第1種蓋碗泡法
1.準(zhǔn)備好茶具，蓋碗、隨手泡（電熱水壺）、公道杯、品茗杯、茶匙等。
2.沏茶之前，將沸水注入蓋碗，約10秒過后，將水棄去，此法有助于提高蓋碗的溫度，以保證沖泡時的水溫。溫蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。
3.用蓋碗沖泡，建議投茶3克。同時根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。
4.云南梅占紅茶的沖泡水溫以90℃左右為佳。浸泡時間視茶葉粗細老嫩、原料級別高低衡量。細嫩茶葉，如特級的云南梅占紅茶，建議沖泡10秒后即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次，沖泡時間可適當(dāng)延長5～10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。
5.茶湯倒入公道杯后，這樣可以達到均勻茶湯的作用。再按從右向左的順序?qū)⒉铚⑷肫奋?。這樣，一杯如琥珀流光般紅艷明亮的紅茶就沖泡好了。
第2種飄逸杯泡法
1.投茶：取適量云南梅占紅茶置入飄逸杯內(nèi)膽，建議投茶量3～5克。
2.注水沖泡：往飄逸杯中沖入沸水，沖泡水溫以90℃左右為佳。
3.靜候茶湯：蓋上蓋子，靜候茶湯片刻。云南梅占紅茶第一泡的浸泡時間約10秒，沖泡次數(shù)增加一次，浸泡時間可適當(dāng)延長5～10秒。
4.出湯：按上方按鈕使紅茶的茶湯流入飄逸杯中。
5.倒茶入杯：將飄逸杯中的茶湯倒入茶杯，即可享用了。
云南梅占紅茶沖泡注水方法
?。?）水流大小：柔和細水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
?。?）注水方式：定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。
（3）水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細水注入，然后快出湯。
?。?）水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
