對(duì)于許多新手茶友來(lái)說(shuō)，白茶中的白毫銀針高深莫測(cè)，沒(méi)有一定的喝茶經(jīng)驗(yàn)的似乎很難喝懂白毫銀針。尤其是對(duì)于喝慣了巖茶、紅茶等重口味的茶友，第一次喝白毫銀針，會(huì)覺(jué)得湯水清淡。但細(xì)品后，獨(dú)特的毫香和蜜韻便充盈口腔。春茶季正是一年一度采摘銀針的時(shí)候，在福鼎的這半個(gè)月有滿山是黃金的比喻。
那么，白毫銀針為什么價(jià)比黃金呢?
白毫銀針，芽茶，屬白茶系;
亦稱“銀針白毫”、“銀針”、“白毫”，屬白茶中最名貴的品種。因其肥壯針樣、芽披白色茸毛、色白如銀，而得“白毫銀針”之美名。
自白毫銀針入世，就以傲嬌姿態(tài)自帶貴族標(biāo)簽地回石同儕。
在白茶樹(shù)上，那些最先冒出的肥壯又飽滿的芽頭，便是白毫銀針了。為什么每年的春白茶，都是白毫銀針的價(jià)格最貴?
01 / 同一片茶園中的白茶，白毫銀針的價(jià)格是最高的
清朝時(shí)期白毫銀針產(chǎn)量極低，一年僅有1000余擔(dān)的產(chǎn)量。
除了進(jìn)貢給各地官員和遠(yuǎn)在京城的皇帝貴族們，剩下的幾乎出口到國(guó)外，絕大部分流向了歐洲。
即便對(duì)于歐洲貴族，喝白毫銀針也是一件奢侈的事情，在喝紅茶較為普遍的上流社會(huì)，貴族們只有在給客人們泡茶時(shí)，為了彰顯自己的貴族氣質(zhì)、喝得起名貴茶，才會(huì)特意在紅茶中加一點(diǎn)點(diǎn)的白毫銀針。
時(shí)至今日，白毫銀針在國(guó)內(nèi)的銷量依舊不多，主要還是外銷，出口到東南亞、美國(guó)和德國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。(大量出口這一原因也是造成很多茶友不熟悉白茶，認(rèn)為白茶是這些年的新生事物)
而大家熟知的香奈兒護(hù)膚品也是選用了白毫銀針做為原材料。
春天是采摘白毫銀針的最佳季節(jié)，而在秋天卻幾乎看不到它的身影。這是因?yàn)?，茶?shù)經(jīng)過(guò)了春茶季的大量萌芽之后，到了秋茶季時(shí)，難以有足夠的養(yǎng)分，再次生發(fā)出大量的芽頭。
因此，只有在春天時(shí)，茶樹(shù)所萌發(fā)出的肥壯芽頭，才能制成白毫銀針。
白毫銀針的產(chǎn)量極低，所以物以稀為貴的道理，相信人人都知道。低產(chǎn)量帶來(lái)的后果，即是高價(jià)位。并且，隨著茶青成本、人工成本、采摘成本的提高，春白茶價(jià)格更是逐年增長(zhǎng)，不僅僅是白毫銀針。
02 / 白毫銀針口感特別，營(yíng)養(yǎng)豐富
每一顆飽滿的芽頭，都濃縮著茶樹(shù)的精華。對(duì)于白毫銀針的開(kāi)采，不僅吹響了春茶季的號(hào)鼓，也代表著它的萌芽，是初生的力量。通常情況下，從前一年的寒露節(jié)氣之后，茶樹(shù)便進(jìn)入了休眠時(shí)期。
在這段漫長(zhǎng)的時(shí)間里，茶樹(shù)慢慢蓄積能量，待來(lái)年春茶季時(shí)再放溢彩。而此時(shí)此刻，春回大地，茶樹(shù)接收到了信號(hào)之后，開(kāi)始厚積薄發(fā)，萌芽抽枝。第一撥冒出的芽頭，便是白毫銀針。在白毫銀針?lè)蕢训难款^中，蘊(yùn)含著大量的養(yǎng)分，再加上白毫銀針的采摘期最早，高山茶園中的氣溫略低，因此，芽頭上的白毫更為濃密。
白毫中充滿了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶葉鮮爽滋味的主要來(lái)源。白毫銀針的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相當(dāng)富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖類物質(zhì)的含量，頗為豐富。所以我們?cè)谄凤嫲缀零y針時(shí)，能充分感受到茶湯中的鮮爽、清甜、醇和，皆是飽滿的內(nèi)質(zhì)所帶來(lái)的韻味。
03 / 白毫銀針制作難度高
一款品質(zhì)上乘的白毫銀針，除了產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀以外，它的制作工藝一定要精湛，含水量達(dá)標(biāo)。因?yàn)楸绕鹌渌奉惖陌撞鑱?lái)說(shuō)，白毫銀針的結(jié)構(gòu)較特殊，它的標(biāo)準(zhǔn)模樣是“一旗一槍”，沒(méi)有葉片，只有一個(gè)小小的葉殼貼在飽滿的芽頭旁。
若是將白毫銀針的芽頭層層剝開(kāi)，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，中間呈現(xiàn)出的是一種筍殼狀結(jié)構(gòu)，層層疊疊，甚至可以剝開(kāi)5-7層。如此厚實(shí)的芽頭，想要將它徹底烘干烘透，難度著實(shí)不小。制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，便能夠用耐心和足夠的時(shí)間，將其徹底烘干，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
04 / 白毫銀針收藏價(jià)值高
近年來(lái)，市面上對(duì)于福鼎白茶的熱度越來(lái)越高，價(jià)格隨著年份逐年增高。白毫銀針作為白茶中的最高等級(jí)，自然升值速度也是最快。陳年銀針獨(dú)特的口感也受到茶圈老饕的喜愛(ài)。當(dāng)然，比起老銀針來(lái)說(shuō)，新茶白毫銀針的價(jià)格會(huì)相對(duì)更加優(yōu)惠，且供量還算充足。白毫銀針的價(jià)格貴不僅在當(dāng)下，還在于未來(lái)的潛力大。
來(lái)源：福鼎白茶
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