在我們急促行走的生活當(dāng)中
茶書能給我們帶來
一刻輕巧的停頓
一個透氣的間隙
一次美妙的不期而遇
6月23日,北京展覽館2號館馬連道展區(qū),由旅游教育出版社出版發(fā)行的茶書《初見白茶》將與讀者見面。
《初見白茶》由《白茶時間》《毫香蜜韻》作者雷順號會同福鼎白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張鄭庫、茶人張婷婷聯(lián)合創(chuàng)作,與作者雷順號先生其他的茶書不同,這本《初見白茶》則以學(xué)術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)、科普的角度、文學(xué)的筆調(diào)來書寫茶文化,以科學(xué)考察的精神、田野訪談的方式,挖掘出大量與福鼎白茶相關(guān)的民間故事、茶俗茶禮等,以故事為主線穿插福鼎白茶的知識點(diǎn),揭秘福鼎白茶的獨(dú)特價值,尋找福鼎白茶的原生動力,呈現(xiàn)福鼎白茶的人文內(nèi)涵,展示福鼎白茶的美學(xué)世界,使該書避免了類似品鑒類圖書的呆板、乏味,更有利于福鼎白茶的普及和宣傳,吸引更多愛好福鼎白茶的人去尋味。
新書發(fā)布會前,旅游教育出版社lai lai ?編輯在《我愛我茶》訂閱號上刊發(fā)了”
三城二人一茶緣,茶書《初見白茶》的誕生”一文,講述了《初見白茶》編輯出版過程與心路歷程,情真意切,宛如品味一杯白茶,茶香悠遠(yuǎn)、回味悠長。
相信,所有一次次踏入福鼎茶山的茶者,都是有緣感知過福鼎白茶之好的人。
相信,所有肯仔細(xì)閱讀本書內(nèi)容的讀者,都是渴望懂得去品鑒福鼎白茶之好的人。
試想,在福鼎這個因茶而生,因茶而盛的東南海濱小城,且不說其千百年來所積淀的太姥山文化如何的神秘,其境內(nèi)“世界白茶在中國,中國白茶在福鼎”的好茶生態(tài),早已激起廣大好茶人士的向往之心??上?,這種向往之心所氤氳而起的好茶期許,卻很難在市面上林林總總之福鼎白茶的品飲中得以釋懷。
茶,不過是人生載體,思維的載體。
白茶是被悄悄收藏的記憶,一杯沸水,水里的春日,便在茶葉與水的翻飛中淡然散開。
?注水,喚醒她們的生命。隨著溫度的升高,夾雜著花香的蜜香散溢出來,細(xì)嗅帶著溫度的蓋碗、公道杯和品茗杯,輕輕平晃幾下,撲鼻醇香;啜茶,整個口腔內(nèi),各種香氣擁擠起來。
茶葉須幾經(jīng)翻騰,幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),才能在水中找到最適合自己的位置時,塵埃落定般恬靜自若。這時一杯茶的心思,就像一個人。而泡茶品茶的你,歷練了如茶葉般上下沉浮之后,亦如一杯茶。
以毫香蜜韻著稱的福鼎白茶,在清代貢茶中占有十分重要的位置,這種太姥山口味的甜柔奢侈較容易“上癮”,故名重天下,價等黃金。
白茶香,福鼎茶山森林中慣有的那種香,是多元混雜恰到好處的香。希望這種美妙一直持續(xù),就像踩著原始雨林滿地金黃的葉子,慢慢行走。
?“柴米油鹽醬醋茶”,這里的茶是嵌入生活里的,生活是生命存在的唯一載體,我想古人之所以把茶歸于生活,絕不僅僅是解渴,這里的茶,應(yīng)是將茶的心思來涵蓋生活。
茶如明鏡,鏡子里面是茶水,亦是人的心思。
最喜歡宋朝詩人杜耒這首緣茶而生的《寒夜》:“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅,尋常一樣窗前月,才有梅花便不同?!彼还怃秩酒匠H水?dāng)下以茶迎客的盛情和深厚的文學(xué)意境,而且有思辨的哲學(xué)原理:“尋常一樣窗前月,才有梅花便不同”與“不識廬山真面目,只緣身在此山中”在思維上的互補(bǔ)作用,同曲異工,是人生處在“山重水復(fù)疑無路,柳暗花明又一村”時的豁然開朗。它主要利用“靜止與運(yùn)動”和“感性與理性”的原理,消解思維僵化所帶來的行動滯緩乃至挫折和失敗,指引人生成功。用這種睿智的思辨方法對待人生,人生會豐富多彩,胸懷會安靜寬廣。
感謝福鼎白茶,良師益友,夯實了我的人生和思考人生的基礎(chǔ)。
人生如茶,由此而來,以此作罷。茶路無盡,不忘初心,希冀《初見白茶》這本小冊子能夠助力福鼎白茶,在未來的路子上越走越廣,香飄世界,造福人類。
時代瞬息萬變,茶業(yè)代代相傳。和中國其他茶類一樣,福鼎白茶有它的共性,也有它的特性。為讓更多的讀者通過閱讀這兩書喜歡上福鼎白茶,在了解福鼎白茶豐富內(nèi)涵的同時品鑒福鼎白茶色香味,感受到《初見白茶》帶來的“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的飄飄意境。在中國茶文化的百花園中,她是一朵蓓蕾初綻的小花,雖然幼嫩,但根深葉茂,基礎(chǔ)很好,我們相信在國內(nèi)外廣大茶文化工作者的精心關(guān)懷培育下,她一定會鮮花怒放,為人類的健康發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三城二人一茶緣,茶書《初見白茶》的誕生
?
城市一,杭州
2019年3月29日,我在杭州出差,收到微信好友“白茶時間~吃茶去”的留言,問詢一本白茶的散文書稿,可否出版。
我的微信信息比較聚焦。一是茶:因為自己策劃出版了一套“人人學(xué)茶”叢書,圖書有進(jìn)展,便會發(fā)發(fā)圖書信息;另外,受惠于北京茶友會的多次茶講座,逢茶會信息就往朋友圈中擴(kuò)散下;再者,有時間空閑時寫幾篇品茶小文,發(fā)布出來見教于茶友。二是旅游專著圖書:旅游學(xué)科學(xué)術(shù)書、旅游行業(yè)管理書及一些區(qū)域示范性教材,這類書是我做圖書策劃中的重要品類。三是文化產(chǎn)業(yè):主要為出版業(yè)方面的資訊動態(tài)。久而久之,聚集來的微信好友也因內(nèi)容分為三個群體——愛茶者、旅游類作者、文化產(chǎn)業(yè)同行。
好友“白茶時間~吃茶去”是聚焦于茶板塊的好友。
城市二,北京
2019年4月3日,出差結(jié)束返回北京?;鼐┖笫盏健鞍撞钑r間~吃茶去”的書稿簡介郵件。至此,知曉了“白茶時間~吃茶去”的實名是雷順號,商談要出版的圖書是《初見白茶》。
城市三,福鼎
福鼎,是作者雷順號先生工作地,是中國白茶之鄉(xiāng)。
二人:作者雷順號、編輯lailai
由3月底的杭州,因為茶這一媒介,串聯(lián)起分處北京、福鼎的兩個人——作者雷順號與lailai編輯本人。
一茶緣
有緣的人總會相遇。我和作者雷順號老師因茶之因緣而遇。
我與白茶的“初見”
喜歡書稿的書名《初見白茶》。每個人都有與茶的“初見”。我與白茶的初見,是2013年3月出差福建組稿。與我講述白茶的,是時任《海峽茶道》的主編邵長泉先生。邵主編談及了一次茶事策劃:封存福鼎白茶餅,十年后開封。這是我“初聞”福鼎白茶之名。2014年10月約請茶韻谷秦夢華老師寫作《第一次品白茶就上手》,這是對我真正意義上的白茶知識啟蒙,屬于白茶知識體系的“初見”。隨著2015年秦夢華老師白茶科普版《第一次品白茶就上手》的出版,讀書稿,聽講座茶會,我的白茶“小白”的身份,漸漸地不那么“白”,算是可以談點(diǎn)白茶了,也能喝出點(diǎn)白茶名堂來。
《初見白茶》,與讀者的“初見”
作者與編輯共同的話題指向物,自然是書稿。從4月以來我與雷順號老師的話題就是《初見白茶》書稿。出版環(huán)節(jié)中的審閱、校對、質(zhì)檢等等各個環(huán)節(jié),各本圖書都一樣,此處就不敘述那十幾道環(huán)節(jié)了;說說溝通成本高且各有苦惱的裝幀設(shè)計環(huán)節(jié)。《初見白茶》書稿的成書,在版面設(shè)計、封面設(shè)計方面,編輯與作者磨合得很順利。這個環(huán)節(jié)“順利”者不多見,為此特地寫上幾句。雷老師的書稿,是散文化的筆觸,與文本特質(zhì)相適應(yīng),裝幀設(shè)計要有文化味道。同時,這本書又是“人人學(xué)茶”叢書中的一個品種,總體風(fēng)格還要與叢書有一致性。做了兩稿版式,三稿封面,最終確定為目前讀者見到的成品樣態(tài)——
初見白茶
書脊的布局與叢書一致,書名下鋪明黃色底色,色條的起始位置與叢書已出版的圖書一致,叢書名的起始位置與叢書要求一致。一套叢書擺在書案上,書脊齊整,醒目。
面封仍采用叢書慣常的豎版排文字的安排,底封與面封對文字的處理一致,豎排文字。圖書整體封面設(shè)計留白較多,呼應(yīng)白茶清雅的底蘊(yùn)。
色調(diào)主圖綠色,書名文字綠色,其他文字黑色,顏色走極簡的路線。
以上的設(shè)計思路,既照顧到叢書的整體性,又較為充分關(guān)注到《初見白茶》這本書的個性,是屬于個性與共性關(guān)系處理妥當(dāng)?shù)摹?/p>
圖書的裝幀設(shè)計,有圖書商品屬性實用性的要求,又有美術(shù)設(shè)計審美要求,后者仁者見仁智者見智,沒有對錯,甚至難有明確的優(yōu)劣。作者、編輯在裝幀設(shè)計上難免有意見分歧,各執(zhí)一端。這本書從4月份來稿到6月下旬拿到圖書初裝樣本,順順當(dāng)當(dāng)?shù)赝瓿闪司庉嬇c作者共同的規(guī)劃構(gòu)想??上部少R!
圖書的內(nèi)容,于此不過多剖講,提兩點(diǎn):第一,這的確是一本福鼎的人文地理美學(xué),讀一本書,不僅了解了福鼎白茶的知識,更可知道福鼎的一方水土一方人,比如講述茶亭、翠郊、沙埕港、畬族茶俗的文章;第二,這是作者做了大量考證訪談有一手資料的茶書,如國營茶廠變遷、白茶外貿(mào)、茶人求索等專題。
6月23日上午9:00-11:30,在北京國際茶業(yè)展二號館馬連道展區(qū),作者雷順號的新書《初見白茶》發(fā)布。與雷順號老師本人“初見”前,引述一段書中文字,在文字中讀者諸君先與雷老師“初見”:
我曾說過,我們能做的事情并不多,很多事情是無能為力的,去做你真正熱愛的那件事就好了。我所要做的,就是為你泡杯茶,讓你發(fā)現(xiàn)有光的路途。一杯茶里見人心、見人情,此生,我只為持續(xù)做一個率性又深情的人,不虛度、不辜負(fù)。
《初見白茶》圖書信息
書名:初見白茶
作者:張鄭庫、雷順號、張婷婷著
ISBN: 978-7-5637-3965-3
定價:55.00元
出版時間:2019.7
出版社:旅游教育出版社
書名題字:陳興華
目 錄
C O N T E N T S
序言一 ? 中國茶葉流通協(xié)會會長王慶
序言二 ? 福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江
前言 白茶經(jīng)?
引子 初見白茶,從歷史走來?
第一章 福鼎,因茶而榮?
到了福鼎,你能艷遇的只有茶?
一城山色,滿城茶香?
白茶山迷蹤?
舊時余韻:這里有茶葉江山,更有家國情懷?
南方有嘉木:福鼎白茶的來歷?
毫香蜜韻,曾經(jīng)的皇家味道?
第二章 福鼎茶葉地圖——世界白茶在中國,中國白茶在福鼎?
偷偷守著你,北緯27°的秘密?
沙埕港:茶葉“海絲之路”出???
國營茶廠的茶香歲月?
翠郊,一個茶葉家族的背影?
茶亭:古代茶葉之路的重要驛站?
白琳寨:玄武巖之鄉(xiāng),不同時代,不同流變,唯有茶在傳承?
第三章 茶哥米弟,一碗茶湯見真情?
老茶骨的茶味不?。褐谱鞣绞降闹卮筠D(zhuǎn)變?
陽光的味道?
炭焙,手工的極致?
拼配的白茶到底好不好,純料是不是絕對好??
回到茶的初心?
杯中密碼,亦茶亦藥
老白茶:把茶交給時間?
山哈茶米:她們把圖騰泡在茶缸里?
一杯茶的時間旅行,每個人的“十二個春秋”?
第四章 匠人匠心,茶路漫漫?
張?zhí)旄Ec福鼎白茶的特殊情緣?
駱少君的疾呼?
非遺傳承:飲春之味,回到土地?
我能做的,就是為你泡杯茶?
斗茶,有滋有味?
后記 茶歸山林 人歸自然 ?
書評推薦:
白茶,長在一個山明水秀、地靈人杰的地方,因其簡單到極致的加工工藝,保留著茶葉原初的生命形態(tài)和特有的營養(yǎng)成分,決定了白茶獨(dú)特的滋味和口感。它擁有層次多樣的香氣,韻味悠長的湯水。醇和的白毫銀針、花香味的白牡丹和迷人花草香的壽眉,賦予了白茶三抗三降、清熱解火、消炎殺菌、減肥去膩等功效,確實是太姥娘娘留給人間的一方寶物。
何普明 浙江大學(xué)教授
?
白茶,宛如仙子,銀白一身,清新脫俗。
其工藝,看似簡單、實為精湛;其外形,似銀針、似花朵,賞心悅目;其色澤,芽心銀白,葉色灰綠;其香氣,清新幽雅、毫香襲人;其滋味,鮮醇回甜,不同山場,各具風(fēng)味。
白茶,既能當(dāng)茶,又能消炎。老少皆宜,我的至愛。
沈紅 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院教授級高級工程師?