新零售大潮中,茶行業(yè)找到感覺了嗎?
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新零售大潮中,茶行業(yè)找到感覺了嗎?

隨著茶葉線上交易的快速發(fā)展和茶葉消費(fèi)逐漸回歸理性,茶行業(yè)的終端零售也迎來了前所未有的壓力,變革也迫在眉睫。而自從2016年10月馬云在云棲大會(huì)上首次提出“新零售”的概念,各行業(yè)各業(yè)就一直在熱炒這個(gè)名詞,都在研究新零售模式,茶行業(yè)也不例外。

怎么理解茶行業(yè)的新零售?

那我們?nèi)绾卫斫狻靶铝闶邸蹦兀?/span>阿里巴巴集團(tuán)副總裁、阿里研究院院長高紅冰在發(fā)表題為《C時(shí)代?新零售:新技術(shù)驅(qū)動(dòng)新商業(yè)生態(tài)》的演講時(shí),總結(jié)了新零售有三大特征:

1.以心為本,圍繞消費(fèi)者,重構(gòu)人、貨、場;

2.零售二重性,基于數(shù)理邏輯,零售商戶內(nèi)部溝通損耗基本為零,最終實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈重塑;

3.零售業(yè)多元化,借助大數(shù)據(jù)平臺,更多零售物種將孵化產(chǎn)生。

從目前一些餐飲、服裝、快消品、生鮮等行業(yè)的摸索來看,我們越來越覺得,茶行業(yè)新零售的核心還是要跟用戶打成一片以用戶為中心,在充分了解用戶的基礎(chǔ)上,精準(zhǔn)提供合適的產(chǎn)品以及良好的體驗(yàn)服務(wù),實(shí)現(xiàn)客戶數(shù)據(jù)一體化,供應(yīng)鏈的優(yōu)化等。

茶行業(yè)新零售背后意味著什么?

當(dāng)然,對于“新零售”這些的新概念,相信茶行業(yè)從業(yè)者或者企業(yè)自身都會(huì)有不同的理解,新零售也喊了快3年了,經(jīng)過這些年的摸索,大家對此有了哪些更深入的理解呢?在興茶君近期與業(yè)內(nèi)人士圍繞茶行業(yè)新零售話題進(jìn)行深入交流的分享會(huì)中,一些觀點(diǎn)令人印象深刻,值得與大家分享,也希望能給大家?guī)砣碌乃伎肌?/span>

搞清楚我們的用戶是誰

雖然大家都在都是在說以用戶為中心,但往往都停留在一種口號的層面。很多茶企的管理理念滯后,主要還是強(qiáng)調(diào)茶的生產(chǎn)、鋪貨、回款...至于自己的消費(fèi)者是誰都沒有完全搞清楚,怎么可能實(shí)現(xiàn)以用戶為中心?

茶二代李先生表示,新零售對茶企匹配“用戶需求”的能力,提出了更高的要求,從產(chǎn)品開發(fā)、運(yùn)營人以及到銷售終端的工作人員,需要對市場保持敏銳度?!?/span>我們隨時(shí)要掌握用戶是誰,有什么特征,需要什么樣的產(chǎn)品及服務(wù)等,在充分了解用戶的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)服務(wù)型零售,這就是我們努力的方向。

新零售給茶館帶來了新的機(jī)會(huì)

本身還經(jīng)營著2家餐廳的茶館老板張女士表示,新零售的應(yīng)用領(lǐng)域很廣,餐飲行業(yè)基本都在談新零售,而且大都是以技術(shù)來改造終端店面,提供更好的服務(wù)。

而茶館作為茶產(chǎn)品消費(fèi)的終端,這幾年也開始朝新零售應(yīng)用的方向發(fā)展,也在嘗試茶館智慧化,提供更好的消費(fèi)空間,以及通過信息技術(shù)來進(jìn)行會(huì)員管理

在她看來,茶行業(yè)的新零售模式,更關(guān)鍵的地方還是在于,這種新零售應(yīng)用要與茶空間設(shè)計(jì)、產(chǎn)品特點(diǎn)、消費(fèi)特點(diǎn)、以及茶周邊服務(wù)相融合。這樣的茶館才能做出差異化。

新零售背后意味著標(biāo)準(zhǔn)化、品牌IP化

某品牌茶企市場總監(jiān)劉先生認(rèn)為,茶企想要玩轉(zhuǎn)新零售,這對產(chǎn)品、渠道、終端都提出了標(biāo)準(zhǔn)化的要求,你的產(chǎn)品要穩(wěn)定,你的渠道,不管線上還是線下要有標(biāo)準(zhǔn),你的終端店面也要統(tǒng)一形象,比如都有打通數(shù)據(jù)的客戶管理系統(tǒng),有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等。

在很長的一段時(shí)間里,有“中國七萬家茶企抵不上一家立頓”的說法。眾多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為中國茶仍然需要面臨品牌缺失、品牌形象老化的困境。

交流中,劉先生也舉了一個(gè)例子,零食品牌三只松鼠的線下實(shí)體門店叫“投食店”,到店的“主人們”不僅能在這里買到自己喜歡的干果點(diǎn)心,還能全方位享受到品牌IP化明顯的萌派松鼠的服務(wù)和一些文創(chuàng)體驗(yàn)。

他談到,新零售背后意味著標(biāo)準(zhǔn)化、品牌IP化的思維和運(yùn)作方式來開展品牌建設(shè),新零售是有助于茶企打造統(tǒng)一而標(biāo)準(zhǔn)的品牌形象的。

興茶君也非常認(rèn)同這種觀念,在新零售的大潮下,這種以品牌IP為核心,圍繞IP去研發(fā)產(chǎn)品,營造消費(fèi)場景,強(qiáng)化終端體驗(yàn)的茶葉門店,相比那些單純銷售的門店更有生命力。

茶行業(yè)的新零售如何落地?

一直提倡未來零售轉(zhuǎn)型的阿里,早就在杭州落地了首個(gè)新零售的茶館,在對茶行業(yè)新零售轉(zhuǎn)型進(jìn)行試水。而在此之前,小米推出“平仄茶葉”,網(wǎng)易上線嚴(yán)選茶,這些都是互聯(lián)網(wǎng)新零售下茶行業(yè)新零售形態(tài)的不斷演變。

這幾年來,自動(dòng)派樣機(jī)、云貨架、新一代智能零售販賣機(jī)、自動(dòng)泡茶機(jī)等各種“新玩意”冒了出來...傳統(tǒng)茶搭上黑科技,成為茶葉零售終端改造進(jìn)程上的一個(gè)熱點(diǎn)。

興茶君也觀察到,對于茶企茶商而言,當(dāng)前圍繞零售終端而在積極探索,有的茶企通過外部的技術(shù)團(tuán)隊(duì),來搭建數(shù)據(jù)化智能終端體驗(yàn)店,有的打造連通線上線下的會(huì)員數(shù)據(jù)系統(tǒng),提升茶葉終端店的管理效率。

在興茶君看來,面對新零售的發(fā)展,層出不窮的行業(yè)新態(tài)勢,茶行業(yè)新零售也正在以用戶體驗(yàn)為中心,線上、線下、物流相結(jié)合。茶行業(yè)已經(jīng)不再是大家認(rèn)為的“”行業(yè),消費(fèi)端的需求變化,已經(jīng)驅(qū)動(dòng)茶企從“經(jīng)營商品”向“經(jīng)營用戶”轉(zhuǎn)變,來更好的挖掘消費(fèi)市場的潛在需求。

眾所周知,零售是茶行業(yè)未來的大趨勢,不同的行業(yè)有著不同的新零售模式。茶行業(yè)在新零售模式上的探索如何更有效?又該如何落地?可以預(yù)見,這些都是茶行業(yè)經(jīng)營者在新零售大潮中仍然要面對的問題。
來源:興茶網(wǎng)