沖泡云南白茶前，水燒開之后先不要急著沖泡，先用開水認(rèn)真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
云南白茶的泡法
1、干泡法
在沖泡云南白茶時(shí)，每一泡的茶湯都應(yīng)該出完，不留茶根。這種泡法便于我們觀察茶水路的變化、耐泡程度等。此沖泡方法，可以保證白茶的香氣，不讓茶葉過(guò)度浸泡，從而產(chǎn)生過(guò)重的苦澀感。
2、留根泡法
留根泡法和悶泡很適合沖泡新白茶，能夠很好的將新白茶的特性體現(xiàn)出來(lái)，還能夠留有充足的時(shí)間和余地讓白茶的滋味慢慢形成，也就是我們說(shuō)的“茶熟香溫”。
3、煮泡法
煮泡法適用于老白茶，當(dāng)我們使用玻璃器皿煮白茶時(shí)，可以看到水滾茶漂的畫面此時(shí)便可以欣賞到茶湯的色彩逐漸的沁潤(rùn)開來(lái)。煮泡的白茶，茶香醇厚綿長(zhǎng)，當(dāng)煮到一定程度，整個(gè)茶室或者房間都能夠充滿白茶的香氣。
4、玻璃杯沖泡
白茶也適合玻璃杯沖泡，對(duì)上班一族、差旅一族等來(lái)說(shuō)非常方便。我們可以準(zhǔn)備一個(gè)300ml容量左右的玻璃杯，因?yàn)槿萘坎淮?，并?huì)長(zhǎng)時(shí)間浸泡。因此白茶的投茶量大概在2~3g就好。
云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，但因白茶加工的工藝簡(jiǎn)單沒有對(duì)茶葉細(xì)胞壁進(jìn)行破壁，故茶中的咖啡堿、茶多酚類等有效物質(zhì)析出比較慢，使得苦澀味幾乎沒有。
這樣茶的口感屬于大眾口感，很多人都喜歡。還有，耐泡度好，隨著沖泡次數(shù)的增加口感相對(duì)平和中正，沒有起伏的口感，每一泡茶湯都是清香怡人，甚至有越泡越好喝的感覺。
