紅茶一般多用蓋碗沖泡，好的紅茶用蓋碗沖泡能很好的控制茶湯滋味，當(dāng)然，紅茶也是可以直接用杯子沖泡的，但要注意沖泡是投茶不宜過(guò)量，一般200ml的杯子，放茶葉2克左右，沖泡時(shí)間在兩分鐘左右就可以喝了。
紅茶用什么杯子泡
沖泡紅茶，適宜的茶具有透明玻璃杯、飄逸杯、快客杯、保溫杯等，主要根據(jù)為個(gè)人喜好以及場(chǎng)景而區(qū)別，如玻璃杯、飄逸杯適合辦公、日常飲茶，而快客杯、保溫杯適合出差或冬季飲茶，而正常情況下，可采用蓋碗沖泡紅茶，泡茶時(shí)需要注意投茶量、水溫、出湯時(shí)間等。
紅茶的沖泡步驟：
1、選用純凈的山泉水或礦泉水。
2、準(zhǔn)備好白瓷、或者耐高溫玻璃茶具，并且潔凈茶具。
3、投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶葉量3～5克為佳。
4、開(kāi)始沖泡，泡茶的水溫以90-95°為佳。
5、條形茶一般可以沖泡3-6次，而紅碎茶，通常只沖泡1-2次。
6、將茶湯過(guò)濾注入公道杯中，使茶湯濃度均勻一致，再分到各個(gè)品茗杯中。
枝條較老的紅茶，比如像古樹(shù)滇紅、大小赤甘等，可以用90度的水沖泡。枝條較嫩的紅茶，比如像金駿眉、金毛猴、滇紅金芽等，可以用85度的水沖泡，這個(gè)溫度指的是開(kāi)水稍微晾置一會(huì)的溫度，沖水后須可以加蓋悶茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。沖泡時(shí)注意，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
