今天品鑒的茶樣來(lái)自陜西西安的茶友寄，包裹里有一張紙條及4個(gè)茶樣：一個(gè)是具體某寨某山頭不詳、2014年的原料2021年壓餅的無(wú)量山三百年古樹、一個(gè)是2022春忙肺百年老樹、一個(gè)是普洱茶區(qū)2022年秋茶園茶和易武古曼撒2020年春百年茶樹，這4個(gè)茶中，易武古曼撒2020年春百年茶樹這款茶，茶友們購(gòu)買的概率可能會(huì)比較大，如果這茶不對(duì)或有什么問(wèn)題，茶友受到的損失也會(huì)比較大。咱們就來(lái)給他品鑒一下這款2020年春百年古茶樹的易武古曼撒，看品質(zhì)究竟如何。
取茶8克，開始沖泡。這茶應(yīng)該是壓過(guò)餅，掛杯香和茶湯香都比較濃郁，但它的這種香不是特別正常，帶有一點(diǎn)豆香，青味很重，它的易武味還是明顯的。
茶葉在第一泡注水時(shí)，返青就比較明顯，與標(biāo)準(zhǔn)工藝做出來(lái)的茶相比，返青要更重一些。從這一點(diǎn)來(lái)看，個(gè)人認(rèn)為它可能是新茶制作時(shí)，殺青殺得比較重，甚至是殺過(guò)了。咱們繼續(xù)往下喝，5泡茶喝完以后再和大家聊一聊對(duì)這茶的品鑒心得。
五泡茶喝完，先看葉底。它的葉底沖泡了五泡之后，依然有一點(diǎn)點(diǎn)翻青。葉底偏碎，紅梗、紅葉偏多了一點(diǎn)。上手輕揉后，葉底發(fā)硬，彈性不好，韌性有一點(diǎn)點(diǎn)，碎了也不怎么粘手。
這茶確實(shí)是易武茶，更像是易武鎮(zhèn)曼撒那邊的茶，它有那邊茶的那種味，但是它殺青殺得比較重，綠茶味比較明顯，從葉底翻青這一點(diǎn)就可以看得出來(lái)。其次，它的茶味偏薄、偏淡，帶有明顯的水味，回甘有，但澀感偏重，而且會(huì)越喝越澀。樹齡可能有20-30年，從它的茶梗以及喝下來(lái)的感受來(lái)看，它不是頭春茶，是一個(gè)夏初春尾的茶。這茶的品質(zhì)還行，主要是它的工藝出了一點(diǎn)問(wèn)題，如果工藝不出問(wèn)題的話，作為一般的口糧茶還是可以的。但現(xiàn)在工藝出了問(wèn)題，它的品質(zhì)會(huì)越存越不好，也就是殺青殺過(guò)了的那種綠茶味會(huì)越存越明顯，即使是再過(guò)5年或10年，也依然會(huì)有，而且還會(huì)轉(zhuǎn)換出一種比較奇怪的味。所以這種茶不建議大家去碰，最好是現(xiàn)買現(xiàn)喝，不建議存太長(zhǎng)時(shí)間。
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