容成分、品種類別、技藝傳承、沖泡貯藏、詩詞故事、發(fā)展建議等共有九章、二十八個(gè)章節(jié)共18萬字。
“蒙頂黃芽”是中國黃茶類的典型代表,是中國茶葉十大區(qū)域公用品牌——蒙頂山茶的主要品類,產(chǎn)自四川雅安的蒙頂山地區(qū),以其歷史時(shí)間長、地位尊、品質(zhì)優(yōu)、代表性強(qiáng)而著稱。古人詩贊道:“蜀土茶稱圣,蒙山味獨(dú)珍!”
歷年來,蒙頂黃茶跟其它地區(qū)的黃茶一樣,開發(fā)不多,研究不深,專著甚微,相關(guān)的內(nèi)容均散布于其它茶葉文獻(xiàn)或著作中,零星而分散。歷史演化和現(xiàn)實(shí)結(jié)果,又使之成為了茶葉界中的小眾茶類。近幾年來,四川、湖南、安徽、浙江等黃茶主產(chǎn)區(qū)大力推動(dòng)黃茶發(fā)展,產(chǎn)品種類不斷豐富,全國還專門成立黃茶聯(lián)盟,發(fā)表了聯(lián)盟宣言,積極開展黃茶文化研究、品類開發(fā)和產(chǎn)品宣傳活動(dòng),并取得較大的成效。但相對于綠茶、紅茶、黑茶等主要茶類,在其研究、開發(fā)和推廣的力度上還比較小,在大多數(shù)消費(fèi)者中對黃茶的了解和消費(fèi)十分有限,甚至沒有黃茶的概念和印象。
該書作者鐘國林長期從事蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)管理和茶文化研究、弘揚(yáng)和推廣;四川省農(nóng)科院茶研所原所長王云研究員是中國茶葉流通協(xié)會(huì)黃茶專委會(huì)首任主任,對黃茶有較系統(tǒng)、深入的研究;高級茶藝師楊靜一直從事黃茶產(chǎn)品銷售和茶藝推廣。三位作者長期研究,集腋成裘,聚沙成塔,利用工作之余,將蒙頂黃芽進(jìn)行了全面的記述,特別是將黃茶進(jìn)行了科學(xué)的分類與界定,總結(jié)提煉出蒙頂黃芽所具有的與眾不同的“黃韻蜜香”定位與概念,首次刊出許多鮮為人知的歷史資料,明確了蒙頂黃芽的諸多概念,講述了蒙頂黃茶很多詩詞背后的故事,提出了當(dāng)前黃茶發(fā)展的諸多合理化的建議和意見,是一本真實(shí)性、系統(tǒng)性、理論性、普及性較強(qiáng)的蒙頂黃茶專著。也可以作為蒙頂黃茶和黃茶的教材使用。
《蒙頂黃芽》的推出,有利于廣大茶人和消費(fèi)者對黃茶的研究和認(rèn)識(shí),促進(jìn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、市場開發(fā)和品牌的推廣,“昔日皇帝茶,今入百姓家”,黃茶將成為廣大消費(fèi)者青睞的大眾茶。以蒙頂黃芽為代表的中國黃茶應(yīng)在中國茶葉領(lǐng)域內(nèi)與其它茶類一起,加強(qiáng)交流合作,共拓消費(fèi)市場,展現(xiàn)黃茶獨(dú)特的風(fēng)味與魅力,重新樹立起中國黃茶文化的大旗,將黃茶及其文化來斷弘揚(yáng)光大。