【興茶網(wǎng) 評茶】云南茶山遍布，各具特色，甚至有著“一山一味”的說法，令無數(shù)茶人魂縈夢牽。在名山純料茶當(dāng)中，許多人對景邁茶情有獨(dú)鐘，就是因?yàn)榫斑~山茶葉那種區(qū)別于其他茶山的幽幽蘭香，令人陶醉。
近日，小茗哥遇上了一款將景邁山的茶韻表現(xiàn)得淋漓盡致的茶——“景邁福韻”，作為擁有36年制茶歷史的福海茶廠新推出的名山純料茶，“景邁福韻”有何獨(dú)特魅力呢？一起來品味一番吧！
包裝?賞析
首先映入眼簾的是“景邁”二字，頗具氣韻，而采用了紅色燙金字的“福韻”則像一個(gè)注腳，伴隨在旁，又十分搶眼。這款茶外包裝的設(shè)計(jì)以淺黃、淺棕相配，勾勒出高山原野之景，風(fēng)格簡明大氣。
仔細(xì)觀察，在山野的輪廓間，還隱隱藏著一個(gè)數(shù)字“5”，據(jù)了解，原來這款茶所采用原料為景邁山五年陳大樹春茶，老料新壓，更具風(fēng)味。
干茶?鑒賞
茶餅餅形圓整周正，色澤青褐偏黑，條索闊大修長，芽頭較多、分布均勻，外觀非常漂亮，可見選料精細(xì)。干茶聞起來沒有新制茶的青味，還帶有細(xì)細(xì)的淡雅蘭花香，初觀感十分不錯(cuò)。
景邁山茶葉通常呈黑亮，色澤較深，這與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境有關(guān)，景邁山生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶樹未經(jīng)過人為矮化，而且同山上的原生古樹混生在一起，林蔭密布，還有眾多自然寄生物，才形成了景邁山普洱茶獨(dú)特的山野氣韻和幽幽蘭香。
內(nèi)質(zhì)?品評
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于評鑒，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
洗茶：沸水，即沖即出
洗茶的湯色淺黃透亮，湯中有明顯浮毫，可見原料嫩度較高。茶香純凈，冷嗅時(shí)，公道杯中有明顯的甜香聚攏，讓人愉悅。
第1泡：沸水，7s
湯色金黃，油潤、透亮，小抿一口，清甜甘冽，大口下咽時(shí)有微弱的苦感，不過消失得極快，比較清潤爽口，回甘舒適。整體而言，第一泡茶湯滋味稍淡、香氣也是比較淡雅自然的，適口度較高。
第2泡：沸水，7s
金黃色的茶湯十分誘人，入口后，苦弱而帶一定的澀感，整體茶湯的飽滿度和協(xié)調(diào)性上佳，隨后回甘迅猛，甘醇順滑，且兩頰生津明顯。最讓人意猶未盡的是，茶湯流轉(zhuǎn)之間，帶著一股獨(dú)特的山野氣韻，還給口腔留下了縷縷蘭香。
第3泡：沸水，8s
湯色加深，轉(zhuǎn)為黃亮，始終保持著透亮，茶湯入口，馥郁而持久的蘭花香開始綻放，口感苦中帶甜、順滑飽滿、有厚度。對比前一泡，湯感顯得輕柔、醇和，略顯陳韻，其中獨(dú)特的山野氣韻也更為凸顯，強(qiáng)烈而悠長。
冷嗅杯底，甜香明顯、蘭香馥郁，讓人感覺甜蜜而又清雅，一同參與評茶的同事表示，“干茶的香氣、茶湯的香氣以及杯底的香氣，都是蘭香為主，卻彼此略有不同，轉(zhuǎn)換得非常細(xì)膩，此次之后，要迷戀上景邁山茶了?！?/span>
第4—6泡：沸水，10s、10s、12s
這幾泡的湯色仍以黃亮為主，口感變得柔滑，茶湯中的山野氣韻也不再強(qiáng)烈，而是柔和、輕緩的，我們認(rèn)為這與茶料已陳放五年有關(guān)，光陰使其褪去了新茶時(shí)的青澀，所以口感上更為醇和，適口度高。
第四泡茶湯甘醇、細(xì)膩，生津極好；第五泡輕柔、甜潤，飲后舌面雖有微弱的澀感，但清幽的蘭香和香濃的蜜香實(shí)在加分不少，叫人回味；第六泡則平和了些，醇厚順滑，回甘悠長。
第7—8泡：沸水，15s、30s
第七泡的茶湯滋味以清甜為主，順滑、甜潤、有厚度，帶湯香明顯，而且生津和回甘都極為不錯(cuò)，就算將茶湯放冷了喝，也沒有明顯的苦味或澀感，喉底更是持續(xù)回甜，非常不錯(cuò)。
第八泡，我們試著采用較長時(shí)間的悶泡，想看看這款茶會(huì)有怎樣的表現(xiàn)，沒想到茶湯仍以甜感為主，非但不苦不澀，還有著充盈的甜潤感，醇滑、細(xì)膩，蜜蘭香更是融在湯中，杯底聚攏的甜香更為馥郁，整體表現(xiàn)讓人驚喜。
葉底?鑒別
葉底以黃綠為主，稍帶綠褐，色澤油亮，葉片勻齊、細(xì)長，厚度和韌性都不錯(cuò)，可見選料精細(xì)，原料活性較好。細(xì)嗅葉底，帶有清晰的蘭香和淡淡的甜香，非常舒服。
總結(jié)：這款“景邁福韻”給人的感覺非常純粹，無論幽雅迷人的蘭花香，還是強(qiáng)烈而悠長的山野氣韻，這些獨(dú)屬于景邁山的極致風(fēng)味，都是貫徹始終的。從實(shí)際品評來看，福海茶廠五年的陳化為這款茶加分不少，不僅褪去了青澀，更增添了時(shí)光的韻味，造就獨(dú)特，令人驚喜。
喝一口茶湯，苦中有甜，協(xié)調(diào)飽滿，馥郁而悠長的蜜香會(huì)充斥整個(gè)口腔，耐泡度高，而且越喝越柔甜，給人留下不錯(cuò)的印象，能夠適應(yīng)大多數(shù)茶客對普洱茶香氣和滋味的需求，整體適口性較高，值得一品。
