如何將中國的茶賣給中國年輕人
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如何將中國的茶賣給中國年輕人

在絕大部分創(chuàng)業(yè)者眼中,或都以為售賣咖啡比茶來的更容易,更大有可為。然而,事實(shí)卻并不一定如此。特別是,在過去幾年里咖啡店在一、二線城市井噴式地增長,年輕人很可能需要換換口味。其中的一些人還補(bǔ)充說,比起咖啡,“茶應(yīng)該在中國人的 DNA 里”,它沒有理由不再度流行。


年輕人都不愛喝茶,愛喝咖啡,喝茶被認(rèn)為是上一輩的日常習(xí)氣。針對茶在年輕人的商場日益不被接受的情況,規(guī)劃了一款查詢問卷,在2000多人的團(tuán)體中,分析年輕人的喝茶情況。希望這份數(shù)據(jù)可以幫忙茶行業(yè)工作者調(diào)整戰(zhàn)略,完成轉(zhuǎn)型,讓茶與時(shí)俱進(jìn)。

分析方法

該查詢問卷所運(yùn)用的數(shù)據(jù)分析辦法是相關(guān)分析,由兩個(gè)、三個(gè)數(shù)據(jù)的相關(guān)分分出顧客的實(shí)在情況。由于顧客在填查詢問卷時(shí)的心理要素影響較多,可能會出現(xiàn)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確、前后矛盾的情況出現(xiàn),這是需求用兩到三個(gè)的相關(guān)數(shù)據(jù)判別這一數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

問卷的基本情況:

問卷參加的人數(shù)有2200人,女士占54.09%,男生占45.91%。男女比例距離不大。問卷初衷在于年輕人的茶葉市場,所以年齡段會集在20-25歲之間,35歲以上的數(shù)據(jù)出現(xiàn)了很大的不堅(jiān)定,都是由于核算人數(shù)過少的原因。20-25歲之間的數(shù)據(jù)最為準(zhǔn)確,地域也涵蓋了大部分省份,以福建居多,福建以鐵觀音為主,但后邊的數(shù)據(jù)沒有出現(xiàn)傾向鐵觀音品類的情況,說明其數(shù)據(jù)牢靠。(如圖1、圖2)



圖1

圖2

了解年輕的顧客

圖3

從圖3可以很清楚地看出跟著年齡的增長,常常喝茶和簡直天天喝兩項(xiàng)呈上升趨勢。在20歲以下和20-25歲之前,常常喝茶的比例仍是比較較小,原因我們認(rèn)為有三點(diǎn):一是這個(gè)年齡的年輕人經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平還低,不會去自主承當(dāng)茶葉消費(fèi),一般都是在親朋的影響下喝茶。二是喝茶辦法的落后,不適宜在辦公室、學(xué)校場所。三、茶文明過于側(cè)重傳統(tǒng),與現(xiàn)代文明不接軌,在咖啡文明的強(qiáng)烈沖擊下,年輕人更甘愿接受咖啡。30歲以上的人群由于財(cái)力及社會地位等原因,更有時(shí)間和金錢坐下來泡茶。

圖4

從圖4比例中看到,對茶感到不適的占比僅為16.13%,咖啡和其他飲品的占比要遠(yuǎn)大于這個(gè)數(shù)字,其他飲品應(yīng)該為奶茶一類的糖精飲品。說明年青團(tuán)體體質(zhì)更能接受茶飲品,那為什么年輕人仍然更多的是喝咖啡呢?

圖5

在20歲以下完全是他人購買的,消費(fèi)才干缺乏是主要原因。跟著年齡段的增長,自購的比重越來越大,消費(fèi)力才是一個(gè)原因,還有些則是消費(fèi)習(xí)慣。年輕人消費(fèi)茶葉的習(xí)慣還沒有構(gòu)成。

年輕人對茶的認(rèn)知

圖6

在對茶的知道中,在不同的年齡段,認(rèn)為茶葉與價(jià)格關(guān)系不大的比例有所不同,在26-30歲的年齡段比重特別大,說明顧客認(rèn)為茶葉商場價(jià)格不規(guī)范、紊亂。

圖7

從此圖7上來看,人群對茶的認(rèn)知仍是一個(gè)健康、天然的飲品,而茶文明為其添加了附加值。

圖8

圖8標(biāo)明大多數(shù)的人群不能準(zhǔn)確地差異茶葉質(zhì)量。這與咖啡的情況相似,只需30%左右的人對精品咖啡有品鑒才干。不過與咖啡的30%比較,對茶較為品鑒才干只占8.67%,人群的品茶才干拉升空間還有較大的潛力。

年輕的顧客喜歡喝什么茶

圖9

綠茶和紅茶的選項(xiàng)遙遙領(lǐng)先,烏龍茶排第三。但最近發(fā)布的茶品類價(jià)值的排名上來看,安溪鐵觀音品牌價(jià)值58.27億元排第一,第二是西湖龍井,祁門紅茶墊底24.26億元,市場占比也大致如此。鐵觀音屬烏龍茶系,西湖龍井歸于綠茶系。圖表說明年輕群體的喜歡的口感和茶主流消費(fèi)人群仍是不相同。

圖10

綜合排名如下:


可見,他人點(diǎn)評和朋友介紹排在之前的方位,因此建立品牌的口碑十分重要,但問題在于大多數(shù)人都無法清楚地區(qū)分茶的好壞的情況下,怎樣去建立品牌口碑?

圖11


圖12

圖11、圖12旨在了解人們對飲品特征的選擇,特別是選擇出人群對茶和咖啡口味需求的差異。與茶有關(guān)的特征有,淳厚、回甘、暖胃、生津、香,與咖啡有關(guān)的特征有,提神、甜、香、重口味、影響。從此圖上看,兩種口味各有優(yōu)勢,茶的天然特征較為受歡迎。大多數(shù)人也不喜歡茶添加其他物質(zhì)。

圖13

不喜歡喝咖啡選項(xiàng)最多,其次是提神。咖啡口感排在第三位。因此可以得出咖啡市場占比和飲品魅力是被高估的,茶葉在年輕人中仍有開辟的巨大潛力。

圖14

從圖14中明顯看出,主要原因就是泡茶太費(fèi)事,其次是在操作、學(xué)習(xí)的場所飲用不方便。遠(yuǎn)遠(yuǎn)逾越其他選項(xiàng),這兩個(gè)選項(xiàng)可以歸結(jié)為泡茶辦法太費(fèi)事。悵惘的是,問卷中未涉及到袋泡茶即茶包為何也沒有占有茶葉市場的查詢,這是我們往后要改進(jìn)的當(dāng)?shù)亍8矚g喝咖啡的人比例也很小,說明并不是咖啡搶奪了飲品市場,而是茶葉市場不可規(guī)范,產(chǎn)品不可招引人群。


圖15

在圖15的相關(guān)圖里,也表現(xiàn)了相同的問題。值得注意的是,只在20-25歲之間出現(xiàn)了更喜歡咖啡等其他飲料,其他年歲段的比例太小。說明咖啡文明在這個(gè)年齡段的植入較為成功。這張圖更是說明晰茶產(chǎn)業(yè)的潛力和痛點(diǎn),需求改進(jìn)喝茶辦法和文明。

總結(jié):并不是年輕人不接受茶,而是茶不接受年輕人。從口感等飲品特點(diǎn)上,茶比其他飲品有著明顯的優(yōu)勢,但是由于喝茶辦法不方便,導(dǎo)致了年輕人沒有太多的機(jī)會去消費(fèi)茶。我國城市化的進(jìn)程,讓年青人活在更快節(jié)奏的日子,咖啡文明迅速地融入了快節(jié)奏的都市文明中,而茶仍然發(fā)起的慢日子文明與之方枘圓鑿,讓年輕人消受不起茶,因此與茶疏遠(yuǎn)。茶在轉(zhuǎn)型的過程中,也有許多人質(zhì)疑,結(jié)合快節(jié)奏文明的茶背離了傳統(tǒng)。實(shí)際上,茶在前史中本身就是不斷改動的,茶需求在現(xiàn)代日子中找到新的結(jié)合點(diǎn),讓茶變成年輕人的日常飲品。