茶葉修剪是茶園管理的重要工作之一。茶樹(shù)種植修剪的目的是使茶樹(shù)有良好的樹(shù)勢(shì)和寬闊的采摘面，培養(yǎng)具有矮、壯、寬、勻的茶蓬，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，適于機(jī)械采茶和提高采茶的工作效率。
幼齡茶樹(shù)定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年終進(jìn)行用平剪的方法培養(yǎng)樹(shù)冠。具體做法是持續(xù)反復(fù)地打頂采摘。定剪的高度與次數(shù)，應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)品種特性而定。
茶樹(shù)壯年期的修剪
1、輕修剪。其目的是調(diào)整樹(shù)冠，使植株體內(nèi)的養(yǎng)分得以充分調(diào)整和分配，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，擴(kuò)大冠幅，同時(shí)使樹(shù)冠平整，培養(yǎng)良好的采摘面。
2、深修剪。當(dāng)樹(shù)冠面出現(xiàn)很多雞爪枝，芽葉瘦小，以及莢葉多，產(chǎn)量明顯下降的茶樹(shù)，要剪去樹(shù)冠上部10-15厘米的一層枝葉或在80厘米高度處進(jìn)行平剪。
衰老茶樹(shù)的修剪
1、重修剪。適用半衰老和未老先衰的茶樹(shù)，其樹(shù)齡不一定很長(zhǎng)，但其多數(shù)主枝尚有一定的生活能力，對(duì)這種茶樹(shù)可實(shí)行重修剪更新復(fù)壯，一般是剪去樹(shù)冠的1/3-1/2。
2、臺(tái)割。十分衰老的茶樹(shù)，即使增施肥料也很難提高產(chǎn)量，對(duì)這類(lèi)茶樹(shù)采用臺(tái)割更新，于大寒前后在離地面15厘米左右高處鋸或剪掉全部枝干，重新養(yǎng)蓬。
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