技術(shù)
普洱茶為什么采用重力揉捻這種方式呢
不同的茶葉品種，所具有的特點也各不相同，因此需要的加工工藝也相差甚遠，不能一概而論。很多茶類的揉捻工序主要是為了整形，一般采用“輕揉為主”的方式，基本上是在無壓力的情況下完成，且揉捻的時間極短。目的是使茶葉成條率高，破碎率低，保持原茶成色，揉
茶樹的一生及其各時間段的管理重點
茶樹是多年生木本植物：既有一生的總發(fā)育周期，又有一年中生長和休止的年發(fā)育周期。總發(fā)育周期是在年發(fā)育周期的基礎(chǔ)上發(fā)展的，年發(fā)育周期是受總發(fā)育周期所制約、按照總發(fā)育的規(guī)律發(fā)展。按照茶樹的生育特點和生產(chǎn)實際應(yīng)用，常把茶樹劃分為4個生物學年齡時期，即
臨沂：省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在我市費縣開展茶樹低溫抗寒技術(shù)試驗示范
為有效保障茶樹安全越冬和來年谷雨茶高品質(zhì)生產(chǎn)，12月19日，泰山學者、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家丁兆堂研究員帶領(lǐng)團隊赴費縣開展冬季茶園管理情況調(diào)研與茶樹抗寒技術(shù)試驗示范。省農(nóng)科院茶葉研究所、青島農(nóng)業(yè)大學、聊城大學、山東農(nóng)業(yè)大學、市農(nóng)技中心及費縣
鍋炒殺青 普洱茶的生死線
當采摘下來的鮮葉完成了攤放：葉質(zhì)變得柔軟：且散失了一定的水分就可以進入到殺青的環(huán)節(jié)了?！簹⑶唷贿@一環(huán)節(jié)：不止是普洱茶工藝的專屬在綠茶、黃茶、烏龍茶等的初制工序中·都需要進行『殺青』。但是普洱茶對『殺青『工藝有著十分特殊的講究也是決定一批普洱茶
茶與氣象，低溫持續(xù)！茶園應(yīng)該如何應(yīng)對？
12月21日，中央氣象臺繼續(xù)發(fā)布低溫黃色預警：預計12月21日8：00—24日8：00，西北地區(qū)東北部、內(nèi)蒙古中西部、華北、東北地區(qū)、黃淮及以南大部分地區(qū)日最低氣溫或平均氣溫較歷史同期偏低5℃以上，其中，內(nèi)蒙古中部、遼寧、華北、黃淮東部、江淮
貴州茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)對低溫雨雪凝凍措施
近期，我國江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)東部、華南茶區(qū)等地大幅度降溫，部分地區(qū)降溫幅度超過18℃。全省出現(xiàn)入冬以來影響范圍最廣的凝凍天氣，除黔西南州部分地區(qū)外其他各地最低氣溫普遍降至0℃以下。持續(xù)的低溫凝凍、降雪天氣將會對部分茶區(qū)的廠房、育苗大
安徽 茶園應(yīng)對低溫雨雪冰凍天氣的防范技術(shù)措施
近日，安徽省遭遇雨雪強降溫天氣，可能對部分茶園造成危害，對茶葉生產(chǎn)造成一定影響，尤其是江北茶園、海拔較高茶園或風口茶園，應(yīng)積極采取預防和應(yīng)對措施，預防凍害。為此，安徽省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所特提出茶園應(yīng)對低溫雨雪天氣的技術(shù)措施供廣大茶葉生產(chǎn)者參
茶葉生產(chǎn)應(yīng)對低溫寒潮天氣指導意見
近期，我國江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)東部、華南茶區(qū)等地大幅度降溫，部分地區(qū)降溫幅度超過18℃。為做好低溫寒潮天氣應(yīng)對，減輕茶園凍害，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導組、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所制定技
黃賢庚——人類非遺之巖茶手藝
人類非遺之巖茶手藝傳統(tǒng)手工制作技藝巖茶技藝，源遠流長。它工序繁復，用時冗長，勞動強度較大，它讓巖茶固有的優(yōu)異內(nèi)質(zhì)得以充分表現(xiàn)，其基本原理被當今武夷巖茶機械化生產(chǎn)廣泛應(yīng)用，是珍貴的中華文化瑰寶。2022年，武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)手工制作技藝，被
茶園如何安全越冬？冬季茶園管理篇
受中等強度厄爾尼諾事件的影響，并疊加全球氣候變暖的大背景，2023年全球平均氣溫或?qū)⒋蚱?016年最暖年紀錄。預計今冬到明春我國大部地區(qū)氣溫接近常年同期或偏高，但階段性冷空氣活躍，南方地區(qū)降水偏多，復合型氣象災害風險加大。面對復雜的氣候變化，
寒冬將至，這樣做幫助茶樹安全越冬~
受中等強度厄爾尼諾事件的影響，并疊加全球氣候變暖的大背景，2023年全球平均氣溫或?qū)⒋蚱?016年最暖年紀錄。預計今冬到明春我國大部地區(qū)氣溫接近常年同期或偏高，但階段性冷空氣活躍，南方地區(qū)降水偏多，復合型氣象災害風險加大。面對復雜的氣候變化，
茶樹在低溫環(huán)境下會受到哪些影響？
茶樹在生長發(fā)育過程中，雖然對不利氣象條件有一定的抗衡能力，但是超過一定限度后就會產(chǎn)生危害，輕則造成茶葉減產(chǎn)、品質(zhì)下降，重則使茶樹死亡，那么茶樹在低溫環(huán)境下會受到哪些影響呢?一、茶樹常見的凍害類型茶樹常見的凍害有雪凍、霜凍及干冷風凍幾種。長江以
嵐山 請查收這份茶園防寒防凍服務(wù)指南！
根據(jù)日照市氣象局通知，受強冷空氣影響，本周有兩次降水過程和兩次冷空氣過程，最低溫預計在-10~-11℃，為降低損害，促進茶葉穩(wěn)定生產(chǎn)，建議茶農(nóng)、茶企即時采取有效措施，做好茶園防寒防凍工作，減輕災害影響，提出以下茶園防寒防凍指導措施：一、適時灌
普洱茶（貢茶）制作技藝
清皇宮專立有普洱茶“貢茶案冊”，并作為皇家檔案留存。普洱茶(貢茶)在普洱府所在地——寧洱的貢茶廠通過“五選八棄”嚴格的程序精制而成。“五選”即選日子，選擇谷雨前的吉日;選時辰，選在晴天、日出之前采摘的茶最佳，與《茶經(jīng)》中“日出神散”之說同出一
重慶市農(nóng)技總站茶葉專家赴萬州開展秋冬季茶園管護技術(shù)指導
秋冬季茶園管理對于促進翌年春茶增產(chǎn)增效，減輕翌年茶樹病蟲害發(fā)生等具有重要作用。為進一步提高秋冬季茶園管護質(zhì)量水平，近日，市農(nóng)技總站經(jīng)濟作物科張凱科長一行赴萬州區(qū)指導秋冬季茶園管理。萬州區(qū)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣中心胡琳玲科長、劉翔等一同指導。專家一行
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇——武夷巖茶（大紅袍）
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國傳統(tǒng)制茶技藝2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”項目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審通過，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其
農(nóng)林土壤固碳減排技術(shù)在茶樹栽培中的應(yīng)用潛力
減緩大氣中碳排放和降低溫室氣體排放是應(yīng)對全球氣候變化的重要生態(tài)任務(wù)之一，而農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)在固碳減排中發(fā)揮重要作用，主要通過增加有機碳儲量和減少有機碳的分解兩個方面增強農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)的碳匯能力，能在一定程度上減緩全球碳排放。本期總結(jié)了當前在農(nóng)林生態(tài)
加工技藝：駿眉紅茶的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵——金駿眉茶的創(chuàng)新制作技藝
金駿眉茶原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村，是正山堂茶業(yè)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合研制出的新品種紅茶。金駿眉茶的創(chuàng)制，是對紅茶制作技術(shù)、品飲要求和專業(yè)鑒定等方面的整體革新，完全改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、強、鮮”的感官特點，使紅茶進入了全新的發(fā)展時期。2
土壤改良劑對茶園土壤環(huán)境和茶樹生長的影響
近年來，茶園面積隨茶葉市場的需求逐年增大。但是在茶園種植面積擴張的同時，帶來了茶園水土流失、土壤酸化、肥力下降等一系列問題，對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)不利。本期針對目前我國茶園的分布情況，總結(jié)了茶園土壤環(huán)境中較為普遍的問題，并對施加生物炭、微生物菌肥、
普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨！
普洱茶中有一個廣為人知的種類，就是七子餅。所謂七子餅就是一筒七餅，一餅七兩。這是從明清時期就流傳下來的古制，七子餅茶也成了普洱茶中占絕對比例的種類。普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨壓！普洱毛茶制作完成時是散茶的狀態(tài)，“散茶”變成“緊壓茶”的
