“味最釅” 普洱茶擁有最佳健康價值
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“味最釅” 普洱茶擁有最佳健康價值

冬季,讓我們更想追逐溫暖,一席暖陽下的茶席讓人流連忘返,沉浸在美好的茶的體驗之中,讓人如此放松而愜意。不僅如此,我們可能在冬季食用更多的肉類、油脂,導致消化不良,體重增加等。

喝茶的初衷是為了健康,一杯濃釅的普洱茶此時正好能派上用場,讓我們一起伴茶暢飲,溫暖整個冬季。

“味最釅”,普洱茶擁有最佳健康價值

早在明清時期,普洱茶“味最釅”,釅到可以入藥的健康價值就被發(fā)現(xiàn)了。

普洱茶健康價值的發(fā)現(xiàn),是從消食暖胃開始的。明末,學者方以智已在其《物理小識》中明確寫道:“普洱茶蒸之成團,西藩市之。最能化物,與六安同?!辈苎┣墼凇都t樓夢》第六十三回中寫道,賈寶玉等人準備夜里私自開宴慶祝生日,正好碰上來查夜的林之孝家的,賈寶玉謊稱自己沒睡是“因吃了面怕停住食”。于是林之孝家的便說:“該沏些個普洱茶吃?!绷种⒓业幕卮饘嶋H上是很到位的。曹雪芹過世兩年后的乾隆三十年(1765年),清代著名醫(yī)學家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》成書刊印,他在著作中從藥性的觀點說普洱茶“味苦性刻,解油膩牛羊毒”、“苦澀,逐痰下氣,刮腸通泄”、“消食化痰。清胃生津,功力尤大”。

所以,清·阮福在《普洱茶記》中說“普洱茶名重天下。味最釅,京師尤重之”也就不難理解了。一是滿族的祖先是中國東北地區(qū)的游獵民族,以肉食為主,進入北京建立清王朝成為統(tǒng)治階層后,養(yǎng)尊處優(yōu)下生活更加奢華;二是康乾盛世時期經(jīng)濟繁榮,人們大魚大肉吃多了自然需要消食。普洱茶除了品飲價值外,還因具有性溫、善解油膩之功效而成為王公貴族們的標配。

那時清宮中以飲用普洱茶為時尚,有的用來泡飲,有的用于熬煮奶茶。尤其是每年冬季北方氣候干燥,多飲普洱茶更是對身體大有裨益。上有所好,下必效焉,以至普洱茶在當時能譽滿京城。直到晚清時期,清宮中仍保留著品飲普洱茶的風尚。曾伺候慈禧太后日常生活達八年之久的宮女,在清朝滅亡出宮后,回憶說:“老太后進屋后躺在條山炕的東邊。敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了,正在冬季里,又剛吃完油膩,所以要喝普洱茶,圖它又暖胃能解油膩?!睆闹锌梢钥闯觯斩璧慕】祪r值一直為清宮所看重。

民國時期,梁實秋有一篇經(jīng)典的散文叫《喝茶》。談到普洱茶時,梁實秋說:“普洱茶,漆黑一團,據(jù)說也有綠色者,泡烹出來黑不溜秋,粵人喜之。在北平,我只在正陽樓看人吃烤肉,吃得口滑肚子膨亨不得動彈,才高呼堂倌泡普洱茶。”

香港著名美食家蔡瀾,1995年曾在《壹周刊》上發(fā)表過一篇文章,名叫《普洱頌》。該文在闡述了香港人愛喝普洱茶緣由之后,筆鋒一轉,如此寫道:“普洱茶已成為香港的文化,愛喝茶的人,到了歐美,數(shù)日不接觸普洱茶,渾身不舒服。我每次出門,必備普洱。吃完來一杯,什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到國外的人,懷念起香港,普洱好像是他們的親人,家中沒有茶葉的話,定跑到唐人埠去喝上兩杯……”

但從清朝末期開始的很長一段歷史時期里,國內民眾生活普遍處于貧困狀態(tài),飲食結構以素食為主,營養(yǎng)本已不足,大量飲茶,特別是飲“味最釅”的普洱茶是不可思議的事情。也因此,普洱茶在這一時期整體陷入低迷,甚至淡出了越來越多人的視野。

普洱茶再度崛起的21世紀初,經(jīng)過20多年改革開放以來的發(fā)展,中國經(jīng)濟建設取得了前所未有的發(fā)展,開始步入中等收入國家行列。伴隨著經(jīng)濟建設的巨大成就,人們的生活水平不斷提升,飲食結構出現(xiàn)了以肉食為主的顛覆性變化。這種變化,為人們帶來營養(yǎng)充足、體格強壯的同時,也帶來了具有普遍性的高血壓、高血糖、高血脂等一系列“富貴病”。

現(xiàn)代研究結果已經(jīng)表明,“味最釅”的普洱茶在消食暖胃、降血糖、降血脂等方面具有較強功效和健康價值。來自云南瀾滄江兩岸莽莽群山間的普洱茶,以綠色安全的原生態(tài)身姿,獨具特點的品飲價值,以及可以入藥的健康價值,滿足了人們對食品安全和自身健康問題的需求。

也因此,雖然再度崛起不過短短十來年,普洱茶就不斷超越其他茶類,改變了中國茶葉市場的格局。相信在未來,普洱茶還必將會開疆拓土地不斷擴大自己的市場份額,不斷拓展自己更廣闊的市場空間。因為這一杯茶是獨特的,安全的,健康的,必將會受到越來越多人的喜愛!

本文節(jié)選自

尋找普洱茶的核心價值

作者丨段兆順

原文刊載《普洱》雜志

2017年2月刊

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