盛世興茶，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生健康。中國(guó)茶業(yè)也隨之迎來(lái)了一波發(fā)展高峰期。
盛世興茶，當(dāng)繁華落盡
茶鄉(xiāng)很多人靠茶葉開(kāi)了眼界，跳出“農(nóng)”門(mén)，發(fā)了家，致了富。于是，很多人都認(rèn)為茶業(yè)是個(gè)“暴利”行業(yè)，行內(nèi)行外的人開(kāi)始蜂擁而至，各路游資也沒(méi)有忘記資本逐利的本性，接踵而至。于是有了各種各樣不切實(shí)際的炒作，茶葉價(jià)格水漲船高。
無(wú)形中，賣(mài)茶葉被人們貼上了“暴利”行業(yè)的標(biāo)簽。但是市場(chǎng)這雙無(wú)形的手，自有其運(yùn)行規(guī)律，當(dāng)供遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于求的時(shí)候，行業(yè)的調(diào)整期也就隨之來(lái)臨。炒作畢竟是少數(shù)人的作為，炒作只是一時(shí)的波濤，炒作終將回歸平常。茶葉屬于人們?nèi)粘＝】碉嬈返目陀^現(xiàn)實(shí)，決定了茶葉本身并不會(huì)因?yàn)槌醇业某醋鞫鴥r(jià)格普遍虛高。
當(dāng)繁華落盡，不幸的是，最受傷的卻是一輩子依靠茶葉賴以生存的人們。如今在全國(guó)很多茶業(yè)市場(chǎng)里，一家家茶葉店關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)讓或倒閉，不在少數(shù)；在全國(guó)很多茶業(yè)主產(chǎn)區(qū)里，一些茶農(nóng)轉(zhuǎn)而外出打工賺錢(qián)，也不在少數(shù)；迄今為止，在滬深主板上市的茶葉企業(yè)是零。
行業(yè)外人士可以隨時(shí)抽身而去，各路游資也可以說(shuō)走就走，但是對(duì)于一輩子深植于茶葉本業(yè)的人們來(lái)說(shuō)，這無(wú)異于是場(chǎng)”災(zāi)難“。市場(chǎng)的供需平衡被破壞，市場(chǎng)的秩序被搗亂，市場(chǎng)的品牌效應(yīng)被削弱。
茶之再分析
其實(shí)，生產(chǎn)一斤高品質(zhì)凈茶從茶園管理，到茶青采摘再到毛茶生產(chǎn)，凈茶包裝運(yùn)輸，到茶葉倉(cāng)儲(chǔ)保管，最終交到消費(fèi)者手中，經(jīng)過(guò)多道工序，并不是想象中那么容易?，F(xiàn)在市場(chǎng)中茶葉銷(xiāo)售很不規(guī)范，看人定價(jià)的情況并不罕見(jiàn)，但是，在200-500這個(gè)區(qū)間內(nèi)找到適口的茶，并不困難。再者，物品的稀缺性以及市場(chǎng)的需求度，決定了價(jià)格。
一泡茶從山上采下來(lái)到喝茶人的嘴里中間會(huì)有多少程序和過(guò)程呢？我們以普通茶園的茶品為例，從以下幾方面來(lái)了解下：
一、茶樹(shù)種植
從茶樹(shù)種植開(kāi)始說(shuō)起，荒山要經(jīng)過(guò)開(kāi)墾，機(jī)器或人工開(kāi)挖成一席一席的條狀，經(jīng)過(guò)半年左右的沉積才可以種茶，雨水不多時(shí)經(jīng)常成活率只有60%左右，就要常常補(bǔ)苗了，每支茶苗因品種不同，通常是1-2元／枝。
二、茶山管理
從茶山管理方面，茶農(nóng)為了管理好茶山，讓茶葉長(zhǎng)得好，每年必須除草一次，翻土一次，下肥一次，打蟲(chóng)兩次，修剪兩次，按現(xiàn)在的人工150元／人天算下來(lái)這方面的成本就很好了。
三、生產(chǎn)加工
生產(chǎn)加工方面來(lái)說(shuō)，一泡茶從采摘青葉開(kāi)始，要經(jīng)過(guò)毛茶初制，精挑細(xì)選，后期發(fā)酵，傳統(tǒng)烘焙，成品包裝等工序，時(shí)間最少是三個(gè)月才可以面市。這里不僅有人工成本，時(shí)間成本，最關(guān)鍵的是技術(shù)成本，諸如很多茶葉的炒制、拼配、評(píng)審等，不單是要發(fā)揮技術(shù)人員的智慧功勞，還得考慮投入機(jī)器的量產(chǎn)效益。
四、銷(xiāo)售流通與倉(cāng)儲(chǔ)
再說(shuō)銷(xiāo)售流通倉(cāng)儲(chǔ)方面，不論你是批發(fā)還是零售，總是要個(gè)店面的，守店就要人員和時(shí)間，就有人來(lái)喝茶試茶，消耗就有了。茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)也很要不少投入，像綠茶、鐵觀音要保鮮，大型的冰柜是要添置的，那電費(fèi)就少不了，即使是黑茶，那倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境也得注意防潮、防濕，存量多的話，房租成本也得不少。
總結(jié)
其實(shí)還有很多方面的成本就不一一列舉了，所以隔行如隔山，一行不知另一行的難，尤其是做一個(gè)品牌茶企，各種資金、人力、精力的投入很大，不知得多少年才能收回。當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈、價(jià)格透明、日益規(guī)范的茶行業(yè)，誰(shuí)敢說(shuō)做茶能有暴利呢？
茶賤傷農(nóng)，最后也將反映到消費(fèi)鏈的末端，受害的不僅是茶農(nóng)，還有消費(fèi)者。對(duì)于關(guān)系民生的健康飲品，只有保持合理的定價(jià)，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性穩(wěn)健發(fā)展，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)受益，實(shí)現(xiàn)真正的共贏。
