8日下午，經(jīng)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)，新版《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)一一茶藝師》(以下簡(jiǎn)稱“新標(biāo)”)正式頒布實(shí)施。
相較于2002年由國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，“新標(biāo)”圍繞五大版塊進(jìn)行升級(jí)調(diào)整。
會(huì)有新的哪些變化呢?好茶君今天采訪了數(shù)位參與此次“新標(biāo)”審定的專家，對(duì)此次出臺(tái)的茶藝師“新標(biāo)”進(jìn)行解讀!接下來(lái)就讓好茶君帶你一探究竟~
五大變化
“新標(biāo)”以《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典(2015年版))為依據(jù)，嚴(yán)格按照《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)綿制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》有關(guān)要求，以“職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想，對(duì)茶藝師從業(yè)人員的職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述，對(duì)各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。
茶藝師 圖片來(lái)自視覺(jué)中國(guó)
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1增強(qiáng)實(shí)用性
新標(biāo)：在確保茶藝師應(yīng)掌握知識(shí)的整體性、規(guī)范性的前提下，進(jìn)一步突出工作技能的實(shí)用性、可操作性，同時(shí)根據(jù)發(fā)展需要留有了創(chuàng)新的靈活性。
變化：根據(jù)每一項(xiàng)工作內(nèi)容的技能要求，附加了具體的相關(guān)知識(shí)要求，以確保茶藝師更能按照職業(yè)需求來(lái)提升個(gè)人能力。
2明確人才類型
新標(biāo)：對(duì)于茶藝師的各個(gè)等級(jí)，有了更為明確的界定，五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工為技能型人オ，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師為高端技能型和技能管理型人才。
變化：舊標(biāo)職業(yè)等級(jí)簡(jiǎn)單的按照一到五級(jí)劃分，新標(biāo)準(zhǔn)將三到五級(jí)茶藝師(即高級(jí)、中級(jí)、初級(jí)茶藝師)界定為技能型人才;將一到二級(jí)茶藝師(高級(jí)技師、技師)界定為高端技能型、技能管理型人才。
3充實(shí)茶藝師要求
新標(biāo)：根據(jù)近十幾年來(lái)茶科技、茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)茶藝師的工作內(nèi)容、技能要求、相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了適當(dāng)充實(shí)和調(diào)整。
變化：對(duì)一到五級(jí)(等級(jí)由高到低)茶藝師的技能要求都有巨大提高。例如，五級(jí)茶藝師(初級(jí)工)要求了基本的茶室清潔、燈光音響調(diào)控、茶室安全等能力。
舊版標(biāo)準(zhǔn)中，二級(jí)茶藝師才要求具備茶空間設(shè)計(jì)能力，現(xiàn)在對(duì)四級(jí)茶藝師(中級(jí)工)就有了具體要求;對(duì)三級(jí)茶藝師(高級(jí)工)增加了鑒別高山茶、臺(tái)地茶的能力，要求能判定各類茶葉的品質(zhì)高低，還明確要求涉外禮儀與基本英語(yǔ)知識(shí)。
對(duì)二級(jí)茶藝師(技師)，從要求掌握一種外國(guó)茶藝表演提升為掌握日本、韓國(guó)、英國(guó)的茶文化表現(xiàn)形式，且增添要求了茶會(huì)主持能力;對(duì)一級(jí)茶藝師(高級(jí)技師)提出了茶會(huì)創(chuàng)新的要求，具體表現(xiàn)為對(duì)不同類型、不同國(guó)家及嘉賓要求的茶會(huì)都要有設(shè)計(jì)能力。
4明確茶健康
新標(biāo)：根據(jù)人民群眾對(duì)美好生活的追求與健康中國(guó)建設(shè)的要求，對(duì)茶藝與相關(guān)文化、茶健康服務(wù)有了更為明晰的界定和細(xì)分。
變化：舊版規(guī)定“能夠掌握茶葉保健的主要技法，能夠根據(jù)顧客健康狀況和疾病配置茶葉保健基本知識(shí)”，對(duì)此，新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長(zhǎng)、總主筆余悅教授余悅提到，疾病治療不能歸到茶藝師標(biāo)準(zhǔn)里面，“新標(biāo)”把“茶葉保健”改為了“茶健康”，且明確為養(yǎng)生、預(yù)防、調(diào)理，沒(méi)有了治療這一項(xiàng)。
5中外茶文化交流
新標(biāo)：根據(jù)中外茶文化交流的實(shí)際與需要，明確與強(qiáng)化了茶藝師應(yīng)掌握的相關(guān)知識(shí)和技能。
變化：在一級(jí)茶藝師(高級(jí)技師)要求中，技能上，增加了能組織各國(guó)不同風(fēng)格的茶會(huì)，能根據(jù)賓客需要介紹各國(guó)茶會(huì)的特色和內(nèi)涵;相關(guān)知識(shí)上，增加了需掌握各國(guó)不同風(fēng)格茶會(huì)知識(shí)的要求。且明確了二級(jí)茶藝師(技師)要掌握的日本、韓國(guó)、英國(guó)三個(gè)國(guó)家茶藝演示能力。
專家解讀
據(jù)悉，“新標(biāo)”由江西省社會(huì)科學(xué)院、萬(wàn)里茶道(中國(guó))協(xié)作體茶藝國(guó)隊(duì)傳播中心、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)等多家單位起草，并由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、全國(guó)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)等單位審定。
"新標(biāo)”對(duì)茶行業(yè)有何意義?
好茶君采訪了新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長(zhǎng)、總主筆余悅教授。余悅教授從三個(gè)方面解讀國(guó)家修訂標(biāo)準(zhǔn)對(duì)整個(gè)茶行業(yè)的意義：
1、當(dāng)下茶藝培訓(xùn)市場(chǎng)培訓(xùn)存在亂象，茶藝師水平良莠不齊，新標(biāo)的出臺(tái)將茶藝師職業(yè)規(guī)范，職業(yè)水平提升有好處。
2、“一帶一路”倡議推動(dòng)以來(lái),中國(guó)茶和中國(guó)茶藝作為對(duì)外傳播的一個(gè)載體，其在國(guó)際化傳播需求旺盛。
3、茶是文化屬性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，尤其在各類茶事活動(dòng)中呈現(xiàn)許多，因此規(guī)范茶藝操作，對(duì)于產(chǎn)業(yè)本身也有推動(dòng)作用。
茶藝師標(biāo)準(zhǔn)“變革之路”
此番茶藝師“新標(biāo)”頒布實(shí)施的背后，經(jīng)過(guò)了中國(guó)茶藝師職業(yè)的發(fā)展變遷過(guò)程。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈。
1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》。
2002年11月8日，中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部(以下簡(jiǎn)稱“人社部”)批準(zhǔn)實(shí)施《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國(guó)各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程，由勞動(dòng)出版社正式出版發(fā)行。
2016年12月16日公布的《國(guó)家職業(yè)資格目錄清單》，“茶藝師”資格黯然離場(chǎng)，只出現(xiàn)了評(píng)茶員一項(xiàng)職稱，茶園園藝工、茶藝師等職業(yè)資格將被取消。
2017年2月21日，“關(guān)于職業(yè)資格目錄清單公示內(nèi)容調(diào)整情況的說(shuō)明”，茶藝師職業(yè)資格重回“榜單”。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國(guó)家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)(準(zhǔn)入類36項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類23項(xiàng))，技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)(準(zhǔn)入類5項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類76項(xiàng))，茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動(dòng)茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見(jiàn)稿)，在4月17日至5月8日向社會(huì)廣泛征求意見(jiàn)。
2019年1月8日，人社部頒布《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，并自公布之日起實(shí)施。
大咖說(shuō)新標(biāo)，這些“小趨勢(shì)”將發(fā)生!
中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)吳曉力表示，“新標(biāo)”對(duì)茶藝師崗位的適應(yīng)性以及行業(yè)準(zhǔn)入的衡量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了理論指導(dǎo)，茶文化的傳承需要這樣一個(gè)社會(huì)角色來(lái)實(shí)行表達(dá)和操作。
當(dāng)代茶行業(yè)對(duì)真正懂理論，又掌握專業(yè)技術(shù)的專業(yè)人員有巨大的人才缺口。在茶文化推廣的終端，茶藝師直面社會(huì)大眾，責(zé)無(wú)旁貸的擔(dān)當(dāng)起推廣茶文化的重任。
中國(guó)農(nóng)業(yè)研究院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀提到，在過(guò)去，茶藝師可能更強(qiáng)調(diào)表演和儀式感，但是我們應(yīng)該清楚，能泡一壺好茶才是茶藝師的靈魂，所以了解茶葉的質(zhì)量?jī)?yōu)次，泡一壺色香味俱全的茶湯，培養(yǎng)既能泡茶，又能進(jìn)行藝術(shù)呈現(xiàn)的茶藝師才能符合現(xiàn)在的職業(yè)要求。
況且，在“一帶一路”倡議下，國(guó)際交流不斷變多，我們需要培養(yǎng)一批擁有國(guó)際視野，了解國(guó)際茶文化動(dòng)態(tài)的國(guó)際茶藝師人才，在未來(lái)，隨著我們的茶藝師走出國(guó)門，茶藝師這一職業(yè)的要求必定也會(huì)越來(lái)越高。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任朱家驥說(shuō)：“茶藝師，在普及茶的過(guò)程中非常重要，“新標(biāo)”有助于進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶藝人才隊(duì)伍建設(shè)和中外茶文化的交流，未來(lái)茶藝師提高自身素質(zhì)，承擔(dān)起茶文化國(guó)際傳播的重任。”
