紅茶，因其紅葉紅湯紅底而聞名。紅茶從一片鮮葉到杯中的呈現(xiàn)，香氣物質從鮮葉中的50多種增至300多種。它這一生，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。茶多酚氧化產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等成分，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。
我國紅茶產(chǎn)地也十分廣泛，主要的紅茶有云南的滇紅，安徽祁門紅茶，福建的正山小種等。其茶性溫和、味道甘甜醇和，老少婦孺咸宜，保健功能突出，風靡全世界。
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屬性甘溫、驅寒滋養(yǎng)
紅茶中含有豐富的營養(yǎng)成分和糖類，屬性甘潤溫和，可以滋養(yǎng)人體的陽氣，能增強人體的御寒能力，帶來的營養(yǎng)頗佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等則驅寒效果更好，還能補充各類人體所需的一些營養(yǎng)成分。
殺菌消炎、預防感冒
紅茶的御寒、促進新陳代謝等功效能有效預防感冒，紅茶所含的茶多酚、黃酮類化合物等生化成分，具有較強的抗病毒、殺菌消炎作用，可以使流感病毒失去傳染力，幫助人體抵抗外界病毒的入侵，對預防感冒有著積極的效果。
抗氧化、增添好氣色
有外國研究結果顯示，紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多。實驗證明，2杯紅茶釋出的抗氧化物份量，相等于4個蘋果、7杯橙汁、5個洋蔥或12杯白葡萄酒等。
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