經(jīng)驗(yàn)科學(xué)：茶為萬(wàn)病之藥？

茶里，有中國(guó)人的精神信仰

中醫(yī)式微，但在每次公共衛(wèi)生事件出現(xiàn)之際，中醫(yī)藥都會(huì)成為關(guān)注的熱點(diǎn)。且不說(shuō)組方，從板藍(lán)根到魚(yú)腥草再到雙黃連……只要有人說(shuō)有效，一時(shí)間總會(huì)趨之若鶩。太久遠(yuǎn)的姑且不說(shuō)，單是從這些年來(lái)的非典、新冠肺炎來(lái)看，中藥方劑也的確體現(xiàn)出其獨(dú)到之處。

每當(dāng)類(lèi)似的傳染性或感染性疾病肆意傳染的時(shí)候，無(wú)論是媒體上還是公眾間，我們總能或多或少地聽(tīng)到茶的聲音。因?yàn)?，茶除了是我們熟知的一種飲品外，還有著獨(dú)特的中醫(yī)藥學(xué)背景。二者的疊加，讓茶不僅在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有不可或缺的地位和作用，在這片健康的樹(shù)葉里，還包含著中國(guó)人的味蕾歸屬、精神信仰和情感依托，那就是“茶為萬(wàn)病之藥”。

如果拂去我們添加在茶身上的名利光環(huán)，單就茶本身的自然屬性來(lái)說(shuō)，茶不過(guò)是一種植物，其葉子經(jīng)過(guò)加工后可以藥用、食用、飲用。但我們難以想象的是，一片走向世界的中國(guó)茶，給這個(gè)世界帶來(lái)多么大的影響，無(wú)論是生活方式、身體健康，還是文化和精神層面。

中國(guó)人對(duì)茶葉的最早應(yīng)用，目前主要有三種說(shuō)法，即藥用起源學(xué)說(shuō)、食用起源學(xué)說(shuō)和飲用起源學(xué)說(shuō)。不過(guò)占據(jù)主導(dǎo)的還是藥用起源說(shuō)，也即藥用要比飲用早，這實(shí)際上也可以在古代諸多文獻(xiàn)中得到印證。

從“治未病”的角度看待茶葉健康

雖然古人說(shuō)“茶為萬(wàn)病之藥”“茶即藥也”，但我們也不能“見(jiàn)字如晤”地想當(dāng)然認(rèn)為，茶是藥，茶能包治百病。經(jīng)驗(yàn)科學(xué)終究來(lái)源于經(jīng)驗(yàn)，雖然是古人千百年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶，但難免也有其主觀性和盲目性。從現(xiàn)代人的科學(xué)視角去審視，我們需要明白此藥非彼藥。

另一方面，我們固然可以批判性地看待古人對(duì)茶的藥用價(jià)值的生活，但不可否認(rèn)的是，茶的藥用價(jià)值和健康功效是中國(guó)人上千年來(lái)經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐積累下來(lái)的智慧。綜合歷史文獻(xiàn)和現(xiàn)代的科學(xué)研究，茶葉大致具有益思提神、消除疲勞、止渴生津、清熱解暑、利尿解毒、堅(jiān)齒防齲、消食去油膩、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、通便、治痢、去痰、祛風(fēng)解表、抗輻射、治心痛、療瘡治陽(yáng)痿、療肌、益力氣、明目護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延年益壽等功效。

我們現(xiàn)在喝茶，要明了茶首先是一個(gè)健康的、有益的產(chǎn)品，然后才是健康功效和藥用價(jià)值。那么，我們?cè)撊绾慰创枞~的健康功效與藥用價(jià)值呢？我想，從“治未病”的角度，或許更接近茶這一健康飲品。

在中醫(yī)界，有這么一個(gè)故事。魏文侯求教于扁鵲，詢問(wèn)他家兄弟三人中誰(shuí)的醫(yī)術(shù)最好。扁鵲如實(shí)回答說(shuō)，在他兄弟三人中，大哥的醫(yī)術(shù)最好，二哥的醫(yī)術(shù)次之，他的醫(yī)術(shù)最差。魏文侯大惑不解地問(wèn)，為什么你自以為醫(yī)術(shù)最差，而名聲卻聞?dòng)谔煜履兀勘怡o回答道：“大哥治病，在病情尚未發(fā)作前就施法將病根予以鏟除，其醫(yī)術(shù)高超外人不知道，只有家人知道，所以沒(méi)有名氣。二哥治病，是在疾病初起，癥狀表淺時(shí)施治，雖藥到病除，但鄉(xiāng)里人認(rèn)為他只是會(huì)治小病的醫(yī)生，故名聲不大。而我治病，都是在病人病情危重、痛苦萬(wàn)分之時(shí)予以施治，分別應(yīng)用針灸、藥物內(nèi)服外敷，甚至動(dòng)用手術(shù)，均能夠使病情轉(zhuǎn)危為安，逐漸痊愈，大家都認(rèn)為我的醫(yī)術(shù)神奇，所以能名聞天下。”

“上醫(yī)治未病，中醫(yī)治欲病，下醫(yī)治已病”是中醫(yī)誕生以來(lái)一直堅(jiān)持的思想，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“是故圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂?！?

如果我們從“治未病”的角度來(lái)理解茶的健康功效，那么就比較符合茶葉這一健康飲品了。

沒(méi)病時(shí)多喝茶，修身養(yǎng)性，健康養(yǎng)生；有病時(shí)趕緊去醫(yī)院，該吃藥此藥，該打針打針。茶是一種普惠人類(lèi)的健康飲品，對(duì)調(diào)理身心、康體養(yǎng)生都有莫大好處，但治的是“未病”，而不是“己病”。

本文節(jié)選自《經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，“茶為萬(wàn)病之藥”引》

作者丨段兆順

原文刊載《普洱》雜志2020年4月刊

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