普洱茶的沖泡程序主要有哪些?這些要點要切記
補充:
普洱茶沖泡茶藝主要有蓋碗茶藝、紫砂壺茶藝。最常見的當(dāng)屬蓋碗茶藝,前期將主要為大家介紹蓋碗茶藝。在講解完主流程之后,之后的小課中會為大家詳細(xì)講解其中的每一個要點。
?。ǚ郑┎瑁壕o壓茶用到的工具是茶針(刀)。
溫杯:除清潔茶具目的之外還有利于提高蓋碗的溫度,有利于茶香的散發(fā)。
投茶:投茶量根據(jù)蓋碗大小或人數(shù)多少而定,也可以根據(jù)個人口味而定。針對常見的蓋碗容量(110ml)推薦6~8g。
潤茶:將沸水沖入蓋碗中,喚醒茶葉。有利于茶香散發(fā),內(nèi)含物的充分溶解。根據(jù)茶葉的粗老程度、年份選擇潤茶1遍或者2遍,潤茶水倒掉不喝。
沖泡:關(guān)鍵在于水溫與時間的控制。待水煮沸后,水面恢復(fù)平靜后即可使用。如可以沿著蓋碗的邊緣定點注水,第一泡可以控制在10秒左右,后期時間根據(jù)茶適當(dāng)增加。(關(guān)于低沖、高沖、定點注水、環(huán)繞注水、中間注水等后期會做詳細(xì)的分享,歡迎關(guān)注)
分茶:倒茶七分滿即可,以示尊敬。