一劣 質(zhì) 現(xiàn) 象
白化茶劣質(zhì)主要表現(xiàn)有新梢徒長、芽葉畸化、返綠受阻、生理障礙等。
1. 新梢徒長
新梢徒長是劣質(zhì)表現(xiàn)最輕的一種。新梢萌展到二三葉時不再有新葉片萌展,代之以莖梢長度的大幅增加,一芽二三葉嫩梢長度可達(dá)10 cm以上,甚至超過15 cm。這類芽葉白化良好,但因芽葉過長而不適合采制扁形茶、條形茶,而對于采制蟠曲茶、卷曲茶尚有一定余地。葉白型白化茶容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
白化新梢徒長形態(tài)
2. 芽葉畸化
芽葉畸化主要發(fā)生在氣溫較低時后期萌展的茶芽。表現(xiàn)為:芽形勾曲,莖梢綠而硬化,葉片成柳葉狀瘦長,葉面扭曲且葉脈兩側(cè)不對稱,葉緣不規(guī)則,葉色雪白、質(zhì)硬而瘦薄。這類芽葉無法采制正常外形的鮮葉,加工成品苦味明顯?;咳~返綠遲緩,葉形不可修復(fù);留梢后二輪茶萌展推遲,但萌展的二輪茶可恢復(fù)成正常新梢。
白化芽葉畸化形態(tài)
3. 返綠受阻
芽葉形態(tài)幼小,色澤乳黃或黃白,芽葉不能正常萌展和發(fā)育,在正常返綠季節(jié)來臨時,這種現(xiàn)象不能修復(fù),芽葉乃至全樹逐漸死亡。
白化芽葉返綠受阻
4. 生理障礙
高度白化新梢在遭遇勁風(fēng)吹襲、晴日強光照射時,抗逆性減弱,芽葉出現(xiàn)損傷。新梢高度白化后葉質(zhì)變薄,細(xì)嫩芽葉遇勁風(fēng)吹襲時,葉緣、葉尖出現(xiàn)枯焦現(xiàn)象;成熟葉片遇晴日陽光照射后,則出現(xiàn)焦邊、焦葉現(xiàn)象。這種生理障礙發(fā)生在高度白化的幼齡茶樹時,能導(dǎo)致全樹樹勢迅速下降,生長受阻,甚至出現(xiàn)死亡。
白化芽葉受陽光灼傷
上述4種劣質(zhì)現(xiàn)象中,高度白化葉的生理障礙在各品種中表現(xiàn)基本類同;返綠受阻現(xiàn)象只在沿海地區(qū)白葉1號種植當(dāng)年的幼苗期發(fā)現(xiàn)數(shù)例;新梢徒長和芽葉畸化主要發(fā)生在葉白型種,尤以白葉1號最為明顯。
二劣 質(zhì) 成 因
白葉1號由于細(xì)胞膜發(fā)育的障礙,導(dǎo)致葉綠素合成受阻,代謝中間體的氨基酸在茶樹體內(nèi)累積,出現(xiàn)氨基酸高水平現(xiàn)象。
葉綠素不僅是植物制造營養(yǎng)的組織,同時具有吸收光能、維護體內(nèi)溫度平衡的作用,一般要在二葉期后才由營養(yǎng)消耗期轉(zhuǎn)為營養(yǎng)積累期。整個春茶期間一直處于高度白化的芽葉,新梢葉綠素合成受阻而維持較低水平,前期萌展的新梢不能及時制造和積累養(yǎng)分,后期芽葉萌展時得不到補充,造成營養(yǎng)匱乏,這就產(chǎn)生兩個現(xiàn)象,一是氨基酸水平并不隨白化程度提高而上升,二是加劇芽葉白化并出現(xiàn)畸化。
如果氣溫持續(xù)保持在白化的合適范圍,前期白化程度高的茶樹萌展的后期芽葉就容易產(chǎn)生劣質(zhì)現(xiàn)象,樹勢羸弱品種及衰弱茶園、冬季受凍落葉嚴(yán)重茶園、高度白化芽葉、容易白化的茶園后期芽葉畸化會更明顯。
不同氣溫、覆蓋栽培及肥料噴施試驗發(fā)現(xiàn),萌展期氣溫是決定芽葉畸化程度最關(guān)鍵的因子。在氣溫較高區(qū)域或采用覆膜提高溫度措施,能在降低白化程度的同時,徹底消除新梢的劣質(zhì)現(xiàn)象;全年提高肥料供應(yīng)水平,尤其是在春前或白化前追施氮肥,具有明顯降低白化程度、促進新梢健壯生長的作用,一定程度上改善持續(xù)低溫時后期芽葉畸化現(xiàn)象;但當(dāng)萌展期茶芽處于白化期間,根外補施氮、磷、鉀等大量元素或鋅、鎂等元素肥料,并不能起到有效的促進作用,說明高度白化葉不能有效地吸收營養(yǎng)元素,改善自身的新陳代謝。
由于缺乏葉綠素、葉質(zhì)瑩薄等原因,高度白化芽葉在勁風(fēng)作用下葉緣、葉尖等迅速失水、枯萎,出現(xiàn)焦尖、焦邊現(xiàn)象;在陽光持續(xù)照射下,葉體溫度上升,積累到一定程度時產(chǎn)生灼傷。
新梢徒長主要發(fā)生在低溫條件下的前期萌展芽葉,芽梢整體形態(tài)表現(xiàn)正常,只是莖梢持續(xù)長度增加,新的葉片不再萌展,一直持續(xù)到駐芽為止,如果不進行采摘,則從莖開始返綠。
三調(diào) 控 措 施
(一)幼齡茶園調(diào)控
幼齡茶園的劣質(zhì)調(diào)控主要著眼于高度白化葉的生理障礙防護。種植當(dāng)年由于萌芽期推遲,多數(shù)不會出現(xiàn)白化現(xiàn)象,有利于樹體發(fā)育;而當(dāng)產(chǎn)生白化時,造成的樹體傷害后果會很嚴(yán)重;種植第二年春梢不進行采摘時,高度白化春梢容易遭遇陽光灼傷。在這種情況下,采用遮光栽培是十分重要的措施。一般在萌展到二三葉時,采用遮蔭網(wǎng)遮蔭,新梢返綠后揭去遮蔭網(wǎng),從而確保新梢免受灼傷。
(二)生產(chǎn)茶園調(diào)控
1. 增施肥料
對于容易產(chǎn)生高度白化地段的茶園應(yīng)增加施肥用量,一般畝施餅肥150 kg以上,并配施基肥用量10%比例的化肥;必要時在春前或春茶采摘中期施用適量的化肥,提高茶樹氮肥供給水平,降低白化水平。
2. 保護栽培
易受凍落葉茶園應(yīng)采摘種植防護林、行間覆蓋等措施,防止茶樹落葉,受凍嚴(yán)重時應(yīng)采用大棚等措施,建立保護地栽培。
3. 及時采摘
由于高度白化芽葉留著易構(gòu)成生理障礙,對后續(xù)茶樹生長產(chǎn)生負(fù)面影響,因此及時留魚葉采是高度白化茶園調(diào)控最直接的措施。
來源:中國茶葉
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