技術(shù)
普洱茶為什么采用重力揉捻這種方式呢
不同的茶葉品種，所具有的特點也各不相同，因此需要的加工工藝也相差甚遠，不能一概而論。很多茶類的揉捻工序主要是為了整形，一般采用“輕揉為主”的方式，基本上是在無壓力的情況下完成，且揉捻的時間極短。目的是使茶葉成條率高，破碎率低，保持原茶成色，揉
茶樹的一生及其各時間段的管理重點
茶樹是多年生木本植物：既有一生的總發(fā)育周期，又有一年中生長和休止的年發(fā)育周期?？偘l(fā)育周期是在年發(fā)育周期的基礎(chǔ)上發(fā)展的，年發(fā)育周期是受總發(fā)育周期所制約、按照總發(fā)育的規(guī)律發(fā)展。按照茶樹的生育特點和生產(chǎn)實際應用，常把茶樹劃分為4個生物學年齡時期，即
臨沂：省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在我市費縣開展茶樹低溫抗寒技術(shù)試驗示范
為有效保障茶樹安全越冬和來年谷雨茶高品質(zhì)生產(chǎn)，12月19日，泰山學者、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家丁兆堂研究員帶領(lǐng)團隊赴費縣開展冬季茶園管理情況調(diào)研與茶樹抗寒技術(shù)試驗示范。省農(nóng)科院茶葉研究所、青島農(nóng)業(yè)大學、聊城大學、山東農(nóng)業(yè)大學、市農(nóng)技中心及費縣
鍋炒殺青 普洱茶的生死線
當采摘下來的鮮葉完成了攤放：葉質(zhì)變得柔軟：且散失了一定的水分就可以進入到殺青的環(huán)節(jié)了?！簹⑶唷贿@一環(huán)節(jié)：不止是普洱茶工藝的專屬在綠茶、黃茶、烏龍茶等的初制工序中·都需要進行『殺青』。但是普洱茶對『殺青『工藝有著十分特殊的講究也是決定一批普洱茶
茶與氣象，低溫持續(xù)！茶園應該如何應對？
12月21日，中央氣象臺繼續(xù)發(fā)布低溫黃色預警：預計12月21日8：00—24日8：00，西北地區(qū)東北部、內(nèi)蒙古中西部、華北、東北地區(qū)、黃淮及以南大部分地區(qū)日最低氣溫或平均氣溫較歷史同期偏低5℃以上，其中，內(nèi)蒙古中部、遼寧、華北、黃淮東部、江淮
貴州茶產(chǎn)業(yè)應對低溫雨雪凝凍措施
近期，我國江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)東部、華南茶區(qū)等地大幅度降溫，部分地區(qū)降溫幅度超過18℃。全省出現(xiàn)入冬以來影響范圍最廣的凝凍天氣，除黔西南州部分地區(qū)外其他各地最低氣溫普遍降至0℃以下。持續(xù)的低溫凝凍、降雪天氣將會對部分茶區(qū)的廠房、育苗大
安徽 茶園應對低溫雨雪冰凍天氣的防范技術(shù)措施
近日，安徽省遭遇雨雪強降溫天氣，可能對部分茶園造成危害，對茶葉生產(chǎn)造成一定影響，尤其是江北茶園、海拔較高茶園或風口茶園，應積極采取預防和應對措施，預防凍害。為此，安徽省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所特提出茶園應對低溫雨雪天氣的技術(shù)措施供廣大茶葉生產(chǎn)者參
茶葉生產(chǎn)應對低溫寒潮天氣指導意見
近期，我國江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)東部、華南茶區(qū)等地大幅度降溫，部分地區(qū)降溫幅度超過18℃。為做好低溫寒潮天氣應對，減輕茶園凍害，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導組、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所制定技
黃賢庚——人類非遺之巖茶手藝
人類非遺之巖茶手藝傳統(tǒng)手工制作技藝巖茶技藝，源遠流長。它工序繁復，用時冗長，勞動強度較大，它讓巖茶固有的優(yōu)異內(nèi)質(zhì)得以充分表現(xiàn)，其基本原理被當今武夷巖茶機械化生產(chǎn)廣泛應用，是珍貴的中華文化瑰寶。2022年，武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)手工制作技藝，被
茶園如何安全越冬？冬季茶園管理篇
受中等強度厄爾尼諾事件的影響，并疊加全球氣候變暖的大背景，2023年全球平均氣溫或?qū)⒋蚱?016年最暖年紀錄。預計今冬到明春我國大部地區(qū)氣溫接近常年同期或偏高，但階段性冷空氣活躍，南方地區(qū)降水偏多，復合型氣象災害風險加大。面對復雜的氣候變化，
寒冬將至，這樣做幫助茶樹安全越冬~
受中等強度厄爾尼諾事件的影響，并疊加全球氣候變暖的大背景，2023年全球平均氣溫或?qū)⒋蚱?016年最暖年紀錄。預計今冬到明春我國大部地區(qū)氣溫接近常年同期或偏高，但階段性冷空氣活躍，南方地區(qū)降水偏多，復合型氣象災害風險加大。面對復雜的氣候變化，
茶樹在低溫環(huán)境下會受到哪些影響？
茶樹在生長發(fā)育過程中，雖然對不利氣象條件有一定的抗衡能力，但是超過一定限度后就會產(chǎn)生危害，輕則造成茶葉減產(chǎn)、品質(zhì)下降，重則使茶樹死亡，那么茶樹在低溫環(huán)境下會受到哪些影響呢?一、茶樹常見的凍害類型茶樹常見的凍害有雪凍、霜凍及干冷風凍幾種。長江以
嵐山 請查收這份茶園防寒防凍服務指南！
根據(jù)日照市氣象局通知，受強冷空氣影響，本周有兩次降水過程和兩次冷空氣過程，最低溫預計在-10~-11℃，為降低損害，促進茶葉穩(wěn)定生產(chǎn)，建議茶農(nóng)、茶企即時采取有效措施，做好茶園防寒防凍工作，減輕災害影響，提出以下茶園防寒防凍指導措施：一、適時灌
普洱茶（貢茶）制作技藝
清皇宮專立有普洱茶“貢茶案冊”，并作為皇家檔案留存。普洱茶(貢茶)在普洱府所在地——寧洱的貢茶廠通過“五選八棄”嚴格的程序精制而成。“五選”即選日子，選擇谷雨前的吉日;選時辰，選在晴天、日出之前采摘的茶最佳，與《茶經(jīng)》中“日出神散”之說同出一
重慶市農(nóng)技總站茶葉專家赴萬州開展秋冬季茶園管護技術(shù)指導
秋冬季茶園管理對于促進翌年春茶增產(chǎn)增效，減輕翌年茶樹病蟲害發(fā)生等具有重要作用。為進一步提高秋冬季茶園管護質(zhì)量水平，近日，市農(nóng)技總站經(jīng)濟作物科張凱科長一行赴萬州區(qū)指導秋冬季茶園管理。萬州區(qū)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣中心胡琳玲科長、劉翔等一同指導。專家一行
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇——武夷巖茶（大紅袍）
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國傳統(tǒng)制茶技藝2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”項目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審通過，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其
農(nóng)林土壤固碳減排技術(shù)在茶樹栽培中的應用潛力
減緩大氣中碳排放和降低溫室氣體排放是應對全球氣候變化的重要生態(tài)任務之一，而農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)在固碳減排中發(fā)揮重要作用，主要通過增加有機碳儲量和減少有機碳的分解兩個方面增強農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)的碳匯能力，能在一定程度上減緩全球碳排放。本期總結(jié)了當前在農(nóng)林生態(tài)
加工技藝：駿眉紅茶的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵——金駿眉茶的創(chuàng)新制作技藝
金駿眉茶原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村，是正山堂茶業(yè)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合研制出的新品種紅茶。金駿眉茶的創(chuàng)制，是對紅茶制作技術(shù)、品飲要求和專業(yè)鑒定等方面的整體革新，完全改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、強、鮮”的感官特點，使紅茶進入了全新的發(fā)展時期。2
土壤改良劑對茶園土壤環(huán)境和茶樹生長的影響
近年來，茶園面積隨茶葉市場的需求逐年增大。但是在茶園種植面積擴張的同時，帶來了茶園水土流失、土壤酸化、肥力下降等一系列問題，對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)不利。本期針對目前我國茶園的分布情況，總結(jié)了茶園土壤環(huán)境中較為普遍的問題，并對施加生物炭、微生物菌肥、
普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨！
普洱茶中有一個廣為人知的種類，就是七子餅。所謂七子餅就是一筒七餅，一餅七兩。這是從明清時期就流傳下來的古制，七子餅茶也成了普洱茶中占絕對比例的種類。普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨壓！普洱毛茶制作完成時是散茶的狀態(tài)，“散茶”變成“緊壓茶”的
