黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名,是中國六大茶類之一,是中國特有的一大茶類,屬于后發(fā)酵茶,黑茶在中國的云南、湖南、廣西、四川、湖北等地有加工生產。
黑茶類產品普遍能夠長期保存,而且有越陳越香的品質。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(邊茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶。
湖南黑茶成品有“三尖”“四磚”“花卷“系列與之稱,“四磚”即:黑磚、花磚、青磚和茯磚。“三尖”指湘尖一號、湘尖二號、湘尖三號即“天尖”“貢尖”“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三號的總稱?!盎ň怼跋盗邪ā扒刹琛薄鞍賰刹琛薄笆畠刹琛?。
數百年來歷史證明,它是邊區(qū)牧民的生命之飲,“寧可三日無食,不可一日無茶”,這就是黑茶獨特的藥理功效的見證?,F在隨著人們生活方式和飲食結構的變化,攝脂飲奶越來越多,飲用黑茶越來越有必要。
由于茯磚茶有獨特的發(fā)花過程,產生一種冠突散囊菌,在發(fā)酵過程中產生一種普諾爾成分,氧化人體過剩膽固醇,防止脂肪堆積,世界一流的微生物學家、博士,在日本研究微生物與食品發(fā)酵達18年,稱茯磚茶是世界上最神奇的食品。
黑茶的主要功效與作用
1、黑茶的主要功能性成分是茶復合多糖類化合物,這類化合物被醫(yī)學界認為可以調節(jié)體內糖代謝(防治糖尿?。?、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫能力。
2、黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素,研究結果表明,茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。
3、茶葉中的礦質元素主要集中在成熟葉、莖、梗中,黑茶采制原料較老,礦質元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產生,增強人體對疾病的抵抗力,并對治療冠心病,抑制癌細胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果。
4、黑茶還是一種低咖啡因的健康飲料(原料成熟度高,烘焙等因素),與可樂以及其它茶類相比,黑茶不影響睡眠。
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每天一杯黑茶,輕松遠離現代富貴病,身體更健康.