在沒有接觸茶以前，小堂所有關(guān)于茶葉的經(jīng)驗(yàn)均來(lái)自于家中長(zhǎng)輩，直到自己接觸到科學(xué)的茶葉知識(shí)，才知道從前的茶葉經(jīng)驗(yàn)里有諸多誤區(qū)。
誤區(qū)一：泡茶用沸水
記憶中，每次家里來(lái)客人，家中長(zhǎng)輩都會(huì)使喚小輩去燒壺?zé)崴?，?zhǔn)備泡茶待客。那時(shí)候看著熱騰騰的沸水注入茶杯里，聞著茶香的小堂以為泡茶都是用沸水。
直到學(xué)習(xí)茶葉分類課，才知道中國(guó)茶葉分六大類，每一類茶的茶青、制作工藝、口感特點(diǎn)不同，因此沖泡的水溫也不一樣。全發(fā)酵的茶，比如紅茶、普洱，適合用沸水來(lái)沖泡；而未經(jīng)發(fā)酵或者發(fā)酵程度低的茶，則不適合用沸水沖泡，因?yàn)闀?huì)影響到茶湯口感。
誤區(qū)二：投茶量一樣
看長(zhǎng)輩泡茶，不論泡什么茶都是用同樣大小的蓋碗，投茶量似乎也沒有變過，于是照葫蘆畫瓢的小堂以為所有茶的投茶量都是一樣的，直到學(xué)習(xí)如何泡不同的茶，才知道經(jīng)驗(yàn)不一定是對(duì)的。
不管是泡什么茶，想要喝到好口感，投茶量很重要。投茶量過多，茶味過濃，口感可能會(huì)苦澀；投茶量過少，茶味寡淡，也就感受不到茶的醇厚了。
誤區(qū)三：頭道茶可以洗掉農(nóng)殘
把頭道茶倒掉是很多人的共識(shí)，一來(lái)大家覺得頭道茶可以洗去茶葉上的灰塵雜質(zhì)，二來(lái)可以洗掉農(nóng)殘。其實(shí)這里兩個(gè)都是誤區(qū)。
從前因?yàn)橹谱鳝h(huán)境、工藝技術(shù)條件不高，茶葉確實(shí)存在一些衛(wèi)生問題。如今茶葉制作技術(shù)成熟，市場(chǎng)要求規(guī)范，只要是按照標(biāo)準(zhǔn)制作生產(chǎn)的茶葉，凈度一般都是有保證的。
至于農(nóng)殘，有農(nóng)殘不等于農(nóng)殘超標(biāo)，國(guó)家對(duì)茶葉的農(nóng)殘有嚴(yán)格的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，只要在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，都是相對(duì)安全衛(wèi)生的產(chǎn)品。而且很多茶葉的精華恰恰都在第一泡，倒掉實(shí)在是浪費(fèi)。
如果不放心，可以選擇正規(guī)大茶企出品的有機(jī)茶葉，比如正山堂的紅茶就經(jīng)過日本、美國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的權(quán)威機(jī)構(gòu)的有機(jī)認(rèn)證，安全有保障，喝的也放心。
誤區(qū)四：茶葉發(fā)霉洗洗就能喝
老一輩的節(jié)儉是刻進(jìn)了骨子里的，對(duì)于有霉味的茶的處理，總是洗洗泡泡繼續(xù)喝。少時(shí)不懂事覺得沒什么，現(xiàn)在回過頭來(lái)看只能感嘆當(dāng)時(shí)的幸運(yùn)。因?yàn)椴还苡脽崴疀_多少遍，都不能洗掉茶葉上面的有害霉菌。希望大家不要太節(jié)儉，發(fā)霉的茶葉該扔掉還是得扔掉。
不過有些茶葉本身有菌點(diǎn)存在，比如有些黑茶有黃色菌點(diǎn)，俗稱“金花”的冠突散囊菌，屬于益生菌，是可以喝的。如果你拿不準(zhǔn)是金花還是有害霉菌，最好請(qǐng)專業(yè)人士幫你鑒定一下。
誤區(qū)五：只要喝茶就對(duì)身體有益
茶葉是公認(rèn)的健康飲品，但是不是喝什么茶都對(duì)身體有益。從中醫(yī)理論來(lái)說，茶葉因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌栊砸哺鞑幌嗤?。想要喝茶有益健康，要先明確自己的身體體質(zhì)，再根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇適合自己的茶，這樣才能帶來(lái)正面的作用。
誤區(qū)六：只要喝茶就會(huì)失眠
茶葉中含有的咖啡堿會(huì)刺激中樞神經(jīng)，起到提神、抗疲的作用，故而有些人喝茶會(huì)失眠。但是不是每個(gè)人喝茶都會(huì)失眠，主要是看個(gè)人對(duì)咖啡堿的耐受程度。
想要喝茶不失眠，睡前三小時(shí)盡量不飲茶，如果飲茶，最好選擇發(fā)酵度高的茶葉，并且不飲濃茶。
