技術(shù)

普洱茶的手工&機(jī)制

隨著機(jī)械化的普及，很多年前普洱茶就已經(jīng)大量采用機(jī)器制作了，只有少數(shù)山區(qū)因?yàn)槿彪?、農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)量小或進(jìn)行高端古樹(shù)茶生產(chǎn)等原因還會(huì)用手工制作。隨著普洱茶熱起來(lái)后，這些年來(lái)隨著“遵循古法制作”“石模壓制”等傳統(tǒng)制茶方式的火熱宣傳，市場(chǎng)上相關(guān)茶品也肉眼可

道法自然 淺說(shuō)云南大葉種白茶工藝

六大茶類(lèi)中，白茶的工序最樸實(shí)自然：摘下茶青，不炒不揉，只有萎凋和干燥這兩道簡(jiǎn)單的步驟。一邊是云南豐富的茶葉種質(zhì)資源，另一邊是白茶市場(chǎng)多元而個(gè)性化的消費(fèi)需求，白茶的制作工藝緊密連接著兩端，是發(fā)揮云南白茶優(yōu)勢(shì)的杠桿。開(kāi)始追尋沒(méi)有邊界感的白茶隨著多

茶樹(shù)冬季封園正當(dāng)時(shí)

茶樹(shù)冬季封園正當(dāng)時(shí)隨著氣溫下降，可以進(jìn)行冬季封園啦。哪些茶園應(yīng)該進(jìn)行冬季封園？：有茶橙癭螨、茶樹(shù)蚧類(lèi)（長(zhǎng)白蚧、蛇眼蚧、日本蠟蚧等）害蟲(chóng)、黑刺粉虱和茶炭疽病發(fā)生較嚴(yán)重的茶園，通過(guò)冬季封園，可以有利于控制來(lái)年茶樹(shù)病蟲(chóng)害發(fā)生量，降低茶園用藥次數(shù)和用

2023年貴州省茶園冬季管理現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)走進(jìn)普安縣

10月25日，2023年貴州省茶園冬季管理現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)在普安縣江西坡鎮(zhèn)高潮村舉行，省植保植檢站二級(jí)研究員談孝鳳現(xiàn)場(chǎng)作培訓(xùn)指導(dǎo)。走進(jìn)茶園，滿(mǎn)目蒼翠映入眼簾，茶香跟著秋風(fēng)撲鼻而來(lái)，道路兩旁站滿(mǎn)了前來(lái)學(xué)習(xí)管護(hù)技術(shù)的茶農(nóng)。培訓(xùn)中，談孝鳳圍繞茶園管護(hù)中的

貴州茶園冬管及防寒防凍技術(shù)措施

好茶是種出來(lái)的，好茶也是管出來(lái)的，俗話(huà)說(shuō)：“三分種，七分管”。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春、夏、秋三個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)和采摘，樹(shù)體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤板結(jié)，進(jìn)入冬季，抓好茶園冬季管理（簡(jiǎn)稱(chēng)冬管）尤為重要。一、茶園為什么要冬管1、冬管施肥遵循茶樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律，保證

探訪(fǎng)云南德昂族古老酸茶制作技藝

三臺(tái)山鄉(xiāng)地處云南省德宏州芒市，是中國(guó)唯一的德昂族鄉(xiāng)。21日，記者走進(jìn)三臺(tái)山鄉(xiāng)，探訪(fǎng)德昂族古老酸茶制作技藝，該技藝2022年底被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。圖為德昂族制茶人將新鮮茶葉蒸熟。李巖所供圖德昂族是一個(gè)有著悠久種植

人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇①——鐵觀(guān)音

2022年11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進(jìn)民眾對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的認(rèn)知，提高對(duì)涉茶非物質(zhì)文

探訪(fǎng)非遺西山白露制茶技藝：300度高溫鐵鍋中手不離茶

【解說(shuō)】位于江西省南昌市西郊的梅嶺別名“西山”，當(dāng)?shù)乜諝馇逍?，山巒起伏，水質(zhì)清冽，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的土壤、氣候，滋養(yǎng)出了在千年前曾作為貢茶享譽(yù)全國(guó)的西山白露茶。近日，南昌市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“西山白露”茶葉制作技藝第四代傳承人胡衛(wèi)華向記者介

尋香中國(guó)茶——綠茶制作技藝（太平猴魁）

攜山川靈秀，蘊(yùn)天地精華匠心傳承，茶和天下一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的起源。早在遠(yuǎn)古時(shí)期中國(guó)人就最早發(fā)現(xiàn)和利用茶，飲茶的歷史也已經(jīng)超過(guò)兩千多年。中國(guó)茶的發(fā)展和演變，見(jiàn)證了中華文明的發(fā)展歷程，

適時(shí)進(jìn)行茶葉秋梢打頂剪

秋梢打頂剪就是秋茶停止生長(zhǎng)后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強(qiáng)抗寒力。經(jīng)過(guò)修剪，還能控制茶樹(shù)項(xiàng)端優(yōu)勢(shì)，刺激越冬腋芽發(fā)育，第二年春茶萌發(fā)整齊。今年杭州夏秋季雨水充足，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，進(jìn)行秋梢打頂利于來(lái)年春茶品質(zhì)

綠春縣開(kāi)展2023年秋冬茶園技術(shù)管理培訓(xùn)

近日，為提高茶農(nóng)秋冬茶園管理技術(shù)水平，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值。近日，綠春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心與綠春縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合，組織農(nóng)技專(zhuān)家到平河鎮(zhèn)東斯村，騎馬壩鄉(xiāng)哈渣村、壩嘎村，大黑山鎮(zhèn)魯馬魯鞏村，大水溝鄉(xiāng)大果馬村，牛孔鎮(zhèn)東沙村等開(kāi)展2023年秋冬茶園技

茶園管理—2023年秋季茶樹(shù)科學(xué)施用基肥

隨著氣溫降低，茶樹(shù)地上部生長(zhǎng)逐漸放緩，地下部生長(zhǎng)則相對(duì)活躍，秋施基肥可提升茶樹(shù)用肥效率，為促進(jìn)翌年春茶提質(zhì)增產(chǎn)，秋季茶樹(shù)應(yīng)科學(xué)施用基肥。一、施肥原則有機(jī)肥化肥配合施用，有機(jī)肥替代部分化肥，基肥深施；2.保持適宜養(yǎng)分配比，依據(jù)土壤肥力條件、茶葉

小堆發(fā)酵、大堆發(fā)酵、茶葉進(jìn)化論熟茶技術(shù)的區(qū)別是什么，茶葉進(jìn)化論第12期沙龍實(shí)錄（五）

第一篇：易武茶區(qū)的坐標(biāo)性品種與三大香型帶(點(diǎn)擊閱讀);第二篇：東莞?jìng)}、昆明倉(cāng)、香港倉(cāng)、風(fēng)味、白霜、“做倉(cāng)”問(wèn)題(點(diǎn)擊閱讀);第三篇：易武綠芽茶的倉(cāng)儲(chǔ)周期問(wèn)題(點(diǎn)擊閱讀);第四篇：存普洱茶，追名山頭還是追品質(zhì)(點(diǎn)擊閱讀)?第五篇：小堆發(fā)酵、大堆

茶園變花海——茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

金秋八月，是丹桂飄香的季節(jié)，更是收獲的季節(jié)。在紫云縣土紅坡茶業(yè)有限公司的茶山上，溫暖的陽(yáng)光灑在嫩綠的茶葉和美麗的花草上，風(fēng)景如畫(huà)，采茶人忙碌的身影隨處可見(jiàn)。不遠(yuǎn)處，貴州大學(xué)綠色農(nóng)藥全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的金林紅教授帶領(lǐng)著研究生，正在進(jìn)行病蟲(chóng)害發(fā)生情況

普洱茶工藝中為什么要?dú)⑶?/a>

2023年秋冬季茶樹(shù)科學(xué)施肥指導(dǎo)意見(jiàn)

施肥原則針對(duì)茶園有機(jī)肥料投入量不足，土壤貧瘠及保水保肥能力差，部分茶園肥料用量偏高、氮磷鉀肥配比不合理、土壤酸化嚴(yán)重，中微量元素缺乏等問(wèn)題，提出以下施肥原則：有機(jī)肥化肥配合施用，有機(jī)肥替代部分化肥，有機(jī)肥適量、深施（15厘米以下）；2.保持適

普洱茶殺青溫度是多少

在制作普洱茶時(shí)，殺青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品質(zhì)的最為關(guān)鍵的因素之一。“殺青”的準(zhǔn)確含義是指破壞茶鮮葉的組織，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類(lèi)獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味基礎(chǔ)。殺青的溫度就顯得尤其重要。普洱茶的殺青溫度，有自己的特定要

普洱茶的發(fā)酵方式

“普洱茶分為人工渥堆發(fā)酵（熟茶）和自然發(fā)酵（生茶）兩種方式，人工發(fā)酵是近代云南發(fā)明的制茶工藝，是將曬青毛茶通過(guò)渥堆發(fā)酵的方法快速發(fā)酵，再蒸壓成固態(tài)形狀或者散放，自然發(fā)酵是流傳下來(lái)的傳統(tǒng)工藝，是將曬青毛茶蒸壓成固態(tài)形狀，從而保留陳化潛質(zhì)。普洱熟

中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝 寧紅茶

2022年11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進(jìn)民眾對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的認(rèn)知，提高對(duì)涉茶非物質(zhì)文

秋季茶園主要害蟲(chóng)及其防治措施

秋季茶園主要害蟲(chóng)及其防治措施九月天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，害蟲(chóng)食料充足，非常利于螨類(lèi)，茶小綠葉蟬類(lèi)等害蟲(chóng)的發(fā)生，如防治不及時(shí)極易爆發(fā)成災(zāi)，嚴(yán)重影響明年春茶產(chǎn)量和質(zhì)量。當(dāng)前發(fā)生的主要害蟲(chóng)及防治措施如下：一、茶橙癭螨該蟲(chóng)個(gè)體小，以成螨和幼、若螨