2007年老同志生態(tài)茶餅，年份茶，要考慮的除了當初的原料，還要考慮倉儲，還要看轉化；最終還是要回歸于口感上看自己喜不喜歡。
這款茶看外包裝的正反，都比較干凈整潔，給我的第一印象就非常的好，正面中間這條長長的蟲洞仿佛在告訴我它是一片有年份的茶。打開包裝紙看餅面，餅形周正圓潤，芽頭壯碩、完整、分部均勻而且比較多，餅面茶梗、黃葉比較少見，干茶聞起來茶香不明顯但仔細聞也是能夠聞到的，感覺還是有淡淡的煙味，茶餅無其他不良氣味，這片茶個人覺得倉儲非常的不錯；看了干茶之后就有立馬想試的欲望。
餅壓的還是比較緊的，經過的11年的轉化，拆起來也不是太容易（比現在一些新壓的石磨餅還要緊），拆出來的茶不敢說完整，但也不碎，而且有整塊的，這樣的話個人覺得沖泡時的溶出就比較穩(wěn)定且比較好控制了。撬開后觀察茶餅內外用料，比較完整、一致，感覺拼配的原料也比較完整。
總共撬了3泡的量，取7.5克用注水量為110毫升的蓋碗沖泡（個人沖泡習慣將3泡合一起后品飲，即:1、2、3泡合一起后品飲、4、5、6泡合一起后品飲、7、8、9泡合一起后品飲，評述時習慣用前段、中段、后段來評述）。這次的燒水壺有了變化，用的是電陶爐加云南本地柴燒壺，泡有年份的茶我比較習慣用這種組合。（第一:這種組合燒出來的水水溫會高一些，更適合沖泡年份茶；第二:電陶爐可以持續(xù)加熱，陶壺里的水可以持續(xù)沸騰，溫度不降低；第三:很多人都說陶壺加熱出來的水要更甜一些，我自己對比過以后發(fā)現是要甜一些但這沒有經過科學論證，可能只是我自己的心理作用罷了。）
沸水注入洗茶一次，茶香不明顯、幾乎聞不到，杯蓋居然還有一點點花蜜香，無其他雜味；濕醒兩三分鐘后開始沖泡。
前段沖泡時間為秒出、10秒、20秒；茶湯通透明亮、顯金黃色且微微泛紅；茶湯入口能感覺到湯水有一定甜度以及厚度，口腔后部能感覺到一點點苦但是化的很快，澀在舌面以及兩頰一直都有，舌面的感覺要強于兩頰；生津緩緩而來，不強但是穩(wěn)定；清空公杯后公杯底有花蜜香，但是非常的微弱；水含香也弱。
中段沖泡時間為秒出、20秒、40秒，入口甜度以及厚度依舊持續(xù)；苦澀基本和前段差不多，但是中段的生津就要比前段好很多并且持續(xù)時間久；回甘有但是不強，而且持續(xù)性也不夠好；公杯底還是能聞到微弱的花蜜香。
后段沖泡時間為一分鐘、兩分鐘、三分鐘左右，悶的時間比較長了后苦依然沒有出現，但是澀卻加重了，生津的強度上雖然算不上什么舌底鳴泉，但是能一直持續(xù)不減弱；這個就是我的神器（云南柴燒燒水壺）。
后面又泡了兩泡，時間就沒有刻意去看了，茶的延續(xù)性還是比較好的，生津依然很好，喝完后很長的一段時間整個口腔都有一定的酸澀感以及生津的感，仿佛吃了生橄欖一樣；公道杯干了之后還有弱弱的茶香。
這款茶到此基本結束，雖然生產于07年那個“兵荒馬亂”的年代，但是個人覺得用料還是不錯的，大廠始終是大廠，我個人手上也有07年的大益，現在拿來喝不敢說有多好，但也不差；這款茶的倉儲我覺得是非常優(yōu)秀的，不敢說是絕對的干倉，但是感覺至少沒有受過潮，沒有霉變；葉底的柔韌度很高，芽頭很多，沒有黑點糊片，有稍許發(fā)硬。
