作者 | 貓仔
來源 | IPO那點(diǎn)事(ipopress)
數(shù)據(jù)支持 | 勾股大數(shù)據(jù)
新中式茶飲品牌煮葉近日完成數(shù)千萬元 A 輪融資,由動域資本領(lǐng)投,老股東達(dá)晨創(chuàng)投跟投,青盛資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問。
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年輕人為何不愛喝茶
中國是茶的故鄉(xiāng),幾千年里,茶文化以中國為核心,通過中華文化圈擴(kuò)散開來。無論是日韓還是東南亞,都受到了茶文化的影響。飲茶在中國,不僅僅是一種行為,更包含著中國悠久的茶文化。
從茶葉的銷售額來看的話,2013年中國茶葉銷售額僅1385億元,2017年增至2353億元。預(yù)計(jì)2018年茶葉銷售將突破2500億??梢钥吹贸觯瑖擞葹橄矏鄄?。
喝茶是什么,是生活還是社交,大部分人想到喝茶的時(shí)候會想到什么,是古色古香的環(huán)境下,講究的茶具,專業(yè)的沏茶師傅,非常昂貴的茶葉還是家里有客人來,從家中常備的茶罐里抓住一把茶,倒上開水,亦或是在飯店吃飯,店家一定會準(zhǔn)備一壺?zé)岵琛?/span>
從這里看,茶在中國,既可以做到極度的高級也可以做到極度的市井,但是,就算是足夠的市井,喝茶為何還是不能吸引年輕人呢?
中國的茶葉,有茗茶卻無茶品牌,我們大家知道西湖龍井、碧螺春 、祁門紅茶 、鐵觀音。但是,這些茶要么是地域茶,要么是茶品種,中國茗茶多,卻沒有茶品牌,盡管中國的茶銷量大,但是,卻缺乏有知名度的茶葉品牌。對于年輕人來說,盡管知道茗茶,但是在實(shí)際購買時(shí)卻不知道應(yīng)該購買哪種茶好。
對于年輕人來說,快速、便捷非常重要,這也就是為什么中國的外賣能在這么短的時(shí)間里快速發(fā)展。喝茶這種需要一定時(shí)間,還是具備一定儀式感的行為,未能在年輕人中流行起來。
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想做星巴克的煮葉
2017年1月,煮葉首店在北京悠唐購物中心正式開業(yè)。從店鋪來看,煮葉明顯的目標(biāo)人群就是年輕人,非常簡約時(shí)尚的裝潢,MUJI 設(shè)計(jì)總監(jiān)原研哉設(shè)計(jì)的裝修風(fēng)格和茶具,呈現(xiàn)出一種非常文藝的味道。
而從產(chǎn)品提供上來看,煮葉除了經(jīng)典原葉茶外,還會有年輕化的調(diào)味茶,以及相應(yīng)的簡單甜點(diǎn)供應(yīng)。一杯茶的售價(jià)在30-35元左右。
煮葉門店
煮葉創(chuàng)始人創(chuàng)始人Helen計(jì)劃把“煮葉(TEASURE)”,打造成一個(gè)像星巴克那樣的茶品牌連鎖店。但是,煮茶能做成星巴克嗎?
星巴克在外國之所以成功,源自于外國長期的咖啡文化,而且這種文化跨越了年輕人到老年人,借由這種文化誕生的星巴克在用戶群體上得到了滿足,中國的茶文化非常悠久,喝茶在中國不僅僅是一種行為,更是一種文化,但是,也正是因?yàn)椤拔幕钡淖饔?,喝茶在大多?shù)人眼中,除了儀式感外,還有非年輕化。
圖源自網(wǎng)絡(luò)
星巴克在中國成功嗎?如同肯德基、麥當(dāng)勞等外國快餐品牌進(jìn)駐中國后化身為白領(lǐng)品牌,洋品牌進(jìn)入中國后產(chǎn)品定位高端化的現(xiàn)象在星巴克上也體現(xiàn)出來。在國外開遍街頭巷尾的星巴克,在中國選址市中心,裝修非??季?,產(chǎn)品包裝非常時(shí)尚。
但是,在沒有咖啡文化的中國,星巴克能吸引消費(fèi)者的原因更來自于“社交場景消費(fèi)”,也就是說,星巴克的許多用戶,比起咖啡本身,更在意的咖啡的背后星巴克這個(gè)載體,他們需要的是一種場景,在星巴克里面喝咖啡是一種時(shí)尚,拿著星巴克的咖啡杯外帶是一種市場。
但是,僅僅靠這種場景消費(fèi)能夠長久嗎?星巴克在中國開了3000多家門店,花了20年,如今受到了喜茶、貢茶等新一代的社交場景消費(fèi)產(chǎn)品的影響,2018年星巴克3Q業(yè)績,中國市場增長乏力。因?yàn)樵谕瑯邮巧缃粓鼍跋M(fèi)下,愿意喝奶茶的人一定會比咖啡多。
煮葉的茶葉高端化,煮葉工藝標(biāo)準(zhǔn)化,店面設(shè)計(jì)時(shí)尚簡約。從這里看,煮葉的模式參考的是星巴克,在消費(fèi)上,明顯煮葉也在制造社交場景消費(fèi)。但是,相較于已經(jīng)成熟的品牌星巴克,獲取用戶上有其天然優(yōu)勢,年輕人煮葉想要成為開創(chuàng)新中式茶飲,要花上更多的心思。
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結(jié) ?語
比起咖啡,茶葉在中國的受眾更多,接受更廣,從這里看,煮葉的未來應(yīng)該更加可期。產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化,社交場景消費(fèi)因素具備,煮葉下一步該做的,是如何將年輕人帶進(jìn)煮葉,這也將決定煮葉的未來。