產(chǎn)能過剩風(fēng)險(xiǎn)
產(chǎn)能過剩是中國茶產(chǎn)業(yè)面臨最大問題。我國茶葉年產(chǎn)量持續(xù)增長,但消費(fèi)市場的增長速度過慢,導(dǎo)致茶葉產(chǎn)銷不平衡。目前,我國茶產(chǎn)業(yè)整體上產(chǎn)大于銷,這導(dǎo)致了茶葉市場競爭十分激烈,無序甚至惡性競爭時(shí)有發(fā)生,這對(duì)茶葉企業(yè)應(yīng)對(duì)市場變化的手段和方法提出了更高要求。
中國工程院院士、中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員陳宗懋表示,2016年,據(jù)粗略計(jì)算,國內(nèi)消費(fèi)、出口、深加工的茶葉約為199萬-209萬噸,占當(dāng)年總產(chǎn)量的81%-85%。目前我國茶葉產(chǎn)銷已出現(xiàn)15%-19%的結(jié)余,且有增加之勢。而茶葉兼具經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)功能,多地力推,全面增產(chǎn),當(dāng)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)下行的市場周期性風(fēng)險(xiǎn)疊加時(shí),產(chǎn)能過剩,競爭白熱化就極易成為大概率事件。
高成本風(fēng)險(xiǎn)
走高端化、分層化、綠色化道路,發(fā)展優(yōu)質(zhì)高附加值產(chǎn)品,多地取得了不少成功的經(jīng)驗(yàn),希望從高投入、高成本中獲得高收入。但茶葉市場的激烈競爭在宏觀上已使茶葉投資收益率下降,能否出現(xiàn)資本密集的低回報(bào)風(fēng)險(xiǎn)?這還有待深入觀察,但茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)屬性需要引起同業(yè)的關(guān)注和消費(fèi)升級(jí)、市場創(chuàng)新對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的選擇。
氟含量高風(fēng)險(xiǎn)
有關(guān)部門對(duì)我國主要產(chǎn)茶省份不同等級(jí)茶葉中的氟含量進(jìn)行測定,結(jié)果表明,茶葉等級(jí)不同,氟含量有明顯差異。名優(yōu)茶中的氟含量遠(yuǎn)比大宗茶低,名優(yōu)茶含氟量最低,大宗茶較高,粗茶最高。建議多做氟含量低的名優(yōu)茶,降低高氟風(fēng)險(xiǎn)。
如湖南保靖黃金茶長于苗家深山,氨基酸含量是一般綠茶的兩倍以上,鮮爽可人,自古就有“一兩黃金一兩茶”之說;湖南古丈擁有獨(dú)特的森林小氣候,所產(chǎn)“古丈毛尖”享譽(yù)全國;湖南沅陵五強(qiáng)溪庫區(qū),茶園分布在青山綠水間,成就了碣灘茶的獨(dú)特品質(zhì)。這些名優(yōu)茶應(yīng)成為低氟茶葉的標(biāo)桿。
農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)
茶葉出口通報(bào)顯示:2014年,位居我國出口茶葉污染物首位的是蒽醌,其在茶葉及其他茶產(chǎn)品中總超標(biāo)率為30%左右。要進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)的肥藥“雙減”,要選用有機(jī)肥,嚴(yán)格選擇農(nóng)藥品種,水溶性農(nóng)藥應(yīng)停止使用。茶產(chǎn)業(yè)大力開發(fā)生態(tài)茶基地,做好茶葉檢測工作,建立一套“從茶園到茶杯”的產(chǎn)品質(zhì)量全程溯源體系,做到生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤。
重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)
目前國內(nèi)綠色、生態(tài)、有機(jī)茶園比例不高,茶葉存在質(zhì)量安全隱患,應(yīng)加大重金屬的檢測力度,深入研究重金屬的檢測技術(shù),保證品質(zhì),讓消費(fèi)者喝上放心好茶。
從產(chǎn)品質(zhì)量出發(fā),從選種、種植,到采摘、加工、貯藏、流通等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控;與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管等各部委聯(lián)合,打造溯源信用體系,保證產(chǎn)品品質(zhì),提高消費(fèi)者信任指數(shù);制定茶行業(yè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,加大業(yè)內(nèi)合作,龍頭企業(yè)起模范帶頭作用;建立聯(lián)合種植、機(jī)械化采摘、工業(yè)化制作、標(biāo)準(zhǔn)化流程等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),保證茶葉品質(zhì)。
自設(shè)“藩籬”風(fēng)險(xiǎn)
茶企散、小、亂,缺乏市場占有率,消費(fèi)者不認(rèn)可,目標(biāo)不清,方向不明,后勁乏力。資源整合、品牌整合、市場整合和發(fā)揚(yáng)文化優(yōu)勢、創(chuàng)新優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢。